استغلال الخضار بموسمها [الأرشيف] - منتديات ومدونات أبو محجوب

um asaad

30-09-2010, 10:03:52 AM

السلام عليكم
بصراحه الموضوع خطر الي في ظل الارتفاع الفاحش لسعر البندوره هاي دعوه للكل اللي عندها طريقه مجربه وصحيه لحفظ اي نوع من الخضروات تعلمنا
وهيك بنتغلب على الحاجه لهذا الصنف باوقات الغلاء خاصة الاصناف التي لا يستغنى عنها كالبندوره مثلا واي شيء بتحفظيه بتلاقيه بغير موسمه خاصة في فصل الشتاء

um asaad

30-09-2010, 10:23:37 AM

السلام عليكم
انا عندي طريقه لحفظ البندوره كتير مجديه اقتصاديا وصحيه ومجربه وكلنا عارفين انو البندوره قاسم مشترك بكتير اكلات
المهم يكون عندك مجموعه من الاواني الزجاجيه ذات الغطاء المعدني وبصراحه انا احتفظ بمراتبين المخلل الجاهز او مراتبين رب البندوره لهذه الغايه
لما يكون موسم البندوره بامكانك كلما اشتريت كميه بندوره عمل جزء منها لهذه الغايه او شراء كميات واعدادها للتخزين حسب وقتك
1-اغسلي البندوره قبل مده واتركيها بسله حتى تتصفى تماما من الماء ويفضل ان تكون جافه تماما دون اي ماء
2-اطحني البندوره على الخلاط وصفيها في قدر جاف
3-اضيفي ربع ملعقة طعام ملح وضعيها على النار مع التحريك باستمرارحتى لا تحترق
4-عندما تلاحظي انها اصبحت كثيفه -تقريبا قوامها مثل السحلب -اخفضي الحراره وابدئي بملء المرتبان بحيث لا تتركي اي حيز للهواء فيه واغلقي فورا الى ان تنفذ الكميه
5-احتفظي بالمرتبانات بعد ان تبرد في خزانه او اي مكان جاف لحين اللزوم
ملاحظه استبعدي حبات البندوره المضروبه او المجروحه حتى لا تفسد المزيج
المزيج الناتج ليس مثل رب البندوره ولا يتغير طعمه ابدا وهو عملي وجاهز للطبخ
بامكانك عمل احجام مختلفه من المرتبانات حسب الطبخه وما يلزمها

سمـــــر

30-09-2010, 10:37:40 AM

يسلموا ايديكي
موضوع حلو كتير
انا بحب اتعلم طرق تخزين الخضار
بستمتع فيها

بالنسبة الي بفرز تفريز
بالمواسم ولما ينزل سعر نوع من الخضار
بشتري الكمية اللازمة لبيتي وبفرزها

بالنسبة للبندورة بفرزها باكتر من شكل
لأنه مساحة فريزري ما شاء الله كبيرة

الطريقة الاولى
بفرزها حب
ولما بدي استخدمها بطول عدد من الحبات حسب حاجتي
بصب عليهم مي مغلية
وبعد دقيقتين بقشرهم
وبطحنهم عالمولينكس بيعطيني طعم عصير البندورة
الطبيعي من غير اي اختلاف

المهم انه طريقة التفريز تكون صحيحة عشان ما يتغير الطعم

الطريقة التانية

بعملها متل ما حكيتي
بس ما بعبيها بمرطبات
بحطها باكياس التفريز
عشان اضمن انها تظل اطول مدة ممكنة

الطريقة التالتة
بفرمها خشنة متل بتعمليها للقلاية
بحطها بطنجرة كبيرة لانه الكمية اصلاً بتكون كبيرة
وبحطلها ملح وبس
وبخليها تغلي لمدة 10 دقايق
وبعدين بتكون هي طلعت شوية مي
بحاول اصفيها
وبس تبرد بفرزها
ولما بدي اعمل قلاية بندورة
بفرم البصل والتوم وبحطهم عالزيت وبس يتحمروا شوي بضيف كيس من البندورة المفرزة المخصصة للقلاية

وممكن اضيف فلفل حار حسب الرغبة وشوية بهار
بيطلع طعمها نفس القلاية يلي بتعمليها من البندورة الطازة

وفي طريقة التجفيف

بفرم البندورة شرحات وبملحها
بعد عشر دقايق بتكون نزلت مي بصفيها من المي
وبفردها بصواني ستانلس
وبحطها بالشمس لحد ما تنشف
وبعد ما تجف تماما بطحنها على مطحنة البهارات

ولسا في طرق ممكن ارجع اكتبلكم عنها

وبستخدمها مع رز الكبسة ومع الطبيخ يلي على لحمة
بجانب الصلصة بتعطي نكهة طيبة كتير

um asaad

30-09-2010, 08:54:36 PM

يسلموا ايديكي
موضوع حلو كتير
انا بحب اتعلم طرق تخزين الخضار
بستمتع فيها

بالنسبة الي بفرز تفريز
بالمواسم ولما ينزل سعر نوع من الخضار
بشتري الكمية اللازمة لبيتي وبفرزها

بالنسبة للبندورة بفرزها باكتر من شكل
لأنه مساحة فريزري ما شاء الله كبيرة

الطريقة الاولى
بفرزها حب
ولما بدي استخدمها بطول عدد من الحبات حسب حاجتي
بصب عليهم مي مغلية
وبعد دقيقتين بقشرهم
وبطحنهم عالمولينكس بيعطيني طعم عصير البندورة
الطبيعي من غير اي اختلاف

المهم انه طريقة التفريز تكون صحيحة عشان ما يتغير الطعم

الطريقة التانية

بعملها متل ما حكيتي
بس ما بعبيها بمرطبات
بحطها باكياس التفريز
عشان اضمن انها تظل اطول مدة ممكنة

الطريقة التالتة
بفرمها خشنة متل بتعمليها للقلاية
بحطها بطنجرة كبيرة لانه الكمية اصلاً بتكون كبيرة
وبحطلها ملح وبس
وبخليها تغلي لمدة 10 دقايق
وبعدين بتكون هي طلعت شوية مي
بحاول اصفيها
وبس تبرد بفرزها
ولما بدي اعمل قلاية بندورة
بفرم البصل والتوم وبحطهم عالزيت وبس يتحمروا شوي بضيف كيس من البندورة المفرزة المخصصة للقلاية

وممكن اضيف فلفل حار حسب الرغبة وشوية بهار
بيطلع طعمها نفس القلاية يلي بتعمليها من البندورة الطازة

وفي طريقة التجفيف

بفرم البندورة شرحات وبملحها
بعد عشر دقايق بتكون نزلت مي بصفيها من المي
وبفردها بصواني ستانلس
وبحطها بالشمس لحد ما تنشف
وبعد ما تجف تماما بطحنها على مطحنة البهارات

ولسا في طرق ممكن ارجع اكتبلكم عنها

وبستخدمها مع رز الكبسة ومع الطبيخ يلي على لحمة
بجانب الصلصة بتعطي نكهة طيبة كتير

السلام عليكم ويسلموا ايديكي انتي كمان
بصراحه انا جربت تفريز البندوره وتغير معي الطعم عملتهازي ما هي حب باكياس التفريز لما كنت اطبخها احس الها نكهه مو زاكيه اضافة الى ان البندوره بتترسب لحال والسائل اللي فيها لحال
على كلا رح اجرب الفرم خشنه اللي ذكرتيها اذا الله احيانا وكتب النا نتمتع باسعار مناسبه للبندوره خاصة انو اولادي بحبو قلاية البندوره كتير
وبدي اسألك عن طريقة التجفيف كيف بتستعمليها لاحقا وكمان كيف بتحفظيها بالتلاجه والا باواني مغلقه ؟ والطعم كيف بكون عادي والا بختلف ؟
ويا ريت تفيدينا بكل اشي بتعرفيه بحفظ الخضار حتى نطبق ونستفيد

سمـــــر

01-10-2010, 07:24:01 AM

السلام عليكم ويسلموا ايديكي انتي كمان
بصراحه انا جربت تفريز البندوره وتغير معي الطعم عملتهازي ما هي حب باكياس التفريز لما كنت اطبخها احس الها نكهه مو زاكيه اضافة الى ان البندوره بتترسب لحال والسائل اللي فيها لحال
على كلا رح اجرب الفرم خشنه اللي ذكرتيها اذا الله احيانا وكتب النا نتمتع باسعار مناسبه للبندوره خاصة انو اولادي بحبو قلاية البندوره كتير
وبدي اسألك عن طريقة التجفيف كيف بتستعمليها لاحقا وكمان كيف بتحفظيها بالتلاجه والا باواني مغلقه ؟ والطعم كيف بكون عادي والا بختلف ؟
ويا ريت تفيدينا بكل اشي بتعرفيه بحفظ الخضار حتى نطبق ونستفيد

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
احتمال لما فرزتي البندور حب ما كانت درجة البرودة
طول فترة التخزين مناسبة
يعني احتمال تكون الكرباء انفصلت والبندورة دابت شوي
العيب الوحيد في طريقة تخزين الخضار بالتفريز هو تفاوت درجة البرودة
او انه تكون بالاصل درجة البرودة غير مناسبة
هاي الشغلة بتأثر كتير عالطعم المطلوب
لكن في حال انه درجة البرودة كانت مناسبة
طوال فترة التخزين وما صار انه الخضار دابت ولو شي بسيط ما بيتغير طعمها
وكمان الفريزر اله دور اذا كان من يلي بيعمل تلج بيأثر على طعم الخضار المفرزة
بس اللي بيبرد عالهوا
بيعطي نتيجة افضل في التفريز
انا البندرة الحب بفرزها متل ما حكيتلك وبس اطولها بس بدير عليها ماء مغلي
وبتركها من دقيقة لدقيتين
وبقشرها وبعصرها عالمولينكس
وبعدين بطبخها شوي عالنار
لحد ما تعقد
وبديرها بعد هيك عالطبخة اللي بدي استخدملها اياها
هالطريقة بستخدمها لما يكون عندي كمية بندورة كبيرة وما عندي وقت
لعصرها وطبخها وتفريزها على شكل رب البندورة
بالنسبة للبندورة المجففة
هي الطريقة الاصلية اللي كانوا يستخدموها زمان لما ما
كانوا يقدروا يخزنوا البندورة على شكل رب البندورة لانه ما كان في امكانيات
فكانوا يقطعوها لشرائح وبيحطوها بطشت واسع
ويحطوا عليها كمية كبيرة شوي نوعاً ما من الملح وبتتركيها فترة زمنية
يعني ان كترت نص ساعة
بتلاقي البندورة من وجود الملح
نزلت منها كمية كبيرة من ميتها بتشيليها من الطشت وبتديريها بمصفاية
لحتى تنزل المي منها
بس تحسي انه الشرائح تخلصت من اغلب المي الموجودة فيها
بتفرديها على صواني واسعة
طبعاً مع مراعاة انه الشرائح ما تكون فوق بعض
بتصفيها شريحة شريحة
وبتتركيها في الشمس مع تقليب الشرائح يوم بعد يوم
رح توخذ منك حوالي من اربع لست ايام لحتى تجف تماماً
وبتحفضيها عادي باي مرطبان جاف
متل ما بتحفظي اي نوع من الحبوب
وفي حال حطيتيها داخل التلاجة بيكون افضل
لحد هون هيك كانوا يفرزوها زمان
وكانوا بس بدهم يستخدموها يطولوا الكمية يلي محتاجين الها ينقعوها بمي سخنة لمدة نص
ساعة وبعدين يعصروها ويستخدموها كعصير بندروة للطبيخ
بس انا بصراحة ما بعمل هيك
انا بمجرد ما تجف تماما بطحنها على شكل بودرة
متل البهار
وبستخدمها الى جانب الصلصة يعني ما بتغنيني عن الصلصة
للكبسة
واللحمة اللي بتكون مع طبيخ على صلصة
وبستخدمها مع خلطات شوي الجاج
وكمان مع قلايات اللحمة
رشة خفيفة منها بتعطيكي نكهة حامضة وحادقة ومميزة
على فكرة تجفيف البندورة معروف بالخليج وبامريكا والشام
مرت اخوي الاميريكية بتستخدمها البندورة المجففة انه بس تطبخ لحمة
بتحط كم شريحة مع مية السلق
بتعطي طعم حادق للحمة والها نكهة مميزة
وكمان في طريقة انه
بيوخدوا منها كمية بعد جفافها تماماً وبينقعوها بمي سخنة لمدة ربع ساعة
عشان يتخلصوا من كمية الملح اللي كانت عليها لما جففوها
وبس تطرى بيحطوها بمصفاة شي ساعتين زمن
وبعدين بيحطوها بزيت زيتون مع شوية توم مفروم
وبيعملوها سندويشات مع خبز الحمام
والله طيبة لكن بصراحة
انا عملتها مرة وحدة
وبعد هيك ما عملتها لانه عيلتي صغيرة واستهلاكنا بسيط
وبناتي لسا صغار وعشان التوم موجود ضمن السندويش
حبوا شندويشات اللبنة والحمنص والزعتر والزيت والمربيات اكتر
وان شاء الله يلي عنده افكار من الصبايا هون يشاركنا فيها
حلو الواحد يعمل شغلته بايده
لانه ما بيضمن شغلات السوق كيف بيعملوها
وشو هو مستوى نظافتها

um asaad

01-10-2010, 08:32:12 AM

يسعد اوقاتك سمر ويسلموا على المعلومات القيمه
بصراحه ما في احلى من اعداد مونة البيت بنفسك اوفر وانظف واطيب وكل شغله بموسمها ببذل جهدي اخزن حاجات البيت لكن للأسف السنه راحت علي بالبندوره لأني كنت مسافره
ورغم انو هلاء البندوره بالعلالي لكن لا بأس اني اوثق الطريقه الثانيه اللي بعملها لتخزين البندوره مع اني بفضل الطريقه الاولى
طبعا هي نفس خطوات الطريقه الاولى بالاعداد يعني لازم البندوره جافه تماما وبنعصرها وبنصفيها وبنعبيها باواني زجاجيه جافه بحيث نملأها بدون ترك اي حيز فارغ يعني الاناء يكون طافح وبنغلق ولازم الغطاء يكون معدني
هلا ببنملأ قدر بالماء وبنضعه على النار ولما يسخن نضع الاواني المغطاه باحكام واللي فيها البندوره بداخله وبنتركها حتى يغلي الماء وبنتركها تغلي لمدة نصف ساعه وبعد ما تبرد بنحفظها باي مكان جاف لحين اللزوم
والمهم بالطريقتين ننتبه لما نعصر البندوره نعصرها بدون اضافة اي ماء والخلاط يكون جاف تماما
والف صحه وعافيه واللي عندها طريقه غير اللي انا ذكرتهم واللي ذكرتيهم يا ريت تزودنا قبل ما ننتقل لطريقة عمل المقدوس لأنو هلاء موسمه واللي ما عملت بنكون افدناها فورا :love:

روضة الجنه

01-10-2010, 11:02:39 AM

يسلمو على الموضوع :ff:
انا بفرزها البندوره زي سمر حب زي ماهي بحطها بكياس التخزين وبلفريزر دغري وما بحس بتغير ابدا :ff:
ورق العنب بصفطو فوق بعض وبحطو بكياس التخزين وبلفريزر دغري كمان :ff:
الملوخيه كذلك بفرمها وبحطها بلكياس حسب حجم طبختي وبلفريزر :ff:
البازيلا بفرطها وبعبيها بكياس :ff:
الفاصوليا الخضرا بفرمها وبسلقها لمدة دقيقتين وببردها وبصفيها وبفرزها :ff:
الباميا بقمعها وبحطها زي ما هي في ناس بقلوها انا ما بحب بحطها متل ماهي افضل :ff:

سمـــــر

01-10-2010, 11:27:22 AM

يسعد اوقاتك سمر ويسلموا على المعلومات القيمه
بصراحه ما في احلى من اعداد مونة البيت بنفسك اوفر وانظف واطيب وكل شغله بموسمها ببذل جهدي اخزن حاجات البيت لكن للأسف السنه راحت علي بالبندوره لأني كنت مسافره
ورغم انو هلاء البندوره بالعلالي لكن لا بأس اني اوثق الطريقه الثانيه اللي بعملها لتخزين البندوره مع اني بفضل الطريقه الاولى
طبعا هي نفس خطوات الطريقه الاولى بالاعداد يعني لازم البندوره جافه تماما وبنعصرها وبنصفيها وبنعبيها باواني زجاجيه جافه بحيث نملأها بدون ترك اي حيز فارغ يعني الاناء يكون طافح وبنغلق ولازم الغطاء يكون معدني
هلا ببنملأ قدر بالماء وبنضعه على النار ولما يسخن نضع الاواني المغطاه باحكام واللي فيها البندوره بداخله وبنتركها حتى يغلي الماء وبنتركها تغلي لمدة نصف ساعه وبعد ما تبرد بنحفظها باي مكان جاف لحين اللزوم
والمهم بالطريقتين ننتبه لما نعصر البندوره نعصرها بدون اضافة اي ماء والخلاط يكون جاف تماما
والف صحه وعافيه واللي عندها طريقه غير اللي انا ذكرتهم واللي ذكرتيهم يا ريت تزودنا قبل ما ننتقل لطريقة عمل المقدوس لأنو هلاء موسمه واللي ما عملت بنكون افدناها فورا :love:

يسعد اوقاتك يا رب
بالنسبة لطريقة عمل رب البندورة
بالضبط طريقتي متل طريقتك
بس انتي بتعبي بمرطبانات وبتعقميهم بالغلي
وانا بعبي باكياس التفريرز وبحطهم بالفريز مباشرة

اما طريقة التجفيف اللي حكيت عنها فهي عملية تجفيف عادية متل
تجفيف الملوخية
وبيتم حفظ البندورة بوضعها الجاف لحين استخدامها
او بطحنها على شكل باودر واضافتها عالطبخة كاي نوع من انواع البهارات
او نقعها بالماء المغلي لدقائق وتصفيتها وترتيب الشرائح في
مرطبانات
وغمرها بزيت الزيتون
وبعد كم يوم بتقدري تستخدميها للاكل او السندويش
طيبة كتير واضافة زيت الزيتون الها

يعطيك العافية يا رب وبأنتظار انه نحكي عن المقدوس :ff:

روضة الجنه

01-10-2010, 01:09:37 PM

نسيت احكيلكم اني بفرز فواكه كمان :bg::bg:
بس مو للاكل :bg:للعصائر والكوكتيلات
زي الموز لما يكون بموسمو بكون كتير والموزما الو روح فبقشرو وبحطو بكياس التفريز وبلفريزر وكل ما بدي اعمل كوكتيل بطول وبعمل منو وحت بطلع زي السلاش لانو متلج
والشمام كمان بقشرو وبقطعو وبفرزو للكوكتيل كمان
ومره فرزت فراوله حب عشان كل ما اعمل كوكتيل الموز احط اكم حبة فراوله معاه بسير :m::m::m:
حتى الليمون بفرزو حب للعصير بلخلاط :bg:

um asaad

02-10-2010, 09:06:41 AM

يسلمو على الموضوع :ff:
انا بفرزها البندوره زي سمر حب زي ماهي بحطها بكياس التخزين وبلفريزر دغري وما بحس بتغير ابدا :ff:
ورق العنب بصفطو فوق بعض وبحطو بكياس التخزين وبلفريزر دغري كمان :ff:
الملوخيه كذلك بفرمها وبحطها بلكياس حسب حجم طبختي وبلفريزر :ff:
البازيلا بفرطها وبعبيها بكياس :ff:
الفاصوليا الخضرا بفرمها وبسلقها لمدة دقيقتين وببردها وبصفيها وبفرزها :ff:
الباميا بقمعها وبحطها زي ما هي في ناس بقلوها انا ما بحب بحطها متل ماهي افضل :ff:
السلام عليكم
يسلموا رياض على المعلومات
بالنسبه لورق العنب انا نفس طريقتك
اما الملوخيه فبعد فرمها صبي عليها كوب ماء مغلي وكوب ماء مثلج وفورا ضعيها بأكياس التفريز
البازيلاء والفاصولياء والباميه نفس طريقتك

um asaad

02-10-2010, 09:09:00 AM

نسيت احكيلكم اني بفرز فواكه كمان :bg::bg:
بس مو للاكل :bg:للعصائر والكوكتيلات
زي الموز لما يكون بموسمو بكون كتير والموزما الو روح فبقشرو وبحطو بكياس التفريز وبلفريزر وكل ما بدي اعمل كوكتيل بطول وبعمل منو وحت بطلع زي السلاش لانو متلج
والشمام كمان بقشرو وبقطعو وبفرزو للكوكتيل كمان
ومره فرزت فراوله حب عشان كل ما اعمل كوكتيل الموز احط اكم حبة فراوله معاه بسير :m::m::m:
حتى الليمون بفرزو حب للعصير بلخلاط :bg:

حلو مع انو يقيني انها لابد ستفقد جزء كبير من قيمتها الغذائيه لكنها تفيد عند الاضطرار :hug:

سمـــــر

02-10-2010, 09:34:16 AM

يسلمو على الموضوع :ff:
انا بفرزها البندوره زي سمر حب زي ماهي بحطها بكياس التخزين وبلفريزر دغري وما بحس بتغير ابدا :ff:
ورق العنب بصفطو فوق بعض وبحطو بكياس التخزين وبلفريزر دغري كمان :ff:
الملوخيه كذلك بفرمها وبحطها بلكياس حسب حجم طبختي وبلفريزر :ff:
البازيلا بفرطها وبعبيها بكياس :ff:
الفاصوليا الخضرا بفرمها وبسلقها لمدة دقيقتين وببردها وبصفيها وبفرزها :ff:
الباميا بقمعها وبحطها زي ما هي في ناس بقلوها انا ما بحب بحطها متل ماهي افضل :ff:

انا ورق العنب بسلقوا عالخفيف وبس يبرد بحطه باكياس وبفرزه
الملوخية بفرزها متلك

بس خالة زوجي زارتني من كم يوم
اجت عنا زيارة من القدس حكتلي عن طريقة جديدة
رح اجربها على كمية بسيطة واذا
عجبتني رح اصير استخدم الطريقتين

انه هي بتجيب المولوخية بعد فرطها
وبتكون مركبة عالغاز طنجرة مي بتغلي وبتحط على المي
معلقة سكر ومعلقة ملح

وبتسقط المولوخية الورق فيها
دقيقة يعني غلوة وحدة بس
وبعدين بتديرها بالمصفاية وبتخليها لما تصفي كل المي
وبس تبرد بتعبيها باكياس

وعالفريزر على طول
وبس بدها تطبخ ملوخية بتطول كيس

بتكون سالقة الجاج ومصفية المرقة وبتسقطه على مرقة الجاج السخنة
بتتركه عشر دقايق بدون نار
وبس يفك الورق عن بعض بتطحنه عالمولينكس على حسب كم درجة نعومة الفرم اللي بدها اياها
وبترجع تغليها مرة تانية وبتقدح الها

بتحكي انها بتظل بهالطريقة محتفظة بنفس لون الخضار وطعمها كانه طازة

البازيلا
الفاصوليا
البامية بنفس طريقتك

روضة الجنه

03-10-2010, 09:42:20 AM

السلام عليكم
يسلموا رياض على المعلومات
بالنسبه لورق العنب انا نفس طريقتك
اما الملوخيه فبعد فرمها صبي عليها كوب ماء مغلي وكوب ماء مثلج وفورا ضعيها بأكياس التفريز
البازيلاء والفاصولياء والباميه نفس طريقتك

:ff::ff:
لما تصبي عليها مي بتتصفى بدون غلبه؟؟
وبعدين ما بتسير زي ما بحكو ملطسه :bg:

روضة الجنه

03-10-2010, 09:44:33 AM

حلو مع انو يقيني انها لابد ستفقد جزء كبير من قيمتها الغذائيه لكنها تفيد عند الاضطرار :hug:

انا بعمل هيك لما يجيب جوزي كميات من هاي الفواكه وبخاف تخرب فعشانهيك بفرزها وطعمها بكون كتير زاكي :bg:
وبعدين قد ما تفقد الفواكه من قيمتها بتضل احسن من المشروبات التانيه والعصائر الصناعيه :ff:

روضة الجنه

03-10-2010, 09:47:49 AM

انا ورق العنب بسلقوا عالخفيف وبس يبرد بحطه باكياس وبفرزه
الملوخية بفرزها متلك

بس خالة زوجي زارتني من كم يوم
اجت عنا زيارة من القدس حكتلي عن طريقة جديدة
رح اجربها على كمية بسيطة واذا
عجبتني رح اصير استخدم الطريقتين

انه هي بتجيب المولوخية بعد فرطها
وبتكون مركبة عالغاز طنجرة مي بتغلي وبتحط على المي
معلقة سكر ومعلقة ملح

وبتسقط المولوخية الورق فيها
دقيقة يعني غلوة وحدة بس
وبعدين بتديرها بالمصفاية وبتخليها لما تصفي كل المي
وبس تبرد بتعبيها باكياس

وعالفريزر على طول
وبس بدها تطبخ ملوخية بتطول كيس

بتكون سالقة الجاج ومصفية المرقة وبتسقطه على مرقة الجاج السخنة
بتتركه عشر دقايق بدون نار
وبس يفك الورق عن بعض بتطحنه عالمولينكس على حسب كم درجة نعومة الفرم اللي بدها اياها
وبترجع تغليها مرة تانية وبتقدح الها

بتحكي انها بتظل بهالطريقة محتفظة بنفس لون الخضار وطعمها كانه طازة

البازيلا
الفاصوليا
البامية بنفس طريقتك

والله طريقه رهيبه :*oh:بس تجربيها احكيلنا النتائج لانها مريحه كمان لانو والله فرم الملوخيه غلبه :sad:
والمونيلكس بفرم الملوخيه منيح وناعم زي فرم الايد ؟؟

~~~ أم محمد ~~~

03-10-2010, 06:14:58 PM

انا قاعده بغش على فكره:sc:

خصوصا طريقة الملوخيه سمر لما تجربيها خبرينا لان هون الملوخيه مفرزه ونادر ما ينزلوا ملوخيه خضرا:*oh:

um asaad

03-10-2010, 11:26:03 PM

:ff::ff:
لما تصبي عليها مي بتتصفى بدون غلبه؟؟
وبعدين ما بتسير زي ما بحكو ملطسه :bg:

السلام عليكم
لا طبعا بتحسيها تشربت المي وبالتالي بتعبي بالاكياس بدون ما تصفي
وقولتك يعني بتصير لزجه نوعا ما لكن ما بتأثر :ff::ff::ff:

um asaad

03-10-2010, 11:31:37 PM

انا ورق العنب بسلقوا عالخفيف وبس يبرد بحطه باكياس وبفرزه
الملوخية بفرزها متلك

بس خالة زوجي زارتني من كم يوم
اجت عنا زيارة من القدس حكتلي عن طريقة جديدة
رح اجربها على كمية بسيطة واذا
عجبتني رح اصير استخدم الطريقتين

انه هي بتجيب المولوخية بعد فرطها
وبتكون مركبة عالغاز طنجرة مي بتغلي وبتحط على المي
معلقة سكر ومعلقة ملح

وبتسقط المولوخية الورق فيها
دقيقة يعني غلوة وحدة بس
وبعدين بتديرها بالمصفاية وبتخليها لما تصفي كل المي
وبس تبرد بتعبيها باكياس

وعالفريزر على طول
وبس بدها تطبخ ملوخية بتطول كيس

بتكون سالقة الجاج ومصفية المرقة وبتسقطه على مرقة الجاج السخنة
بتتركه عشر دقايق بدون نار
وبس يفك الورق عن بعض بتطحنه عالمولينكس على حسب كم درجة نعومة الفرم اللي بدها اياها
وبترجع تغليها مرة تانية وبتقدح الها

بتحكي انها بتظل بهالطريقة محتفظة بنفس لون الخضار وطعمها كانه طازة

البازيلا
الفاصوليا
البامية بنفس طريقتك

انا عاجبيتني كتير طريقتها بالملوخيه يعني مقنعه ومريحه لا فرم ولا غيره بعدين السكر ماده حافظه بتساعد على بقائها خضرا

um asaad

04-10-2010, 07:36:45 AM

انا بعمل هيك لما يجيب جوزي كميات من هاي الفواكه وبخاف تخرب فعشانهيك بفرزها وطعمها بكون كتير زاكي :bg:
وبعدين قد ما تفقد الفواكه من قيمتها بتضل احسن من المشروبات التانيه والعصائر الصناعيه :ff:

معك حق بهذا بكفي ما في مواد ملونه

سمـــــر

04-10-2010, 09:49:41 AM

والله طريقه رهيبه :*oh:بس تجربيها احكيلنا النتائج لانها مريحه كمان لانو والله فرم الملوخيه غلبه :sad:
والمونيلكس بفرم الملوخيه منيح وناعم زي فرم الايد ؟؟

الصبح وصيت زوجي يجيبلي ملوخية معه وهو راجع
عشان اجرب الطريقة واذا عجبتني
رح اظل افرزها بهالطريقة دايما
لانه الفرم بيوخد وقت طويل وبيغلب
مع انه عندي ماكنة فرم الملوخية
بس مع هيك هالطريقة اريح لانه انا بفرز ملوخية كتير عشان بناتي بيحبوها
رح اجرب الطريقة اليوم
بس ما رح اقدر اطبخها قبل اسبوعين عالاقل
عشان اعرف انه حتى لوظلت بعد فترة ما رح يتغير لونها وطعمها

سمـــــر

04-10-2010, 09:54:21 AM

انا قاعده بغش على فكره:sc:

خصوصا طريقة الملوخيه سمر لما تجربيها خبرينا لان هون الملوخيه مفرزه ونادر ما ينزلوا ملوخيه خضرا:*oh:
اصلاً احسن شي انه الواحد يغش بشغلات مفيدة متل هيك
لانه الا ما يجي يوم ويستفيد من هالمعلومات
انا كمان بحب اتعلم اي طريقة جديدة بالمخللات والمقبلات والتفريز
وعمل المقدوس والزيتون والطبيخ بشكل عام

ان شاء الله من هون لاسبوعين بردلكم خبر عن النتيجة
بس على حسب حكي خالة زوجي
انه هي جربت كل طرق تفريز الملوخية
وما اراتحت اللي لهطريقة
من ناحية الطعم والشغل بتفريزها

بس اهم شي انه بس تحطيها بالصفاية بعد غليها
ما تعبيها باكياس التفريز غير بعد
ما تتاكدي من انها تخلصت من كل المية

سمـــــر

04-10-2010, 09:56:17 AM

انا عاجبيتني كتير طريقتها بالملوخيه يعني مقنعه ومريحه لا فرم ولا غيره بعدين السكر ماده حافظه بتساعد على بقائها خضرا

بالضبط
انا بس حكتلي الطريقة كتير عجبتني وحبيت اجربها
وكمان انه لما تغليها مع ملح وسكر بتحسيها تعقمت مية بالمية
وما ظل عليها اي اثر للتراب او المبيدات اللي بيستخدموها المزارعين
ومريحة جداً

falcon1

04-10-2010, 09:59:05 AM

هسا كلكم صرتوا مؤيدين للاستغلال؟:5dr:

سمـــــر

04-10-2010, 10:06:00 AM

هسا كلكم صرتوا مؤيدين للاستغلال؟:5dr:

الضرورات تبيح المحظورات :5dr::5dr:
قضية ازمة البندورة في الشرق الاوسط
فتحت عيونا على شغلات كنا غافيلن عنها:5dr:

um asaad

04-10-2010, 10:15:30 AM

بالضبط
انا بس حكتلي الطريقة كتير عجبتني وحبيت اجربها
وكمان انه لما تغليها مع ملح وسكر بتحسيها تعقمت مية بالمية
وما ظل عليها اي اثر للتراب او المبيدات اللي بيستخدموها المزارعين
ومريحة جداً
السلام عليكم
والله يا عزيزتي كلامك صح الا فيما يتعلق بالمبيدات
المبيدات عناصر كيمائيه لا تزول وتترسب بالجسم واخطر نتائجها سرطان الثدي وانواع اخرى للسرطان والطريقه الوحيده لزوالها ان تبقى النبته بدون قطاف حتى يزول المبيد عنها واذا قطفت والمبيدات عليها فلها آثار خطيره
ولقد وصلني تحذير من اناس حول الابتعاد عن كل الخضار الورقيه بالوقت الحالي حيث يقوم المزارعون برشها بالمبيدات بدون اية ضوابط ويقطفوها دون اخذ المده الكافيه بعد الرش لاستغلال غلاء الاسعار وانقل ما وصلني لكل اخواتي وحمايه للجميع وقانا الله من كل سوء

um asaad

04-10-2010, 10:17:44 AM

هسا كلكم صرتوا مؤيدين للاستغلال؟:5dr:

اي استغلال بتقصد ؟
انا شخصيا مع الاستغلال المفيد لي وللآخرين وكلا والف كلا للاستغلال على اطلاقه :-h:

روضة الجنه

04-10-2010, 10:40:19 AM

السلام عليكم
والله يا عزيزتي كلامك صح الا فيما يتعلق بالمبيدات
المبيدات عناصر كيمائيه لا تزول وتترسب بالجسم واخطر نتائجها سرطان الثدي وانواع اخرى للسرطان والطريقه الوحيده لزوالها ان تبقى النبته بدون قطاف حتى يزول المبيد عنها واذا قطفت والمبيدات عليها فلها آثار خطيره
ولقد وصلني تحذير من اناس حول الابتعاد عن كل الخضار الورقيه بالوقت الحالي حيث يقوم المزارعون برشها بالمبيدات بدون اية ضوابط ويقطفوها دون اخذ المده الكافيه بعد الرش لاستغلال غلاء الاسعار وانقل ما وصلني لكل اخواتي وحمايه للجميع وقانا الله من كل سوء

في شغله مهمه انو الواحد يتزكر انو قبل الاكل انو يسمي بالله وان شاء الله ما يصير شر :ff:
لانو كل اكل هلايام مضر وغش بغش وكل ماده سامه شكل فهاد احسن حل ونوكل كل اللي نفسنا فيه :bg:

سمـــــر

04-10-2010, 10:46:57 AM

السلام عليكم
والله يا عزيزتي كلامك صح الا فيما يتعلق بالمبيدات
المبيدات عناصر كيمائيه لا تزول وتترسب بالجسم واخطر نتائجها سرطان الثدي وانواع اخرى للسرطان والطريقه الوحيده لزوالها ان تبقى النبته بدون قطاف حتى يزول المبيد عنها واذا قطفت والمبيدات عليها فلها آثار خطيره
ولقد وصلني تحذير من اناس حول الابتعاد عن كل الخضار الورقيه بالوقت الحالي حيث يقوم المزارعون برشها بالمبيدات بدون اية ضوابط ويقطفوها دون اخذ المده الكافيه بعد الرش لاستغلال غلاء الاسعار وانقل ما وصلني لكل اخواتي وحمايه للجميع وقانا الله من كل سوء

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
اتوقع لما يكون الرش جائر ما بيفيد معه غسل الخضار
لكن لو تم غسله بشكل جيد ونقعه بالخل
رح يتم تخفيف النسبة ولو بشكل بسيط

um asaad

04-10-2010, 10:47:52 AM

السلام عليكم
انا بدي اكتب طريقة عمل المقدوس بطلع معي زاكي ويبقى صالح مده طويله طبعا عندي بستهلكوه بسرعه خاصه اني بعمل الي ولبناتي ولدار ابني وبالتالي بطير لكن بخبي مرتبان عنهم لساعة زنقه بلاقوه
طبعا اهم شيء انتقاء الباذنجان ضروري يكون حلو دون مرار ودائما التذوق العشوائي يكشف المرار وكذلك اللون للحبه كلما كان اسود والكأس اخضر يانع ويغطي الحبه جيدا فهذا مؤشر انه طازج وحلو
ومن المهم ان يكون حجم الحبات صغيره على ان لا تكون بالغة الصغر
اول شيء بتقصي اعناق الحبات مع الابقاء على الكأس الاخضر
ضعي قدر ماء على النار وابدئي بعملية السلق
انتبهي الى عدم سلقه كثيرا والمؤشر على نضج الحبات هو عند ضغط الحبه يبقى موضع الاصبع ظاهرا
بعد ذلك قومي بشق الحبات وملئها بالملح وصفها في مصفاه مثقبه من كل الجوانب وبعد الانتهاء ضعي المصفاه على سدر وميليه قليلا وغطي المصفاه بشيء ثقيل قدر الامكان وبصراحه انا احتفظ بقطعة رخام لهذا الغرض
اتركيه مدة ليله وبعد ذلك قومي بحشوه
الحشوه لكل رطل باذنجان اوقية جوز واربع زؤوس ثوم وحوالي نصف اوقية فلفل اخضر حار مفروم او اكثر حسب الرغبه بتفرميها وبتضيفي الها ملح وزيت زيتون
واذا بتحبي تضيفي شطه بدلا عن الفلفل الاخضر صفيها بشاشه لمدة يومين من السوائل ثم اضيفيها
وبعدحشو الباذنجان تصف الحبات بمرتبان ويقلب المرتبان لمدة ليله ثم يضاف اليه زيت الزيتون ويغلق المرتبان باحكام صحه وعافيه

um asaad

04-10-2010, 10:54:28 AM

في شغله مهمه انو الواحد يتزكر انو قبل الاكل انو يسمي بالله وان شاء الله ما يصير شر :ff:
لانو كل اكل هلايام مضر وغش بغش وكل ماده سامه شكل فهاد احسن حل ونوكل كل اللي نفسنا فيه :bg:

دخلك في اشي بنفسنا هالايام والله الغلاء من جهه بسد النفس والخضار الغير صالحه والتي تباع باسعار خياليه من جهه اخرى ويا عمري اعقل وتوكل نعم لا نستطيع رد قضاء الله عز وجل وانما نأخذ بالاسباب
بصراحه المبيدات خاصة الحشريه منها مرعبه ومسرطنه واسال الله العفو والعافيه :ff:

falcon1

04-10-2010, 11:03:39 AM

الضرورات تبيح المحظورات :5dr::5dr:
قضية ازمة البندورة في الشرق الاوسط
فتحت عيونا على شغلات كنا غافيلن عنها:5dr:

الخضراوات تبيح المحظورات:p:
كلوا بسكوت:-o:

اي استغلال بتقصد ؟
انا شخصيا مع الاستغلال المفيد لي وللآخرين وكلا والف كلا للاستغلال على اطلاقه :-h:
اللي اوله استغلال للبندوره نهايته استغلال للخادمات:-o:

um asaad

04-10-2010, 11:03:45 AM

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
اتوقع لما يكون الرش جائر ما بيفيد معه غسل الخضار
لكن لو تم غسله بشكل جيد ونقعه بالخل
رح يتم تخفيف النسبة ولو بشكل بسيط

والله يا عزيزتي التعامل بالمبيدات شغله خطره جدا وبترجع لضمير المزارع ووعيه ورقابة وزارة الزراعه
الضمير هالايام مستتر لا يعلمه الا الله ان لم نقل منعدم
الوعي شو بتتوقعي من وافد صعيدي ولا الو دخل بهالامور
اما عن الرقابه لا اظن يستطيعوا المراقبه 24 ساعه
ارجو انو الغسيل يخفف النسبه ولا اتوقع هذا لان هذه المواد تكون بداخل النبته وليس خارجيه وبتصوري المتواضع اعتقد ان الجراثيم اقل خطرا من المبيدات لان الجراثيم يمكن القضاء عليها بالملح والخل يجب نقع الخضار خاصه الورقيه منها بالملح والماء والخل مده لا تقل عن 5 دقائق بعد غسلها ومن ثم غسلها مجدداوربنا اللي بيستر :ff:

um asaad

04-10-2010, 11:07:19 AM

الخضراوات تبيح المحظورات:p:
كلوا بسكوت:-o:

اللي اوله استغلال للبندوره نهايته استغلال للخادمات:-o:

خادمات مين يا ماما الخادمات للمايلات انا شخصيا ارفض ثم ارفض الخادمه لا استغلها ولا اتزهقني حالي شغلي بايدي وحياة عيني :n2a::n2a:

سمـــــر

04-10-2010, 12:51:18 PM

والله يا عزيزتي التعامل بالمبيدات شغله خطره جدا وبترجع لضمير المزارع ووعيه ورقابة وزارة الزراعه
الضمير هالايام مستتر لا يعلمه الا الله ان لم نقل منعدم
الوعي شو بتتوقعي من وافد صعيدي ولا الو دخل بهالامور
اما عن الرقابه لا اظن يستطيعوا المراقبه 24 ساعه
ارجو انو الغسيل يخفف النسبه ولا اتوقع هذا لان هذه المواد تكون بداخل النبته وليس خارجيه وبتصوري المتواضع اعتقد ان الجراثيم اقل خطرا من المبيدات لان الجراثيم يمكن القضاء عليها بالملح والخل يجب نقع الخضار خاصه الورقيه منها بالملح والماء والخل مده لا تقل عن 5 دقائق بعد غسلها ومن ثم غسلها مجدداوربنا اللي بيستر :ff:

ربنا هو اللي بيستر
الله يحمينا:ff:

سمـــــر

04-10-2010, 01:17:39 PM

بالنسبة للمقدوس

بالبداية كنت استخدم طريقة ام اسعد
استخدمتها لعدة سنوات
هي بصراحة طريقة كتير كويسة
بس انا تعلمت طريقة غيرها حسيتها اريح بكتير
وبتعطي نتيجة كتير ممتازة
وصرت استخدمها باستمرار

حالياً انا بستخدم طريقتين لعمل المقدوس
الاولى بالموسم وهي الطريقة المعتمدة عندي لخزن المقدوس لاطول وقت ممكن

التانية خلال السنة يعني لما انقطع من المقدوس ويجي على بالي
وما الاقي بتنجان صغير خرج المقدوس وبستخم فيها البتنجان الكبير يلي للمقالي

خلينا بالبداية نحكي عن طريقة المقدوس يلي بنستخدم فيها البتنجان الصغير ونخزنه
لوقت طويل

بالبداية بشتري البتنجان
بختاره يكون صغير بس مش كتير
وتكون الكأس الخضرا مغطيه اغلب الحبة تقريباً
لكن انا بحب لونه يكون على نهدي مش على سواد
بحسه بيظل كلون احلى بعد غليه
وبتذوقوه عشان ما يكون مر
وافتحولكم حبة وشوفوا اذا مبزر لا تشتروا
من المهم انه البتنجان ما يكون مبزر

بحضر مية لسلق البتنجان
وما بشيل الكأس ولا حتى جزء منه
بسلق البتنجان من 8 /12 دقيقة
وبظل احسه لحد ما يستوي
بس لازم ما يستوي كتير
زي ما حكت ام اسعد لحد ما يعلم محل اصبعك بس تضغطي عليه

بصفيه من المي السخنة وبكون محضرة طشت مي باردة
وبدير البتنجان اللي بالمصفاية بالمي الباردة
وبعدين بحطه بصينية كبير لحتى يبرد تماماً

بس يبرد
بحضر ملح
وبحضر الحشوة بنفس الوقت
الحشوة جوز
توم حسب الرغبة
بس الاحسن تكتري يعني مش تحطي كم فص والسلام

يعني عالاقل كيلو الجوز بده 10 روؤس توم واكتر
وشطة حمرا
انا بستخدم الشطة الحمرا بس لحالها

وما عمري جربت استخدم الفلفل الاخضر
وبحضرها بالبيت ما بشتريها جاهزة
يعني بموسم الفلفل الاحمر بشتري كمية منه وبعمل شطة
لانه بنحبها وبنستخدمها كتير
و ما بحب شطة السوق بحسها مغشوشة كتير عليها مية وخل

هللا الحشوة صارت جاهزة عندي

بحضر المرطبانات يلي بدي اخزن المقدوس فيها

وبصير افتح البتنجانة من النص
وبمسح جوانبها بكمية من الملح
وبعبيها حشوة على طول وبحطها بالمرطبان
هيك لحتى يتعبى المرطبان

مع مراعاة تعبئة المرطبان كويس
يعني الحب يكون مضغوط كويس وما في بينه فراغات

وبحط عليه الغطا حط من غير ما اسكره كويس
وبخليه هيك لتاني يوم

في اليوم التاني ومن الملح بيكون تجمعت خارج حبات البتنجان في المرطبان كمية
كبيرة من المية
هاي هي المية اللي كانت جوا البتنجان

بقلب البتنجان على مصفاية محطوطة على طشت وبخليه يومين
بس الافضل انه
يكون الجو المطبخ مش حامي كتير
والمرطبان بعيد عن الشمس

بعد يومين بتلاقي كل المي راحت
بتقلبي المرطبان وبتغمريه البتنجان بزيت الزيتون
وما بتسكريه عشان الزيت ما يفور
بتخلي الغطا محطوط فوقه حط بس
وتاني يوم بتسكريه
وبتخبيه لوقت الحاجة

اهم شي انه وجه المرطبان يظل دائما مغمور بالزيت
وما ينقص الزيت ابداً عن الوجه

هاي الطريقة كتير طيبة
والبتنجان بيظل طري ومليان

جربوها ورح تعجبكم انا متأكدة
بس كونوا كريمين بالحشوة وبالزيت
وكل ما ينقص الزيت عن وجه المرطبان زيدوا
بدل اللي نقص
وما تنسوا تملحوا البتنجان قبل ما تعبوه بالحشوة

برجع بعد شوي ان شاء الله بكتبلكم طريقة عمل شبيه المقدوس
هاي الطريقة بستخدمها للزنقات :p:

um asaad

04-10-2010, 10:23:49 PM

السلام عليكم
طبعا ما رح نعدي عن الباذنجان الا لما سمر تزودنا بباقي ما لديها عنه واي مشاركه عن الباذنجان يا ريت قبل ما ننتقل لفقره اخرى
اللي بدي اسأله في ناس بعملوا من الباذنجان مربى اللي عندها الطريقه تزودنا مشكوره
وبعد ما نخلص من الباذنجان ان شاء الله بننتقل للفلفل بأنواعه
تصبحوا على خير

سمـــــر

05-10-2010, 09:16:30 AM

الطريقة التانية للمقدوس
هو شبيه للمقدوس
الشكل مختلف
لكن
الطعم نفسه وحتى بصراحة انا بشوفها احيانا
ازكى لانه بتقدري
تعمليها باستمرار
يعني بيظل جديد وطعمه طازة اكتر
وبيعطيك طعم المقدوس اول ما تعمليه
خاصة انه المقدوس بعد مرور فترة على عمله بتزيد نسبة حموضته شوي بسبب وجود التوم بالحشوة
هاي الطريقة بستخدم فيها بتنجان المقالي
يعني الحب الكبير وخاصة لما ما يكون فيه بتنجان صغير خرج المقدوس بالسوق
ويخلص من عندي المقدوس
اول شي لازم الحبة ما تكون مبزرة بالمرة
ويكون قلبها ابيض وطعمها ما يكون فيه مرار
بتجيبي الحبة بتشيلي الكاس الاخضر كامل
بتقطعيها من النص مقطع طولي من دون تقشير
وبعد هيك بترجعي تقطعي كل نص لجزئين برضو مقطع طولي
بتصير البتنجانة عندك اربع اجزاء
كل جزء بتقطعية بمقاطع عرضية قد حبة المقدوس
يعني ممكن تقطعي الجزء الواحد لجزئين اذا البتنجانة وسط
وتلات اجزاء اذا كبيرة
بتحضري مي
وبتسلقي البتنجان فيها لحد ما يكون قرب يستوي
بس لا تخلوه يستوي استواء كامل
ويصير طري كتير
اهم شي انه كل جزء يكون مستوي لكن متماسك مش مهري من السلق
وبتصفيه من المي وبتحطيه بطشت فيه مي بارد
وبترجعي تصفيه وبتتركيه بالمصفاية لحد ما تتاكدي انه تخلص من كل ميته
وطبعاً بترشيه بملح عشان يساعد في تخليصه من المية
بعد ما يتصفى كويس
بتشيليه وبتكوني محضرة نفس خلطة المقدوس
الشطة والجوز والتوم وبتزيدي عليهم كمية من زيت الزيتون
وبتحطي قطع البتنجان المسلوقة فوقهم وبتدمجيهم مع بعض بلطف مع مراعاة انه ما تفعصي
قطع البتنجان وانتي تخلطيهم ببعض
بعدين بتعبيهم بمرطبان وبتغمريهم بزيت الزيتون
وما تسكري المرطبان
خليه الغطاء محطوط عليه حط بس باليوم الاول
وباليوم التاني سكريه وتاكدي ان وجه المرطبان
مغمور منيح بالزيت
بعد كم يوم بتقدري توكلي منه
وطعمه كتير زاكي
واذا بدك بتقدري تحتفظي بالمرطبان بالتلاجة
اذا استهلاكك خفيف وممكن الكمية تظل عندك لفترة طويلة

وفي طريقة البتنجان المكبوس بالمي
رح اكتبلكم اياها ان شاء الله كمان شوي

سمـــــر

05-10-2010, 10:56:05 AM

طريقة مخلل البتنجان

بتختاري حبات البتنجان بنفس طريقة اختيا حبات المقدوس
صغير نوعاً ما
لونه على نهدي شوي
مش مر
قلبه ابيض
مش مبزر

وبتسلقيه بنفس الطرقة
من 8 /10 دقايق
وبس تحسيه انه بلس مكان الاصبع يعلم عليه بتشيليه
وبتصفيه وبتحطيه بطشت مي باردة وبس يبرد تماماً

بتكوني محضرة الحشوة اللي هي بتتكون
من توم وفلفل اخضر وليمون مقشر
مفرومين فرم ناعم جداً
وبتفتحي حبات البتنجان من النص مقطع طولي وبتحشيهم من غير تمليح
وعلى طول بتصفيهم في المرطبان

بس تخلص حشوتهم وتصفتيهم في المرطبان
بتحضر ماء الخليل

وهو نفس ماء التخليل اللي بتستخدميه لكل انواع المخللات
ماء وملح وعصير ليمون ومعلقة سكر ومعلقة خل

وبتراعي نسبة الملح انه تكون طيشة البيضة او عيار معين حسب ما انتي بتحطي ملح عالمخلل

وبتغمري البتنجان بمية التخليلي اللي حضرتيها
وما تسكري الغطا منيح بس حطيه حط
لتاني يوم
وتاني يوم سكريه
وبعد اسبوعين بيكون صار مخلل البتنجان جاهز للاكل
وصحة وهنا

um asaad

05-10-2010, 06:45:36 PM

السلام عليكم
يسعدها سمر ويعطيها الف عافيه والله بدعت واضح يا سمر انك معدله بسم الله ما شاء الله
هلاء بدي احط طريقة المخلل للفليفله الحلوه والفلفل الحار وكلاهما بنكبسوا بنفس الطريقه
بعد غسل الفلفل والفليفله بتقطعي الاعناق الخضراء وبتفتحي الحبه وبتتبليها بالملح وضعيهم على سدر ومو ضروري المصفايه وبنتركوا لثاني يوم
باليوم الثاني بتكون الحبات فقدت من ميتها كميه منيحه وصار من السهل ترتبيها بالمرتبان من غير ما تتكسر
لكن قبل ما تضعيها بالمرتبان اغسليها جيدا من الملح وبعدين ىضعيها بالمرتبان
وهون انا بحب اعطيكو طريقة اعداد الماء للمخلل بتعبي مي ملء المرتبان اللي بدك تكبسي فيه
وضعي ملح وحركيه جيدا
اغسلي بيضه طازجه وضعيها بالماء المالح واذا طاش منها جزء بمساحة القرش بتكون مناسبه للمخلل
خففي الماء المالح بكوبين ماء بارد بتكون هيك تماما نسبة الملح مناسبه
بامكانك الاكتفاء باضافة ملعقة سكر للمرتبان او ملعقة خل طبيعي وما تستعملي الخل الصناعي لانو بساعد على ذوبان الفلفل وطراوته
اذا حسيتي انو المخلل عندك بخرب بسرعه احيانا هذا يعود لنوعية الخضار فما عليكي الا الاحتفاظ بالمرتبان بالثلاجه فيبقى مده طويله دون تلف
ان شاء الله رح اوافيكم بطريقة الفلفل المحشو او ما يسمى بمقدوس الفلفل فيما بعد :ff:

Haifaa ღ

05-10-2010, 06:56:15 PM

والله يا عزيزتي التعامل بالمبيدات شغله خطره جدا وبترجع لضمير المزارع ووعيه ورقابة وزارة الزراعه
الضمير هالايام مستتر لا يعلمه الا الله ان لم نقل منعدم
الوعي شو بتتوقعي من وافد صعيدي ولا الو دخل بهالامور
اما عن الرقابه لا اظن يستطيعوا المراقبه 24 ساعه
ارجو انو الغسيل يخفف النسبه ولا اتوقع هذا لان هذه المواد تكون بداخل النبته وليس خارجيه وبتصوري المتواضع اعتقد ان الجراثيم اقل خطرا من المبيدات لان الجراثيم يمكن القضاء عليها بالملح والخل يجب نقع الخضار خاصه الورقيه منها بالملح والماء والخل مده لا تقل عن 5 دقائق بعد غسلها ومن ثم غسلها مجدداوربنا اللي بيستر :ff:
:-emb:ana ba7t be almay carbonat lma bagsel albndora aw al5ear aw alb2dones o hik ashy2 kterr mni7 zay al5al

سمـــــر

05-10-2010, 08:38:21 PM

السلام عليكم
يسعدها سمر ويعطيها الف عافيه والله بدعت واضح يا سمر انك معدله بسم الله ما شاء الله
هلاء بدي احط طريقة المخلل للفليفله الحلوه والفلفل الحار وكلاهما بنكبسوا بنفس الطريقه
بعد غسل الفلفل والفليفله بتقطعي الاعناق الخضراء وبتفتحي الحبه وبتتبليها بالملح وضعيهم على سدر ومو ضروري المصفايه وبنتركوا لثاني يوم
باليوم الثاني بتكون الحبات فقدت من ميتها كميه منيحه وصار من السهل ترتبيها بالمرتبان من غير ما تتكسر
لكن قبل ما تضعيها بالمرتبان اغسليها جيدا من الملح وبعدين ىضعيها بالمرتبان
وهون انا بحب اعطيكو طريقة اعداد الماء للمخلل بتعبي مي ملء المرتبان اللي بدك تكبسي فيه
وضعي ملح وحركيه جيدا
اغسلي بيضه طازجه وضعيها بالماء المالح واذا طاش منها جزء بمساحة القرش بتكون مناسبه للمخلل
خففي الماء المالح بكوبين ماء بارد بتكون هيك تماما نسبة الملح مناسبه
بامكانك الاكتفاء باضافة ملعقة سكر للمرتبان او ملعقة خل طبيعي وما تستعملي الخل الصناعي لانو بساعد على ذوبان الفلفل وطراوته
اذا حسيتي انو المخلل عندك بخرب بسرعه احيانا هذا يعود لنوعية الخضار فما عليكي الا الاحتفاظ بالمرتبان بالثلاجه فيبقى مده طويله دون تلف
ان شاء الله رح اوافيكم بطريقة الفلفل المحشو او ما يسمى بمقدوس الفلفل فيما بعد :ff:

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
الله يسلمك و يسعدك يا رب :ff:
ويسلموا ايديكي انتي كمان ما قصرتي
وانا شاء رح اكمل معاكي للآخر :ff:

Haifaa ღ

06-10-2010, 06:24:16 AM

:cry:ana kman bedy akon m3kom

سمـــــر

06-10-2010, 07:52:26 AM

:cry:ana kman bedy akon m3kom

ماشي امرنا لله :-o:
رح نخليكي تشاركي
بس اسكتي :144::144:
ما بيكفيني صوت عياط لانا
عشان اسمع صوت عياطك كمان:144:
هي بتسكت وانتي بتعيطي:mob:
يلا اكتبيلنا كم طريقة
للتفريز والتنشيف والتخليل
والتخزين :5dr:

um asaad

06-10-2010, 08:04:34 AM

:cry:ana kman bedy akon m3kom

وانا كنت بدي اطلب منك تساعدينا يا هلا ومئة هلا :hug:

um asaad

06-10-2010, 08:12:51 AM

:-emb:ana ba7t be almay carbonat lma bagsel albndora aw al5ear aw alb2dones o hik ashy2 kterr mni7 zay al5al

كيف يعني في الها دور بالتعقيم ؟
اللي انا بعرفو انها بتساعد بنضج الحبوب لكن حسب معلوماتي ما بتعقم
واللا عندك انتي مصدر بيأكد استخدامها كمعقم ؟ :idk:

Haifaa ღ

06-10-2010, 08:13:18 AM

ماشي امرنا لله :-o:
رح نخليكي تشاركي
بس اسكتي :144::144:
ما بيكفيني صوت عياط لانا
عشان اسمع صوت عياطك كمان:144:
هي بتسكت وانتي بتعيطي:mob:
يلا اكتبيلنا كم طريقة
للتفريز والتنشيف والتخليل
والتخزين :5dr:

:shy:7abebt alby lana 2omy bosely yaha

:shy:i7na al5odra 3ina tol alsneh ma fee esy ben2t3 hoon 7amdellh
:sad:bas lma inzleet amman kan mawsem almol5yh o wra2 aldwaly tel3o min rasy
:mob:na2y almlo5yh o ofrmoy almlo6yh na3meh na3meh haifaaaaaaaaaaaaaa ofromy mni7 kenik yaba nasyh keef btenfrem almlo5yh yr7mo sedek bas
:sad:foo2 ma kont afrom almlo6yh kan ily 5alfny bardo yobrom
:sad:
al mohim
ana hoon mrat zay albndora bajeeb kameh maslan ba5od al7abeh al7mra almistwyh kterr bafromha ba7tha be kyas sgereh be alfrizar ba7b ast3mlha la alm7ashy
aw senet albamyh be alforon lano lazem bandora frish a7tlha hik betkon jahzeh

Haifaa ღ

06-10-2010, 08:15:33 AM

كيف يعني في الها دور بالتعقيم ؟
اللي انا بعرفو انها بتساعد بنضج الحبوب لكن حسب معلوماتي ما بتعقم
واللا عندك انتي مصدر بيأكد استخدامها كمعقم ؟ :idk:
ana mara ibny sar mered marda mni7a akal 3ind aljeran yomha salta o kant awal mara beakol 3indhom
al dr tab3o 2aly ino lazem bas njeeb 5odra zay al5as o alb2dones o alkozbra nigslhom mni7 be may bardeh m3 m3l2teen sgar biking soda had bo2tol al bacteria iza feha
o be nafs alw2t ma begaer ta3mha

um asaad

07-10-2010, 06:46:39 AM

ana mara ibny sar mered marda mni7a akal 3ind aljeran yomha salta o kant awal mara beakol 3indhom
al dr tab3o 2aly ino lazem bas njeeb 5odra zay al5as o alb2dones o alkozbra nigslhom mni7 be may bardeh m3 m3l2teen sgar biking soda had bo2tol al bacteria iza feha
o be nafs alw2t ma begaer ta3mha

يا ويلي والله الخضار بتخوف انا مستحيل ارضى آكل سلطه الا اذا عملتها بايدي خاصه شغل المطاعم الله اعلم كيف بغسلوها :idk:
وبصراحه اضافة ملعقة خل طبيعي للسلطه يفيد من كل النواحي مذيب للدهون ومعقم للخضار واذا ما فاد ما بضر
ويسلموا على المعلومه ان شاء الله رح اشتري كميه من الكربونات بس المهم الاقي خضره علشان اغسلها يا حسره الخضار ملوثه بالمبيدات وقلتها احسن :ff:

um asaad

07-10-2010, 08:52:44 AM

السلام عليكم
هلاء بدي احط طريقتي بمقدوس الفليفله
الحشوه عباره عن فلفل حار وقليل من الثوم وبندوره جامده و فاصولياء خضراء وملفوف ابيض مفروم واية خضار ترغبي باضافتها ممكن زي الخيار مثلا والبقدونس وبتضيفي ملح وملعقة خل طبيعي وزيت زيتون
بعدين بتحشي الفليفله بالسلطه وبترتبيهم بوعاء زجاجي وبتضيفي عليهم ماء مالح وملعقة خل
في ناس بستنو يوم وبعدين بضيفوا زيت مو مي
انا شخصيا بحس الزيت تقيل ومو اقتصادي عشان هيك بالمي اخف وازكى واوفر
صحه وهنا :ff:

سمـــــر

08-10-2010, 07:06:56 AM

الشطة الحمرا

بتجيبي الفلفل الاحمر
بتشيلي اعناقه وبتغسليه وبتفرمية على ماكنة فرم اللحمة
بتحطي عليه ملح وملح ليمون
وخل طبيعي ما تكتري خل يعني حوالي رخمس معالق لكل كيلو

وبتغطيه بمنخل او قطعة شاش خفيفة وشفافة وبتتركية بالشمس لمدة يومين
مع التقليب كل كم ساعة

وبعدين بتجيبي مرطبان ناشف وبتعبيه فيه

بتطلع النتيجة شطة اطيب بكتير من شطة السوق
لانه شطة السوق بتكون مغشوشة بالخل والمي
وكتير فيها مي
المنزلية بتكون انظف واطيب وما فيها مي

واذا بدك يكون قوامها سائل
بتوخذي معلقة من الشطة لما بدك تستخدميها او توكلوا منها وبتعصري
عليها ليمون

وصحة وعافية

سمـــــر

08-10-2010, 07:08:43 AM

:shy:7abebt alby lana 2omy bosely yaha

:shy:i7na al5odra 3ina tol alsneh ma fee esy ben2t3 hoon 7amdellh
:sad:bas lma inzleet amman kan mawsem almol5yh o wra2 aldwaly tel3o min rasy
:mob:na2y almlo5yh o ofrmoy almlo6yh na3meh na3meh haifaaaaaaaaaaaaaa ofromy mni7 kenik yaba nasyh keef btenfrem almlo5yh yr7mo sedek bas
:sad:foo2 ma kont afrom almlo6yh kan ily 5alfny bardo yobrom
:sad:
al mohim
ana hoon mrat zay albndora bajeeb kameh maslan ba5od al7abeh al7mra almistwyh kterr bafromha ba7tha be kyas sgereh be alfrizar ba7b ast3mlha la alm7ashy
aw senet albamyh be alforon lano lazem bandora frish a7tlha hik betkon jahzeh

انا عارفة عنهم فوق ما بيوكلوا عالمستريح كمان بعرفوش يظلوا ساكتين
يلا هيوتك ارتحتي من برمه :ops::ops:
فكرة حلوة كتير وسهلة :ff:

angel85

09-10-2010, 09:00:21 PM

أنا عندي طريقة للشطة الحمرا زي اللي حكت عنها سمر بس مختلفة و لسا من يومين عاملتها
بس هاي الطريقة أحسن حفظها بالتلاجة
بشتري الفلفل الاحمر و بفرمو دوائر
ببشر جزر لكل كيلو فلفل جزرتين كبار
و بجيب تومة لكل كيلو فلفل حوالي 7 أو 8 سنان تومة كبار مو صغار
أول شيء بحط شوية زيت زيتون بطنجرة و بقلب التومة كاملة زي ما هي لمدة دقيقتين بس يعني تحميسة بسيطة و هاي النقطة مهمة
بعدين بحط الجزر المبشور و يقلب 3 أو 4 دقائق
بحط الفلفل المفروم و بقلب 5 دقائق
بحط شوي مي يعني نص كاسة وبقلب و بتحطي ملح زي ما بتحبي يعني أنا بحط لكل كيلو فلفل معلقة صغيرة مو مليانة
بستنى 10 دقائق لحتى تخف المي بس لا تخلي الفلفل يحترق بتغير طعمو
بحط عصير ليمون يعني عصير ليمونتين و خل بس لا تكتري كل يعني لكل كيلو فلفل 5 أو 6 معالق
بتخلي يبرد و بتطحني عالمولينكس بس أنا بفضل مطحنة الخضار زي براون مالتي كويك
و بتطحنيه زي ما بتحبي ناعم أو خشن
أنا بعمل خشن عشان أحط مع الأكل للطبخ
و ناعم زي شطة جنب الأكل و الحمص و فيكي عند الأكل تزيدي ليمون
و بتعبيه بمرتبانات قزاز و لازم ما يكون فيها مي ناشفة منيح و بس تعبيه بترصيه منيح و إضغطيه منيح بالملعقة عشان ما يضل هواء
و بتعبي المرتبان للأخر
و بتغمريها بشوية زيت زيتون بحيث يغطي الوجه ز دائما ديري بالك و ضلي شوفي مستوى الزيت و سكري المرتبان منيح
و أنا بس أفتح المرتبان بحتفظ فيه بالتلاجة

كتير كتير طيبة و كل اللي بدوقها حبها أحسن من تبعت السوق كلها مواد حافظة و خل

um asaad

10-10-2010, 07:40:43 AM

السلام عليكم
اليوم رح اكتب طريقتي بكبس الزيتون الاخضر
بالنسبه لاختيار الثمار ما ضل نوع الا وجربته يعني في زيتون حبته كبيره وشكله حلو لكن ما الو طعم
وازكى واطيب زيتون النبالي البلدي اللي حبته صغيره لكن نكهته طيبه جدا
بتدرسي الزيتون بالمحل فورا واول خطوه تغسليه وتنظفيه من الاوراق اللي بينه
بتصبي عليه ملء كاسه زيت مع حفنة ملح وفلفل حار مقطع او صامد وليمون مقشر ومقطع ونسبة هذي المواد بتعتمد على النكهه المرغوب فيها
يعني اذا بتحبوه حامض او حار او حاد بتزيدو الليمون والفلفل وبتعصري كمان ليمون حسب الرغبه وبتصبي عليه
ولكن بعد التجربه ما في اطيب من مذاق الشيء الاصلي يعني لما آكل زيتون بدي مذاقه هذا المذاق بتحصلي عليه اذا وضعت كميه معتدله من الليمون والفلفل
رتبي الزيتون بمراتبين ودائما الافضل الزجاجيه منها وبتكوني محضره ماء التخليل اللي سبق وذكرتو
واذا عندك ورق عنب ممكن تحطي على وجه المرتبان وانتبهي غطيه وضعيه على سدر لغاية ما يفور نتيجة عملية التخليل
تفقدي ميته مره تانيه واغلقيه جيدا
بدي اذكر ملاحظتين 1-ان اضافة الزيت عليه يغلف حبات الزيتون ويمنحها عمرا اطول ولا تسود ويحفظ فيتاميناتها

2-كما ان كبس ا لزيتون بهذي الطريقه يبقي صلاحيته بنفس الطعم والصلابه سنتين على الاقل
وفي ناس بنقعوا الزيتون بالماء وبغيروا المي عنه لغاية ما يحلى وانا لا احبذ هذه الطريقه بحس انها بتفقده نكهته المميزه
بالنسبه للملح عادة انا لكل 10 كيلو زيتون استخدم كيس ملح وبكون ملحه وحفظه مثالي
الف صحه وعافيه
اللي عندها طريقه تكتبها حتى نستفيد قبل ما ننتقل للزيتون الاسود او لشيء آخر وانا بالانتظار
الف صحه وعافيه وكل عام وانتم بخير

um asaad

10-10-2010, 06:44:01 PM

يعطيكم العافيه
احيانا بنهاية موسم الزيتون بزيد زيتون من سنه او سنتين وما بعود حدا ياكل منه هنالك طريقه لاستهلاكو
طبعا انا بحكي عن الزيتون الاخضر انزعي البذور من الحبات وافرمي حفنه من الجوز وكميه من الثوم والفلفل الحار والجزر المفروم اخلطيهم مع ملعقة ملح وكاسة عصير ليمون اغمري المرتبان بزيت الزيتون واستخدميه بعد حوالي اسبوع كنوع مقبلات بجانب الطعام :ff:
ملاحظه بامكانك اضافة شطه حمراء للخليط حسب الرغبه

um asaad

11-10-2010, 04:46:20 PM

السلام عليكم
هلاء رح اكتب طريقتي بالزيتون الاخضر الحبه الكبيره
طبعا اهم شيء انه الثمار تكون غير مضروبه
بتشرحيها بالسكين 3 او 4 خطوط بعدين بتبليها بالملح لمدة ساعه
بعد هيك احفظيها بوعاء محكم الغطاء مع الماء المملح لغاية ما يزول المرار منها
::بعدين بتصيري توخذي منها بمرتبان صغير حسب الحاجه وبتضيفي لحبات الزيتون الزيت والليمون والفلفل الاخضر المقطع
طبعا انا بعمل بسطل كبير او تنكه وبفضل آخذ شوي شوي اوفر بالزيت اضافة انو الزيتون يبقى بالماء المالح بنفس الصلابه ما بصير الو اي تلف
المهم المي يتملح طيشة البيضه
وصحتين وعافيه

um asaad

12-10-2010, 06:48:28 AM

السلام عليكم
يا جماعة الخير وينكم ؟
وين سمر ؟
وين هيفا ؟
تخزين الخضار بده جمعه بنتسلى ونحنا بنشتغل :hug:

روضة الجنه

12-10-2010, 09:35:15 AM

السلام عليكم
يا جماعة الخير وينكم ؟
وين سمر ؟
وين هيفا ؟
تخزين الخضار بده جمعه بنتسلى ونحنا بنشتغل :hug:

مرحبا ام اسعد :ff:
انا عندي شجرة زيتون واليوم ان شاء الله بدي القطها واعملها بطريقة الزيت والملح والليمون :bg:
بس سؤال انتي بتحطي بلاول مع الخلطه حفنة ملح وبردو بتجهزي محلول الملح مش بسير ملح كتير هيك :sad:
محلول الملح على البيضه صح؟:sc:
اول مره بدي اكبس زتون اخضر :bg:دايما بخلي الزتون على الشجره شهر زياده لما يسير لونو اسود وبكبسو اسود :bg:

um asaad

12-10-2010, 06:03:12 PM

مرحبا ام اسعد :ff:
انا عندي شجرة زيتون واليوم ان شاء الله بدي القطها واعملها بطريقة الزيت والملح والليمون :bg:
بس سؤال انتي بتحطي بلاول مع الخلطه حفنة ملح وبردو بتجهزي محلول الملح مش بسير ملح كتير هيك :sad:
محلول الملح على البيضه صح؟:sc:
اول مره بدي اكبس زتون اخضر :bg:دايما بخلي الزتون على الشجره شهر زياده لما يسير لونو اسود وبكبسو اسود :bg:

اهلا عزيزتي
كل سنه ان شاء الله
انا عادة بحط لكل 10 كيلو زيتون باكيت ملح
لكن اذا بدك اعملي طيشة البيضه وبعدين بتضيفي حوالي مليء قنينه كبيره مي يعني بتخفف الملح وبصير هيك متوازن (ملاة قنينة البيبسي الكبيره )
وتاني يوم مو غلط تتذوقي ملحه اذا قليل زيديه وعادة الزيتون بياخذ ملح ما مشكله
وصحتين وعافيه :ff:

Haifaa ღ

13-10-2010, 12:45:23 AM

alzeton hoon nader ma bekon a5dar zay alblad bas 3ind ziad bekon shhjar eshy min al25er:sad:ya reet 3ina zaeo
3ina martbanat jahzeh bas ana lazem akeb kol maeto o ba7t lemon o mil7 o filfil o shar7at lemon kman min awal o jded kterr betl3 aazka o b7t 3al wish shwayt zeet zeton o baskro mni7 7ta ma yd5ol hwa 3aleh batrko hik isbo3een ta2reban o t3y do2y kterr zaky
:sad:ya slaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam sa7n zeton o 7abtenn bandora m3 rashet mil7 o kaset shay 3la na3na3 o shwyt labneh m3 zett
sad2o a7san meen met sofra

:m:imbare7 rawbet lban bedy aswy labneh md7bra m3 zeet zeton alwald be7boha kterr alsobo7
:bas:ma be7bo tab3et alm7lat

um asaad

13-10-2010, 06:42:09 AM

alzeton hoon nader ma bekon a5dar zay alblad bas 3ind ziad bekon shhjar eshy min al25er:sad:ya reet 3ina zaeo
3ina martbanat jahzeh bas ana lazem akeb kol maeto o ba7t lemon o mil7 o filfil o shar7at lemon kman min awal o jded kterr betl3 aazka o b7t 3al wish shwayt zeet zeton o baskro mni7 7ta ma yd5ol hwa 3aleh batrko hik isbo3een ta2reban o t3y do2y kterr zaky
:sad:ya slaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam sa7n zeton o 7abtenn bandora m3 rashet mil7 o kaset shay 3la na3na3 o shwyt labneh m3 zett
sad2o a7san meen met sofra

:m:imbare7 rawbet lban bedy aswy labneh md7bra m3 zeet zeton alwald be7boha kterr alsobo7
:bas:ma be7bo tab3et alm7lat
يا عيني عليكي يا هيفا
شكلو في بيني وبينك قواسم مشتركه
دائما انا بابو ظبي بعمل نفس الشي بالزيتون الجاهز كتير ازكى
لكن على فكره شهيتيني نيالكو عندكو بندوره عن جد :az3ar::az3ar::az3ar:
خايفه كتير اشتري بندوره والخضار بشكل عام رشوا مبيدات خير الله والتجار حتى يكسبوا بالغلاء بقطفوا قبل فترة الامان وهذا اشي مرعب
عندك عكس اللي عندي ما بحبوا اللبنه الا الجاهزه مع انو شغل البيت ازكى وانظف
وهاي الشغلات من اهم مستلزمات البيت وهلاء انا زرعت بالحديقه كمان جرجير ورشاد وبصل اخضر هاي رائعه مع اللبنه والزيتون الف صحه وهنا

Haifaa ღ

13-10-2010, 06:52:24 AM

يا عيني عليكي يا هيفا
شكلو في بيني وبينك قواسم مشتركه
دائما انا بابو ظبي بعمل نفس الشي بالزيتون الجاهز كتير ازكى
لكن على فكره شهيتيني نيالكو عندكو بندوره عن جد :az3ar::az3ar::az3ar:
خايفه كتير اشتري بندوره والخضار بشكل عام رشوا مبيدات خير الله والتجار حتى يكسبوا بالغلاء بقطفوا قبل فترة الامان وهذا اشي مرعب
عندك عكس اللي عندي ما بحبوا اللبنه الا الجاهزه مع انو شغل البيت ازكى وانظف
وهاي الشغلات من اهم مستلزمات البيت وهلاء انا زرعت بالحديقه كمان جرجير ورشاد وبصل اخضر هاي رائعه مع اللبنه والزيتون الف صحه وهنا
ana zar3a ashy2 kterr bandora awal ma tser 5adra basweha m5alal kterr zaky
zar3a kosa amricy o re7an o na3na3 za3tar a5dar o bednjan o 5yar o zar3t zare3et bate5 tel3at hadak alyom bate5a wa7deh beas betjanin
:-emb:nazlt zare3ty mara be alqism alzera3y itfdly zorina honak ma tro7y ay mkan fee bas foty 3al post tab3y
alisbo3 had bedy aswy salet ward min alward tab3y ily ana zar3to lano kol saneh lazem n7ot shatlat jdad banshef hadol alwrdat o balwenhom alwan 7ilweh b3ed ma ynshfo o baswy minhom saleh 7ilweh
ra7 anzil alswar inshallh bas aswhom al jom3a in shallh

um asaad

13-10-2010, 07:13:04 AM

ana zar3a ashy2 kterr bandora awal ma tser 5adra basweha m5alal kterr zaky
zar3a kosa amricy o re7an o na3na3 za3tar a5dar o bednjan o 5yar o zar3t zare3et bate5 tel3at hadak alyom bate5a wa7deh beas betjanin
:-emb:nazlt zare3ty mara be alqism alzera3y itfdly zorina honak ma tro7y ay mkan fee bas foty 3al post tab3y
alisbo3 had bedy aswy salet ward min alward tab3y ily ana zar3to lano kol saneh lazem n7ot shatlat jdad banshef hadol alwrdat o balwenhom alwan 7ilweh b3ed ma ynshfo o baswy minhom saleh 7ilweh
ra7 anzil alswar inshallh bas aswhom al jom3a in shallh
بقلك في بينا قواسم مشتركه :dance1:
بس في اختلاف واضح انا بكره السجاير وما بطيقهم عكسك يعني :-h:
عشقي الذي لا ينتهي للزراعه :m:
عندي حديقه زارعه فيها تين وعنب ولوز وتفاح وكرز اخضر وليمون وزيتون ودراق
والجزء الامامي سيكس وتويا وورد جوري وجميع الوان الخبيزه الهولندي
اضافه للجولد ستار
الفاضي باستغلو لزراعة النعنع والجرجير والرشاد والميرميه وحتى بيطلع اشياء من الاعشاب البريه لحالها زي البابونج والخبيزه والبقله
لكن خضار ما في وسع الهم
وعلشان مشكلة المياه عندنا عملت بئرين مي للسقي من مية الشتاء البير الكبير لهلاء ما فضي يعني كفى طول الصيف :hug:
وهلاء انا رايحه ازور القسم الزراعي باي

Haifaa ღ

13-10-2010, 07:20:00 AM

بقلك في بينا قواسم مشتركه :dance1:
بس في اختلاف واضح انا بكره السجاير وما بطيقهم عكسك يعني :-h:
عشقي الذي لا ينتهي للزراعه :m:
عندي حديقه زارعه فيها تين وعنب ولوز وتفاح وكرز اخضر وليمون وزيتون ودراق
والجزء الامامي سيكس وتويا وورد جوري وجميع الوان الخبيزه الهولندي
اضافه للجولد ستار
الفاضي باستغلو لزراعة النعنع والجرجير والرشاد والميرميه وحتى بيطلع اشياء من الاعشاب البريه لحالها زي البابونج والخبيزه والبقله
لكن خضار ما في وسع الهم
وعلشان مشكلة المياه عندنا عملت بئرين مي للسقي من مية الشتاء البير الكبير لهلاء ما فضي يعني كفى طول الصيف :hug:
وهلاء انا رايحه ازور القسم الزراعي باي
3indy shajret tofa7 o shajret injas bas betshahy ana ma zar3tha kant mawjodeh already fee albeet

سمـــــر

13-10-2010, 07:41:47 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عدنا :bg:
كيفكم

رح احكيلكم طريقة بستخدمها للزيتون الاخضر بالزيت

بالاول بجيب الزيتون الاخضر
وبغسله وبنقيه وبفرغه من النواة بواسطة الكبس الخاص بالزيتون
يا اما برصعه عادي
وبعدين بحطه بالمي ومعها ملح وبغير عنه المي لمدة تلات ايام
بعد هيك
بصفيه وبرش عليه ملح وبخليه يطلع المية كلها وبصفيه من المي منيح
هالشغلة بدها يومين تقريباً
اول يوم بالملح جوا طشت واليوم التاني بمصفاية عشان تروح كل المي منه

بعد هيك بكون محضرة
جزر
وفليفلة
وتوم
بفرمهم فرم ناعم كتير
بصراحة انا بفرمهم على المحضرة بتعطيني فرم ناعم كتير كتير
واقرب للبرش

بحطهم بطشت وبملحهم
وبخليهم يوم كامل
تاني يوم بيكونوا طلعوا ميتهم
بصفيهم كويس من المي
وبخلط معاهم شطة حمرا

وبعدين بحطهم عالزيتون اللي صفيته
وبخلطهم مع بعض

وبعبيهم بمرطبان
وبغمرهم بزيت الزيتون

وما بغطيهم بترك الغطاء محطوط بس عالوه
وتاني يوم بغطيه كويس
وبعد اسبوعين بتقدري توكلي منه
طيب كتير وازكى من اللي بالسوق وانظف كمان
المهم دايما باي نوع مخللات بالزيت
حاولي انك تظلي تفقدي الزيت انه ما ينقص عن الوجه
ويظل المخلل وجهه مغمور بالزيت

وصحة وهنا :ff:

um asaad

13-10-2010, 08:07:50 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عدنا :bg:
كيفكم

رح احكيلكم طريقة بستخدمها للزيتون الاخضر بالزيت

بالاول بجيب الزيتون الاخضر
وبغسله وبنقيه وبفرغه من النواة بواسطة الكبس الخاص بالزيتون
يا اما برصعه عادي
وبعدين بحطه بالمي ومعها ملح وبغير عنه المي لمدة تلات ايام
بعد هيك
بصفيه وبرش عليه ملح وبخليه يطلع المية كلها وبصفيه من المي منيح
هالشغلة بدها يومين تقريباً
اول يوم بالملح جوا طشت واليوم التاني بمصفاية عشان تروح كل المي منه

بعد هيك بكون محضرة
جزر
وفليفلة
وتوم
بفرمهم فرم ناعم كتير
بصراحة انا بفرمهم على المحضرة بتعطيني فرم ناعم كتير كتير
واقرب للبرش

بحطهم بطشت وبملحهم
وبخليهم يوم كامل
تاني يوم بيكونوا طلعوا ميتهم
بصفيهم كويس من المي
وبخلط معاهم شطة حمرا

وبعدين بحطهم عالزيتون اللي صفيته
وبخلطهم مع بعض

وبعبيهم بمرطبان
وبغمرهم بزيت الزيتون

وما بغطيهم بترك الغطاء محطوط بس عالوه
وتاني يوم بغطيه كويس
وبعد اسبوعين بتقدري توكلي منه
طيب كتير وازكى من اللي بالسوق وانظف كمان
المهم دايما باي نوع مخللات بالزيت
حاولي انك تظلي تفقدي الزيت انه ما ينقص عن الوجه
ويظل المخلل وجهه مغمور بالزيت

وصحة وهنا :ff:

يا هلا سمر
الحمد لله على السلامه
هاي زاكيه كتير وفي ناس بحشو الزيتون الكبير بهاي الخلطه
مبارح عملت شطه على طريقتك
ما بعرف قديش احط ملح ليمون حطيت عالبركه
بدي اسألك قديش بدو بالشمس ؟
وبتغمريه بالزيت والا لاء ؟
وبتحفظيه بالثلاجه والا عادي بره ؟

سمـــــر

13-10-2010, 10:11:03 AM

يا هلا سمر
الحمد لله على السلامه

هاي زاكيه كتير وفي ناس بحشو الزيتون الكبير بهاي الخلطه
مبارح عملت شطه على طريقتك
ما بعرف قديش احط ملح ليمون حطيت عالبركه
بدي اسألك قديش بدو بالشمس ؟
وبتغمريه بالزيت والا لاء ؟
وبتحفظيه بالثلاجه والا عادي بره ؟

اهلين فيكي ام اسعد

الله يسلمك يا رب
انا هون بمحجوب بس غبت كم يوم عن البوست
اها زاكية وانا بحبها
بس الحشي غلبة خاصة لما بدك تعملي كمية كبيرة عشان هيك بخلط خلط
الصينية الكبيرة بدها تلات معالق كبار ملح ليمون
والافضل انك تتذوقي الطعم وتزيدي ملح وملح ليمون شوي شوي
لحد ما توصلي للطعم اللي بدك اياه
لانه من ناس لناس بيختلف الطعم
يعني انا بحبها حامضة غيري بيحبها وسط

وبمتل هالجو بدك تخليه من تلات لاربع ايام او خمسة
لانه شمسها باردة هالايام مش متل الصيف
بالصيف بس يكون حامي الجو يومين منيح كتير
طبعاً ما تزيدي عليه مي بالمرة
ولازم تحسي انه بالشمس تبخرت كمية من ميته
لانه اذا ما تشمس كويس ممكن يخرب بسرعة

وبتقدري كل فترة توخدي منه كم معلقة وتحطيهم بمرطبان صغير وتخففيهم بليمون
اذا بتحبوها قوامها سائل شوي
وعشان تندهن وتتغمس اسهل

بصراحة في ناس بيغمروه وجهه بالزيت وبيخلوه برا
بس انا بحس انه الشطة السادة تحديدا الزيت بيغير طعمتها شوي
بس انا ما بحط على وجهه زيت بالمرة
وبحتفظ فيه بالتلاجة
بظل فترة اطول وبيظل طعمه جديد

um asaad

14-10-2010, 07:02:25 AM

اهلين فيكي ام اسعد

الله يسلمك يا رب
انا هون بمحجوب بس غبت كم يوم عن البوست
اها زاكية وانا بحبها
بس الحشي غلبة خاصة لما بدك تعملي كمية كبيرة عشان هيك بخلط خلط
الصينية الكبيرة بدها تلات معالق كبار ملح ليمون
والافضل انك تتذوقي الطعم وتزيدي ملح وملح ليمون شوي شوي
لحد ما توصلي للطعم اللي بدك اياه
لانه من ناس لناس بيختلف الطعم
يعني انا بحبها حامضة غيري بيحبها وسط

وبمتل هالجو بدك تخليه من تلات لاربع ايام او خمسة
لانه شمسها باردة هالايام مش متل الصيف
بالصيف بس يكون حامي الجو يومين منيح كتير
طبعاً ما تزيدي عليه مي بالمرة
ولازم تحسي انه بالشمس تبخرت كمية من ميته
لانه اذا ما تشمس كويس ممكن يخرب بسرعة

وبتقدري كل فترة توخدي منه كم معلقة وتحطيهم بمرطبان صغير وتخففيهم بليمون
اذا بتحبوها قوامها سائل شوي
وعشان تندهن وتتغمس اسهل

بصراحة في ناس بيغمروه وجهه بالزيت وبيخلوه برا
بس انا بحس انه الشطة السادة تحديدا الزيت بيغير طعمتها شوي
بس انا ما بحط على وجهه زيت بالمرة
وبحتفظ فيه بالتلاجة
بظل فترة اطول وبيظل طعمه جديد

السلام عليكم
يسلمو سمر لكن لو تعرفي شو عملت فيي الشطه
طول مبارح جسمي احمر زي المحروق وحكه طلع عندي حساسيه للشطه
والله لا يورجيكي طول الليل ما نمت
بالك لو آكل معناتو شو رح يصير ؟
اذا الريحه عملت عمايلها :sc::sc::sc:
على كلا هيني بعمل زي ما حكيتي وواضح انها رح تكون غير شكل يسلموا كمان مره :love:

um asaad

14-10-2010, 07:19:01 AM

السلام عليكم
اليوم بدي اعطيكوا احدى الطرق لاعداد الزيتون الاسود
طبعا في اكثر من طريقه ورح اكتب اللي بعرفه واللي عندها اي طريقه تنورنا
الطريقه الاولى وهي اسهل وحده وما بتكرككب
شرحي الزيتون وعبيه بسطل واضيفي له الماء المالح واغلقي باحكام وبعد شهرين بكون حلي
وما عليكي الا توخذي منه بمرتبان صغير بعد ما تصفيه منيح من المي وتضيفي ملح وزيت زيتون وعصير ليمون وشرحات فلفل حار
صحه وعافيه :ff:

Haifaa ღ

14-10-2010, 07:20:03 AM

السلام عليكم
يسلمو سمر لكن لو تعرفي شو عملت فيي الشطه
طول مبارح جسمي احمر زي المحروق وحكه طلع عندي حساسيه للشطه
والله لا يورجيكي طول الليل ما نمت
بالك لو آكل معناتو شو رح يصير ؟
اذا الريحه عملت عمايلها :sc::sc::sc:
على كلا هيني بعمل زي ما حكيتي وواضح انها رح تكون غير شكل يسلموا كمان مره :love:
:-h::-h::-h:la ma t5afy had eshy tabe3y awal mara

سمـــــر

14-10-2010, 07:26:04 AM

السلام عليكم
يسلمو سمر لكن لو تعرفي شو عملت فيي الشطه
طول مبارح جسمي احمر زي المحروق وحكه طلع عندي حساسيه للشطه
والله لا يورجيكي طول الليل ما نمت
بالك لو آكل معناتو شو رح يصير ؟
اذا الريحه عملت عمايلها :sc::sc::sc:
على كلا هيني بعمل زي ما حكيتي وواضح انها رح تكون غير شكل يسلموا كمان مره :love:
وعليكم السلام
شكلك مش صحبة كتير مع الفلفل:ops:
انا الاكل ما بيهنالي من دون الفلفل بكل انواعه :*oh:
يعني ريحة الفلفل عندي فاتحة للشهية من الدرجة الاولى
ومستحيل يكون بيبيتنا سفرة وما تلاقي عليها
الفلفل باكتر من شكل :sc:

صحة وهنا يا رب :hug:

um asaad

14-10-2010, 07:28:33 AM

الطريقه التانيه للزيتون الاسود
شرحي الزيتون وتبليه بباكيت ملح وحطيه بكيس خيش واربصيه باشياء ثقيله وبتضلي تقلبيه كل يوم من جهه لجهه
بعد 40 يوم ذوقيه اذا حلي ضعيه بوعاء وصبي عليه الماء الساخن جدا واتركيه بالماء حتى يبرد
صفيه تماما من الماءورتبيه بمراتبين اضيفي عصير الليمون والفلفل الحار شرحات صغيره وزيت الزيتون الف صحه وهنا
عيب هذي الطريقه انها بتوسخ كتير يعني وين اروح بكيس الخيش ؟ اي مكان بتحطيه فيه بطبع وبوسخ وغلبه
والشغله التانيه انه الزيتون بفقد كل السوائل ويصبح مجعد ومنظره مو حلو

سمـــــر

14-10-2010, 07:32:54 AM

السلام عليكم
اليوم بدي اعطيكوا احدى الطرق لاعداد الزيتون الاسود
طبعا في اكثر من طريقه ورح اكتب اللي بعرفه واللي عندها اي طريقه تنورنا
الطريقه الاولى وهي اسهل وحده وما بتكرككب
شرحي الزيتون وعبيه بسطل واضيفي له الماء المالح واغلقي باحكام وبعد شهرين بكون حلي
وما عليكي الا توخذي منه بمرتبان صغير بعد ما تصفيه منيح من المي وتضيفي ملح وزيت زيتون وعصير ليمون وشرحات فلفل حار
صحه وعافيه :ff:

انا بعمل متلك تقريباً
بعمل في الزيتون الاسود فتحات صغيرة بالشوة
يعني بدخل الشوكة بالزيتون مرتين تلات
وبحطه بمرطبان وبحط عليه مي وملح
وبنساه شهرين تلات
وبعدين بفتح المرطبان وبصفيه من المي
وبرش عليه ملح

وبتركه يومين
بيكون بالفترة صفى كتير من ميته

بدير عليه كمية من عصير الليمون
وبتركه كمان يوم
وبعدين بحطه بمصفاية شي يومين
فبتنزل منه اغلب المي
بحطه بمرطبان وبغمره بزيت الزيتون
الزيتون الاسود من دون كل انواع المخللات ما بحب احطله فلفل اخضر لانه بناتي بيحبوه كتير
فما بحب اضيفله فلفل لحتى يقدروا يوكلو منه

سمـــــر

14-10-2010, 07:33:53 AM

:-h::-h::-h:la ma t5afy had eshy tabe3y awal mara

بتعرفي انا بحب ريحة الشطة البيتية كتير
بتنعشني :ops:

um asaad

14-10-2010, 07:37:44 AM

وهاي الطريقه التالته للزيتون الاسود
بتشرحي حبات الزيتون وبتتبليها منيح بالملح وانقعيها بالماء مدة ليلتين بعدين ارجعي كبي المي عنها وتبليها بالملح وانقعيها بالمي كمان ليلتين
بعد هيك بتصيري كل يوم تنقعيها فقط بالماء وتغيري عنها كل يوم مره او مرتين وبتضلي هيك لغاية ما يحلى
بدها حوالي 20 يوم
صفي المي عنها وارجعي ملحيها واضيفي الها كاسة خل طبيعي واتركيها ليله
بعدين بتصفيها وبتضيفي الها شرحات الفلفل وعصير الليمون وزيت الزيتون
وصحه وعافيه

um asaad

14-10-2010, 07:42:18 AM

وعليكم السلام
شكلك مش صحبة كتير مع الفلفل:ops:
انا الاكل ما بيهنالي من دون الفلفل بكل انواعه :*oh:
يعني ريحة الفلفل عندي فاتحة للشهية من الدرجة الاولى
ومستحيل يكون بيبيتنا سفرة وما تلاقي عليها
الفلفل باكتر من شكل :sc:

صحة وهنا يا رب :hug:

لا والله يا سمر اول مره بصير معي هيك :idk:
انا بموت بالفلفل وهاي الاشياء
لكن الظاهر الكبر عبر وطبيعة الجسم بتتغير
بسترها الله رح آكل منه ولن استسلم :-h:

um asaad

14-10-2010, 07:46:20 AM

:-h::-h::-h:la ma t5afy had eshy tabe3y awal mara
يعني وسيله استقبال جسمي للشطه هيك :n2a:
رح آكل شطه ورح اقضي خاطري منها وبوخذ دوا حساسيه شو اعمل الله بيستر :ops:

um asaad

14-10-2010, 07:50:22 AM

انا بعمل متلك تقريباً
بعمل في الزيتون الاسود فتحات صغيرة بالشوة
يعني بدخل الشوكة بالزيتون مرتين تلات
وبحطه بمرطبان وبحط عليه مي وملح
وبنساه شهرين تلات
وبعدين بفتح المرطبان وبصفيه من المي
وبرش عليه ملح

وبتركه يومين
بيكون بالفترة صفى كتير من ميته

بدير عليه كمية من عصير الليمون
وبتركه كمان يوم
وبعدين بحطه بمصفاية شي يومين
فبتنزل منه اغلب المي
بحطه بمرطبان وبغمره بزيت الزيتون
الزيتون الاسود من دون كل انواع المخللات ما بحب احطله فلفل اخضر لانه بناتي بيحبوه كتير
فما بحب اضيفله فلفل لحتى يقدروا يوكلو منه

صحه وعافيه
بامكانك تعملي مرتبان الك مع الفلفل او تحطي فلفل قليل لانو بيعطيه نكهه

سمـــــر

14-10-2010, 08:00:34 AM

وهاي الطريقه التالته للزيتون الاسود
بتشرحي حبات الزيتون وبتتبليها منيح بالملح وانقعيها بالماء مدة ليلتين بعدين ارجعي كبي المي عنها وتبليها بالملح وانقعيها بالمي كمان ليلتين
بعد هيك بتصيري كل يوم تنقعيها فقط بالماء وتغيري عنها كل يوم مره او مرتين وبتضلي هيك لغاية ما يحلى
بدها حوالي 20 يوم
صفي المي عنها وارجعي ملحيها واضيفي الها كاسة خل طبيعي واتركيها ليله
بعدين بتصفيها وبتضيفي الها شرحات الفلفل وعصير الليمون وزيت الزيتون
وصحه وعافيه

هاي الطريقة عجبتني
اتوقع بتوخد وقت اقل والواحد بيقدر يوكل من الزيتون بوقت اسرع
يسلموا ام اسعد :ff:

سمـــــر

14-10-2010, 08:02:31 AM

لا والله يا سمر اول مره بصير معي هيك :idk:
انا بموت بالفلفل وهاي الاشياء
لكن الظاهر الكبر عبر وطبيعة الجسم بتتغير
بسترها الله رح آكل منه ولن استسلم :-h:

بيجوز المطبخ كان مسكر كتير
عشان هيك انتشرت ريحة الشطة كتير
بس بتعرفي
انا بيصير معي متلك لما انشف الفلفل الاحمر واطحنه على مطحنة البهارات
كتير ريحته بتكون قوية
وفعلاً بتحسس منها كتير

سمـــــر

14-10-2010, 08:03:41 AM

صحه وعافيه
بامكانك تعملي مرتبان الك مع الفلفل او تحطي فلفل قليل لانو بيعطيه نكهه

على قلبك
رح اجرب السنة ان شاء الله مرتبان الي زيتون اسود بالفلفل :ff:

um asaad

14-10-2010, 08:11:07 AM

هاي الطريقة عجبتني
اتوقع بتوخد وقت اقل والواحد بيقدر يوكل من الزيتون بوقت اسرع
يسلموا ام اسعد :ff:

كتير هاي الطريقه زاكيه انا جربتها هي والطريقه الاولى روعه
الطريقه الاولى لم تكون الكميات كبيره بتكون عمليه
والطريقه التانيه للكميات الاقل وفعلا اسرع :ff:
الف صحه وعافيه

um asaad

14-10-2010, 08:25:11 AM

:بيجوز المطبخ كان مسكر كتير
عشان هيك انتشرت ريحة الشطة كتير
بس بتعرفي
انا بيصير معي متلك لما انشف الفلفل الاحمر واطحنه على مطحنة البهارات
كتير ريحته بتكون قوية
وفعلاً بتحسس منها كتير
انتي لو تعرفي شو اللي حمسني للشطه
قرأت بالجريده اول مبارح ان تناول الشطه يساهم بتخفيض الوزن وتناول الشطه يعادل المشي 80 دقيقه او الجري 25 دقيقه
دب فيي الحماس قلت يمكن اقدر اخفض وزني حاسه حالي سمنانه
فعلا كان المطبخ عامر والفرن شغال واولاد بنتي عندي وضايجه وبشتغل على 20 موجه مع بعض شو بدي اعمل كل شي من راسي والله مرعوبه من الشغالات وخايفه اجيب شغاله :sc:

روضة الجنه

14-10-2010, 08:44:36 AM

يا ام اسعد يعطيكي العافيه
هلأ انا دقيت الزتونات وقطعتلهم ليمون وحطيت زيت وملح عليهم ضل اعبيهم لمرتبانات واحط المي
بس سؤالين حابه يطلع لونو اصفر حلو احط عصفر ولا بلطريقه هاي بكون اصفر لحالو
وكم وقت بدو حتى يستوي :sc:
اعملت تقريبا خمسه كيلو بكفي ست حبات لمون ولا اعصر كمان ؟

um asaad

14-10-2010, 09:12:10 AM

يا ام اسعد يعطيكي العافيه
هلأ انا دقيت الزتونات وقطعتلهم ليمون وحطيت زيت وملح عليهم ضل اعبيهم لمرتبانات واحط المي
بس سؤالين حابه يطلع لونو اصفر حلو احط عصفر ولا بلطريقه هاي بكون اصفر لحالو
وكم وقت بدو حتى يستوي :sc:
اعملت تقريبا خمسه كيلو بكفي ست حبات لمون ولا اعصر كمان ؟
الله يعافيكي ويبارك فيكي
حبيبتي اذا كتير حابه يكون اصفر بامكانك تضيفي شوية عصفر ناعم بتبليها مع الزيتون والملح
انا كنت زمان اعمل هيك لكن حاليا صرت مياله للشيء يكون بلونه الطبيعي وما يغيروا اشي
اما بالنسبه لليمون يعني اذا الليمون ملء كاسه كبيره ممتاز كل ما زدتي عليه الليمون بستوي اسرع واذا كتير حابه يستوي بسرعه بامكانك تزبدي للخليط ملعقتين سكر
بدو حوالي شهر وبستوي ان شاء الله
اهم شيء ما ينقص عنه مي بدو مراقبه بالفتره الاولى الف صحه وعافيه

Haifaa ღ

14-10-2010, 11:17:41 AM

:m:alsa3a ya nasaween 3,20am
bedna neshrab a2hwy
:sad:bas ana jay 3la baly a2om akol shata m3 labneh :sad:

um asaad

14-10-2010, 10:42:46 PM

[right]السلام عليكم
بدي اعطيكم طريقتي بعمل الزعتر وطبعا الزعتر ممتاز خاصة بفصل الشتاء يعني سندويشة زعتر على الجرل مع كاسة شاي بالميرميه فاخر من الآخر
ضروري تختاري الزعتر ذو الورقه الصغيره اللي هو البلدي بتكون نكهته قويه وازكى
طبعا بتفرطي الزعتر وبتخلصيه من العيدان والاعشاب العالقه وبتغسليه وبتجففيه بمكان غير مشمس على شرشف قماشي على ان يكون المكان جيد التهويه مع التقليب والفرد المستمر
بتطحني الزعتر على الماكنه بدرجه متوسطه او افركيه على منخل متوسط الثقوب
ابدئي باضافة الملح للزعتر على ان تمزجيه جيدا
ابدئي بوضع يديك بزيت الزيتون ثم افركي الزعتر بحيث يصبح لونه مائل للاخضر اليانع و والزيت يمنحه هذا اللون اضافه انه يخفف من الغبار الناتج عنه
اضيفي ملعقه صغيره من ملح الليمون واخلطيها بالزعتر
اخلطي اوقيه من السماق البلدي مع الزعتر
اضيفي السمسم المحمص الغير منزوع القشر واخلطي جيدا يفضل الاكثار من السمسم لغناه بالفسفور الهام للعظام والذاكره
تذوقي الزعتر لتختبري اذا كان يحتاج المزيد من الملح او السماق
احفظي بمرتبان زجاجي محكم

um asaad

14-10-2010, 10:48:50 PM

بدي احكي ملاحظه في ناس بضيفوا اشياء تانيه تغير بطعم ونكهة الزعتر مثل الكمون الكراويه القمح المحمص المطحون عين جراده وغيره كلها اشياء تحرمك من عبق الزعتر ونكهته المميزه ولا داعي لهذه الاشياء :ff:

um asaad

14-10-2010, 10:54:46 PM

:m:alsa3a ya nasaween 3,20am
bedna neshrab a2hwy
:sad:bas ana jay 3la baly a2om akol shata m3 labneh :sad:

يا عيني ازكى شي بس انا اجا عبالي مقدوس وحطيت عليه معلقة شطه وكترت زيت الزيتون اكل صحي ولزيز بس المصيبه انه بتسحبي فيه طب كيف بدي انحف آخ الأكل زاكي بس بنصح شو اعمل مو قادره اقاوم والكل بعلقوا بقولوا اني زايد وزني شو اعمل :*oh:

سمـــــر

15-10-2010, 12:56:18 AM

كتير هاي الطريقه زاكيه انا جربتها هي والطريقه الاولى روعه
الطريقه الاولى لم تكون الكميات كبيره بتكون عمليه
والطريقه التانيه للكميات الاقل وفعلا اسرع :ff:
الف صحه وعافيه

على قلبك :ff:

سمـــــر

15-10-2010, 01:01:56 AM

:
انتي لو تعرفي شو اللي حمسني للشطه
قرأت بالجريده اول مبارح ان تناول الشطه يساهم بتخفيض الوزن وتناول الشطه يعادل المشي 80 دقيقه او الجري 25 دقيقه
دب فيي الحماس قلت يمكن اقدر اخفض وزني حاسه حالي سمنانه
فعلا كان المطبخ عامر والفرن شغال واولاد بنتي عندي وضايجه وبشتغل على 20 موجه مع بعض شو بدي اعمل كل شي من راسي والله مرعوبه من الشغالات وخايفه اجيب شغاله :sc:

ما بعرف بالنسبة للتنحيف
بس اللي بعرفه انه الفلفل بكل انواعه
من اغنى انواع الخضار بفيتامين سي
وانه حارق للكلسترول
يعني في فايدة من ورا اكله غير انه
شغلة انه فاتح للشهية
بس بدك تديري بالك اذا حابة تنحفي
لانه الفلفل بيفتح والشطة بيفتحوا الشهية كتير
وبيخلوا الواحد يتناول كميات اكتر من الاكل

امي متلك من فترة طويلة واحنا بنقنع فيها نجيبلها شغالة
بس هي رافضة الفكرة تماماً
مع انها كبرت وبتتعب والله من الشغل
وكتير بنضطر نروح لعندها لحتى نساعدها
مع انه لو تقبل بترتاح كتير واحنا
بنبطل نحمل همها

الله بعين يا ام اسعد
بس بتعرفي حتى لو جبتي شغالة ما رح تأمني تخليها تطبخ او تعمل شي من الاكل
بايدها ورح تظلي تعبانة معها
لانك رح تظلي واقفة على راسها بالشغل غير انك رح تظل مسؤوليات الطبخ والاكل عليكي

سمـــــر

15-10-2010, 01:03:18 AM

:m:alsa3a ya nasaween 3,20am
bedna neshrab a2hwy
:sad:bas ana jay 3la baly a2om akol shata m3 labneh :sad:

انتي كل بوست بتفوتيه بتقلبيه قهوة واراجيل :144::144::144:

فتحتي نفسي على سندويش لبنة وشطة :m:

سمـــــر

15-10-2010, 01:07:05 AM

[right]السلام عليكم
بدي اعطيكم طريقتي بعمل الزعتر وطبعا الزعتر ممتاز خاصة بفصل الشتاء يعني سندويشة زعتر على الجرل مع كاسة شاي بالميرميه فاخر من الآخر
ضروري تختاري الزعتر ذو الورقه الصغيره اللي هو البلدي بتكون نكهته قويه وازكى
طبعا بتفرطي الزعتر وبتخلصيه من العيدان والاعشاب العالقه وبتغسليه وبتجففيه بمكان غير مشمس على شرشف قماشي على ان يكون المكان جيد التهويه مع التقليب والفرد المستمر
بتطحني الزعتر على الماكنه بدرجه متوسطه او افركيه على منخل متوسط الثقوب
ابدئي باضافة الملح للزعتر على ان تمزجيه جيدا
ابدئي بوضع يديك بزيت الزيتون ثم افركي الزعتر بحيث يصبح لونه مائل للاخضر اليانع و والزيت يمنحه هذا اللون اضافه انه يخفف من الغبار الناتج عنه
اضيفي ملعقه صغيره من ملح الليمون واخلطيها بالزعتر
اخلطي اوقيه من السماق البلدي مع الزعتر
اضيفي السمسم المحمص الغير منزوع القشر واخلطي جيدا يفضل الاكثار من السمسم لغناه بالفسفور الهام للعظام والذاكره
تذوقي الزعتر لتختبري اذا كان يحتاج المزيد من الملح او السماق
احفظي بمرتبان زجاجي محكم

انا بضيفله قظامة محمصة ومطحونة ناعم
بصراحة الزعتر بيظل يحرق لما ما تضيفي له اشي
والصغار عندي بيرفضوا يوكلوه لانه
بيحرق شوي بيكون
فبضيق قظامة مطحونة بدل القمح المحمص
بحسها افيد وبتخفف شوي من طعمته الحراقة
بس بيظل محتفظ بنكهته
وبيظل ازكى مليون مرة من زعتر السوق
هاد اذا صح انه نسمي زعتر السوق زعتر
لانه اقرب لزبالة العطارين منه للزعتر :*oh::*oh:

um asaad

15-10-2010, 06:19:40 AM

انا بضيفله قظامة محمصة ومطحونة ناعم
بصراحة الزعتر بيظل يحرق لما ما تضيفي له اشي
والصغار عندي بيرفضوا يوكلوه لانه
بيحرق شوي بيكون
فبضيق قظامة مطحونة بدل القمح المحمص
بحسها افيد وبتخفف شوي من طعمته الحراقة
بس بيظل محتفظ بنكهته
وبيظل ازكى مليون مرة من زعتر السوق
هاد اذا صح انه نسمي زعتر السوق زعتر
لانه اقرب لزبالة العطارين منه للزعتر :*oh::*oh:

يسعد صباحك سمر
اذا بدك تضيفي قضامه امامك خيارين
يا اما بتعملي الزعتر شوي شوي يعني على دفعات
او بتحفظيه بالتلاجه لاءنو رح يدود اذا تركتيه بسبب القضامه
ونحنا الكل كبار والز شي بالزعتر الحرقه اللي هي نكهتو الاصليه
لو تعرفي علشان يكون بحرق اكتر شو بعمل
بالمنطقه اللي انا ساكنتها بيطلع زعتر بري رفيع جدا اسمه زعتر فارسي بطحنو وبضيفوا للخليط
بيطلع رائع :ff:

um asaad

15-10-2010, 06:24:01 AM

ما بعرف بالنسبة للتنحيف
بس اللي بعرفه انه الفلفل بكل انواعه
من اغنى انواع الخضار بفيتامين سي
وانه حارق للكلسترول
يعني في فايدة من ورا اكله غير انه
شغلة انه فاتح للشهية
بس بدك تديري بالك اذا حابة تنحفي
لانه الفلفل بيفتح والشطة بيفتحوا الشهية كتير
وبيخلوا الواحد يتناول كميات اكتر من الاكل

امي متلك من فترة طويلة واحنا بنقنع فيها نجيبلها شغالة
بس هي رافضة الفكرة تماماً
مع انها كبرت وبتتعب والله من الشغل
وكتير بنضطر نروح لعندها لحتى نساعدها
مع انه لو تقبل بترتاح كتير واحنا
بنبطل نحمل همها

الله بعين يا ام اسعد
بس بتعرفي حتى لو جبتي شغالة ما رح تأمني تخليها تطبخ او تعمل شي من الاكل
بايدها ورح تظلي تعبانة معها
لانك رح تظلي واقفة على راسها بالشغل غير انك رح تظل مسؤوليات الطبخ والاكل عليكي
بعين الله
المشكله حجم الشغل عندي كبير
لكن اتعب ولا الشغالات جربتهم وانا موظفه مقرفات
وانا ما بلوم الوالده اسأل مجرب ولا تسأل طبيب:hi:

سمـــــر

15-10-2010, 07:46:05 AM

يسعد صباحك سمر
اذا بدك تضيفي قضامه امامك خيارين
يا اما بتعملي الزعتر شوي شوي يعني على دفعات
او بتحفظيه بالتلاجه لاءنو رح يدود اذا تركتيه بسبب القضامه
ونحنا الكل كبار والز شي بالزعتر الحرقه اللي هي نكهتو الاصليه
لو تعرفي علشان يكون بحرق اكتر شو بعمل
بالمنطقه اللي انا ساكنتها بيطلع زعتر بري رفيع جدا اسمه زعتر فارسي بطحنو وبضيفوا للخليط
بيطلع رائع :ff:

انا بعمله على دفعات
بس بتعرفي حتى لو كانت الكميات كبيرة عادي
لانه اي شغلة فيها حبوب وما بدك اياها تسوس او تدود
ما عليكي غير انك تحطي على وجه المرتبان
مجموعة صغيرة من قرون فلفل احمر ناشف
مستحيل انه يسوس او يدود
لانه رائحة الفلفل الاحمر الناشف بتطرد السوس واي نوع وما بتسمح بانه يتواجد اي نوع منها في
المادة المخزنة
:ff:

um asaad

15-10-2010, 07:34:28 PM

انا بعمله على دفعات
بس بتعرفي حتى لو كانت الكميات كبيرة عادي
لانه اي شغلة فيها حبوب وما بدك اياها تسوس او تدود
ما عليكي غير انك تحطي على وجه المرتبان
مجموعة صغيرة من قرون فلفل احمر ناشف
مستحيل انه يسوس او يدود
لانه رائحة الفلفل الاحمر الناشف بتطرد السوس واي نوع وما بتسمح بانه يتواجد اي نوع منها في
المادة المخزنة
:ff:
فكره والله
ان شاء الله رح انشف فلفل واحطه
يسلموا كتير :ff::ff::ff:

قهوة تركية

16-10-2010, 01:21:45 PM

الله يعافيكي ويبارك فيكي
حبيبتي اذا كتير حابه يكون اصفر بامكانك تضيفي شوية عصفر ناعم بتبليها مع الزيتون والملح
انا كنت زمان اعمل هيك لكن حاليا صرت مياله للشيء يكون بلونه الطبيعي وما يغيروا اشي
اما بالنسبه لليمون يعني اذا الليمون ملء كاسه كبيره ممتاز كل ما زدتي عليه الليمون بستوي اسرع واذا كتير حابه يستوي بسرعه بامكانك تزبدي للخليط ملعقتين سكر
بدو حوالي شهر وبستوي ان شاء الله
اهم شيء ما ينقص عنه مي بدو مراقبه بالفتره الاولى الف صحه وعافيه
على فكرة ام اسعدب س حبيت احكيلك انه العصفر ما منه ضرر بالمرة بالعكس انابحب اضيف كبهار على اكلات وشوربات كتيرة لانه( تركيبته الكيميائية هو و الكركم والزعفران بتساعدهم على تنقية الكبد من سموم كتيرة بتدخل الجسم من الاصباغ ومخلفات الادوية)
بس حبيت اضيف هاي المعلومة :ff:

سمـــــر

16-10-2010, 01:26:01 PM

على فكرة ام اسعدب س حبيت احكيلك انه العصفر ما منه ضرر بالمرة بالعكس انابحب اضيف كبهار على اكلات وشوربات كتيرة لانه( تركيبته الكيميائية هو و الكركم والزعفران بتساعدهم على تنقية الكبد من سموم كتيرة بتدخل الجسم من الاصباغ ومخلفات الادوية)
بس حبيت اضيف هاي المعلومة :ff:

وانا كمان مرة قرأت معلومة على انه العصفر
اله دور بتنظيف الشرايين من الكلسترول
وبيحمي من الجلطات :ff:

قهوة تركية

16-10-2010, 01:27:11 PM

:m:alsa3a ya nasaween 3,20am
bedna neshrab a2hwy
:sad:bas ana jay 3la baly a2om akol shata m3 labneh :sad:

:m::m:
ازكا شي الشطة مع اللبنة:m:

قهوة تركية

16-10-2010, 01:29:10 PM

وانا كمان مرة قرأت معلومة على انه العصفر
اله دور بتنظيف الشرايين من الكلسترول
وبيحمي من الجلطات :ff:
صحيح لانه تركيبته الكيميائية عاملة متل الشبكة بتصيد المركبات الضارة اللي بالدم وبتنقيه من السموم
:hi:

um asaad

16-10-2010, 05:45:18 PM

على فكرة ام اسعدب س حبيت احكيلك انه العصفر ما منه ضرر بالمرة بالعكس انابحب اضيف كبهار على اكلات وشوربات كتيرة لانه( تركيبته الكيميائية هو و الكركم والزعفران بتساعدهم على تنقية الكبد من سموم كتيرة بتدخل الجسم من الاصباغ ومخلفات الادوية)
بس حبيت اضيف هاي المعلومة :ff:

السلام عليكم
اكيد فائدتهم كبيره تخيلي انو الكركم برفع مناعة الجسم والعصفر زي ما حكيتي بنظف الكبد وبنقيه من المواد السامه
بستعملهم لدرجه اني بزرع العصفر عندي بالحديقه
لكن على الزيتون في ناس بكتروا بصير لونه مو طبيعي يعني خارج عن المألوف
يسلموا حبيبتي على المعلومات :hug:
خليكي دايما معنا وشاركينا

um asaad

18-10-2010, 07:07:46 AM

السلام عليكم
ان الاستفاده من الخضار والفواكه لا يشمل فقط تناولها للاكل بل يتعدى ذلك الى الاستفاده من مخلفاتها كما يلي
اذا كنت من المغرمات بالزراعه والنباتات فلا شك انك تعلمين كم هو باهظ سعر تربة البيتموس بامكانك اعداد تربتك بنفسك من مخلفات الخضار والفواكه ومن كل المخلفات العضويه بان تجهزي حفره عميقه في حديقة المنزل قومي بالقاء مخلفات الخضار وغيره اليوميه بالحفره مع وضع طبقه من التراب فوقها بشكل يومي
يعني كل ما بتحطي مخلفات فورا غطيها بطبقة تراب الى ان تمتليء الحفره اتركيها مدة 6 اشهر وبعد ذلك تكون قد تحولت الى التربه العضويه او ما يسمى بيتموس وبامكانك الاستفاده منها :hi:

حنان فلسطين

19-10-2010, 12:15:42 PM

شو حلو هالبوست ،، مش ملحقه اخلصو قراءه :cry:

سمـــــر

19-10-2010, 05:08:51 PM

بالنسبة للاوراق الخضراء

اول شي البقدونس

البقدونس مش دايما بيتواجد بالتلاجة
ومرات بحتاجه وما بيكون زوجي قريب لحتى يجيبلي اياها

فبخليه من فترة لفترة يجيبلي كمية
من البقدونس
وبنقيه وبفرمه ناعم وبغسله كويس
وبعد هيك جزء منه بعد ما يتصفى كويس بحطه باكياس التفريز و بالفريزر
والجزء التاني بفرده على قطعة قماش نظيفة ومخصصة لهاي الشغلات
وبتركه بمكان فيه مجرى هوا بالظل لحتى ينشف
وبحتفظ فيه بمرتبان محكم الاغلاق
بالتلاجة من تحت

المفرز بستخدمه للشوربات
اما المجفف فبستخدمه مع رز المحاشي هو النعنع الناشف

النعنع الناشف برضو بلقط اوراقه وبنشفه بمكان فيه مجرى هو بالظل وبحتفظ فيه عشان وقت الحاجة

بس السلطات ما بستخدم معها غير البقدونس والنعنع الاخضر

um asaad

20-10-2010, 05:52:52 PM

عادة عندي رف كامل بخزانة المونه مخصص للاعشاب المجففه والبهارات الحب
طبعا الميرميه ريحتها بتكون معبقه
المليسه
الجعده ما بعرف اذا بتعرفوها او لا -هي عشبه جبليه بريه -طعمها مر جدا ومفيده كثيرا للرضع وللكبار لحالات المغص والبرد واوجاع الدوره
اوراق اللايم المجففه
بذور الك***ه
قرنفل
بهارات حلوه حب
فلفل اسود حب
كمون حب
نعناع ناشف
اوراق الكاري المجففه
حلبه بذور
كراويه حب
قشر ليمون وقشر برتقال مجفف
حلبه خضراء مجففه
شومر بذور وشومر اخضر مجفف
واكيد اشياء تانيه زي العصفر الزنجبيل عيدان القرفه .....................
في منها اشياء بعملها مع البهارات
واشياء علاجيه
وقشر البرتقال والليمون برضو اضافة لاستخدامهم بالبهارات بستخدمهم للتخلص من الروائح الغير مرغوب فيها بالمطبخ زي ريحة السمك والملفوف بحط شوية قشر برتقال وليمون على الجريل بعملوا رائحه جميله وبتخلصي من الرائحه الغير مرغوب فيها :ff:

فراشة الربيع

20-10-2010, 06:15:31 PM

عادة عندي رف كامل بخزانة المونه مخصص للاعشاب المجففه والبهارات الحب
طبعا الميرميه ريحتها بتكون معبقه
المليسه
الجعده ما بعرف اذا بتعرفوها او لا -هي عشبه جبليه بريه -طعمها مر جدا ومفيده كثيرا للرضع وللكبار لحالات المغص والبرد واوجاع الدوره
اوراق اللايم المجففه
بذور الك***ه
قرنفل
بهارات حلوه حب
فلفل اسود حب
كمون حب
نعناع ناشف
اوراق الكاري المجففه
حلبه بذور
كراويه حب
قشر ليمون وقشر برتقال مجفف
حلبه خضراء مجففه
شومر بذور وشومر اخضر مجفف
واكيد اشياء تانيه زي العصفر الزنجبيل عيدان القرفه .....................
في منها اشياء بعملها مع البهارات
واشياء علاجيه
وقشر البرتقال والليمون برضو اضافة لاستخدامهم بالبهارات بستخدمهم للتخلص من الروائح الغير مرغوب فيها بالمطبخ زي ريحة السمك والملفوف بحط شوية قشر برتقال وليمون على الجريل بعملوا رائحه جميله وبتخلصي من الرائحه الغير مرغوب فيها :ff:

شو هادي...؟؟

بدي اسالك خالتو..هلا انا عندي بهارات كتيرة لاني مسافرة على القطب الشمالي
وهادي الاشيا مو كتير موجودة عنا
في اشياء حاطيتها بالتلاجة واشياء لا
بس درجة حرارة البيت صيف شتا 30
بيخربو؟

um asaad

20-10-2010, 10:01:57 PM

شو هادي...؟؟

بدي اسالك خالتو..هلا انا عندي بهارات كتيرة لاني مسافرة على القطب الشمالي
وهادي الاشيا مو كتير موجودة عنا
في اشياء حاطيتها بالتلاجة واشياء لا
بس درجة حرارة البيت صيف شتا 30
بيخربو؟
السلام عليكم
اللايم زي الليمون لكن اوراقه اصغر وبتكون عطره جدا
بالسلامه يا رب :hug:
البهارات الها مدة صلاحيه زيها زي اي ماده واكيد بعد فتره رح تحسي انها نكهتها خفت
وطبعا حفظها بالثلاجه يطيل من صلاحيتها
والافضل تحتفظي فيها حب بالثلاجه وتطحني منها شوي شوي يعني ما يكفي لشهر او شهرين وبعدين بترجعي تطحني كمان

um asaad

21-10-2010, 05:22:54 PM

السلام عليكم
في الشتاء يتواجد الليمون باستمرار وتنخفض اسعاره نسبيا
والليمون من الاشياء التي لا يستغنى عنه ابدا
لذا بامكانك عصره ووضعه باكياس النايلون الخاصه بمكعبات الثلج لاستغلاله لحاجات الطبخ بفصل الصيف
وبامكانك الاحتفاظ بجزء من بقايا الليمون المعصور بالفريزر لغايات تنظيف الدجاج
ومن الممكن اخذ بعض القشور وتجفيفها للافاده منها بعمل البهارات او للتخلص من الروائح الغير مرغوب بها بالمطبخ
اما اللب المتبقي على المعصره بامكانك حفظه بالفريزر لغايات نقع الدجاج او السمك
وهيك بتصيري زيي ممكن تكحلي النمله وعيشي :-h::-h::-h::-h::-h::-h:

فراشة الربيع

21-10-2010, 05:28:19 PM

السلام عليكم
في الشتاء يتواجد الليمون باستمرار وتنخفض اسعاره نسبيا
والليمون من الاشياء التي لا يستغنى عنه ابدا
لذا بامكانك عصره ووضعه باكياس النايلون الخاصه بمكعبات الثلج لاستغلاله لحاجات الطبخ بفصل الصيف
وبامكانك الاحتفاظ بجزء من بقايا الليمون المعصور بالفريزر لغايات تنظيف الدجاج
ومن الممكن اخذ بعض القشور وتجفيفها للافاده منها بعمل البهارات او للتخلص من الروائح الغير مرغوب بها بالمطبخ
اما اللب المتبقي على المعصره بامكانك حفظه بالفريزر لغايات نقع الدجاج او السمك
وهيك بتصيري زيي ممكن تكحلي النمله وعيشي :-h::-h::-h::-h::-h::-h:

الله يسهل عليكي يا امي..
امي كانت تعصره وتحطة بقوالب بالفريزر
والباقي تنظف فيو الدجاج
بدي امي:cry:

um asaad

21-10-2010, 08:14:21 PM

الله يسهل عليكي يا امي..
امي كانت تعصره وتحطة بقوالب بالفريزر
والباقي تنظف فيو الدجاج
بدي امي:cry:

حبيبتي :hug:
ما تزعلي الله يجمعك فيها على خير :hug:
على هيك ماما بتعمل زيي بحسها مجديه ولا اشي بروح من الليمون كله بتستفيدي منه :az3ar::
حبيبتي خليكي دايما معي بالبوست واي شي انا جاهزه :give:
ا

um asaad

22-10-2010, 08:47:47 AM

السلام عليكم
الزيت اللي بيتبقى بمرتبان المقدوس بامكانك اعادة استخدامه لنفس الغرض
اذا تبقى لديك زيت بمرتبان المقدوس وخلصو المقدوسات ولم تكوني راغبه او لم يكن الموسم مناسبا لعمل المقدوس فما عليكي الا ان تصفي الزيت وتحفظيه بمرتبان زجاجي قاتم اللون
احفظيه بمكان بارد وجاف ثم استعمليه لاحقا
:hi: جمعه مباركه للجميع

um asaad

23-10-2010, 07:38:32 AM

السلام عليكم
اكيد بتلاحظوا انه الثوم لما تضعيه بالمطبخ بعد فتره بيخرب وبيفضى اذا حبيتي تخلصي من هذي المشكله فما عليكي الا الاحتفاظ بالثوم في الثلاجه بعلبه مغلقه
ولا داعي لشراء كميه كبيره من الثوم والتي قد لا تتسع الثلاجه للاحتفاظ بها اضافه للاغراض الاخرى
لذا اشتري الثوم على كميات وليس دفعة واحده
هنالك بعض السيدات يحفظن الثوم بالفريزر واؤكد لكي عزيزتي ان فوائد الثوم تكمن بالزيوت المتطايره التي تنبعث منه بعد تقطيعه بحوالي ربع ساعه
لذا فان حفظه بالفريزر يفقده كثيرا من الفوائد الطبيه التي نحرص على الحصول عليها ولا يبقى لنا الا طعمه
نهاركم سعيد :ff:

um asaad

24-10-2010, 04:56:43 PM

السلام عليكم
اذا كنت مثلي من عشاق السلطات واردت الاحتفاظ بفيتاميناتها اطول مده ممكنه فان اضافة ملعقه من زيت الزيتون كفيله بذلك
ولا داعي لوضع الليمون والملح الا عند الحاجه وللكميه المراد استهلاكها واحتفظي بالباقي ببايركس له غطاء بالثلاجه وممكن ان يبقى يانعا لثلاثة ايام طالما انك لم تضيفي اليه الملح والليمون :ff:

um asaad

26-10-2010, 02:11:04 PM

السلام عليكم
كما ذكرت سابقا فان استغلال الخضار والفواكه لا يقتصر على تناولها كغذاء بل يتعدى ذلك الى الافاده منها باغراض شتى
فهل تعلمي عزيزتي ان اجمل بشره تحصلين عليها من خلال وضع اي خضار او فاكهه متوفره لديك على بشرة وجهك
جاء ذلك من خلال متابعه لنساء قريه ايطاليه امتازت بشرتهن بالحيويه والنضاره وعند الاستفسار تبين انهن يضعن على بشراتهن كل ما يستعملن للطبخ من خضار فتعمل ماسك من قشور البطاطا النيئه لتبييض البشره
وتعمل ماسك الكوسا لشد البشره وكذلك ماسك الليمون ...............الخ
وساحاول لاحقا كتابة بعض الماسكات الخاصه بالبشره والتي قوامها الخضار والفواكه والعسل :ff:

um asaad

26-10-2010, 08:44:06 PM

السيلام عليكم
الا تعلمي عزيزتي ان الاكثار من تناول الجزر واللوز يعمل كواقي للبشره من اشعة الشمس بشكل طبيعي
هذا ما توصلت اليه دراسه اعتمدت على عينتان الاولى تتناول الطعام بشكل عشوائي
اما الثانيه فكانت تتناول اللوز والجزر بشكل يومي
والنتيجه ان العينه الثانيه لم تتأثر بأشعة الشمس وقاومت آثارها الضاره :6arban:
طبعا اللوز المقصود هو اللوز الجاف الغير محمص او مملح:6arban:
والجزر سواء النيء او المطبوخ كلا له فوائد عظيمه على الصحه

um asaad

27-10-2010, 08:04:39 AM

السلام عليكم
زي ما سبق وحكيت الخضار والفواكه يمكن استغلالها لاغراض شتى
فاضافه الى اكلها وتخزينها واستخدامها لاغراض العنايه والوقايه للبشره يمكن الاستفاده من بعضها كالعنب لصناعة الخل
وكذلك التفاح لنفس الغرض
واليوم رح اسجل اسماء بعض الخضار والفواكه الممكن استخدامها في عمل اقنعه للبشره
وان شاء الله من بكره رح ابلش بكتابة هذي الاقنعه وبعدها طريقة عمل الخل
اكثر المواد المفيده للبشره هي
الليمون البندوره التفاح العنب الخيار البطاطا
اما الملفوف فيمكن استخدام لبخات منه في المناطق من الجسم التي تكثر بها الشحوم والترهلات وله مفعول خرافي بهذا الصدد :ff:

روضة الجنه

27-10-2010, 02:28:36 PM

السلام عليكم
زي ما سبق وحكيت الخضار والفواكه يمكن استغلالها لاغراض شتى
فاضافه الى اكلها وتخزينها واستخدامها لاغراض العنايه والوقايه للبشره يمكن الاستفاده من بعضها كالعنب لصناعة الخل
وكذلك التفاح لنفس الغرض
واليوم رح اسجل اسماء بعض الخضار والفواكه الممكن استخدامها في عمل اقنعه للبشره
وان شاء الله من بكره رح ابلش بكتابة هذي الاقنعه وبعدها طريقة عمل الخل
اكثر المواد المفيده للبشره هي
الليمون البندوره التفاح العنب الخيار البطاطا
اما الملفوف فيمكن استخدام لبخات منه في المناطق من الجسم التي تكثر بها الشحوم والترهلات وله مفعول خرافي بهذا الصدد :ff:

يعطيكي العافيه :ff:
بس لو سمحتي كل قناع بتكتبيه بدنا تحكيلنا عن نوع البشره اللي بزبطلها
يعني اقنعة البشره الجافه غير عن اقنعة البشره الدهنيه وكذلك الحساسه
وشكرا مقدما :give:

um asaad

27-10-2010, 08:26:34 PM

يعطيكي العافيه :ff:
بس لو سمحتي كل قناع بتكتبيه بدنا تحكيلنا عن نوع البشره اللي بزبطلها
يعني اقنعة البشره الجافه غير عن اقنعة البشره الدهنيه وكذلك الحساسه
وشكرا مقدما :give:
الله يعافيكي ويبارك فيكي
تكرم عينك يا رياض
ان شاء الله رح اعطيكي ماسكات تعجبك لكل انواع البشره :give:

Haifaa ღ

27-10-2010, 11:04:27 PM

:hug:ys3dha ya nass

um asaad

28-10-2010, 07:41:22 AM

:hug:ys3dha ya nass

حبيبتي هيفا والقايله ان شاء الله :hug:

um asaad

28-10-2010, 07:51:53 AM

السلام عليكم
زي ما وعدتكم اليوم رح ابلش معكم بماسكات للبشره
لكن قبل ما ابدأ هاي معلومه عامه لكل وحده بتحب تعتني ببشرتها وتكون دائما مشرقه ونضره
ان ماء الوضوء الذي تنعشي بشرتك به 5 مرات باليوم هو خير مريح للبشره
1-فهو يمنحك نفسا نقيه ونفسيه مرتاحه وبالتالي بشره صافيه وزي ما بقول المثل الوجه مراية القلب
2-والماء البارد يعمل على شد الشره وانعاش الدوره الدمويه
3-وغسل الوجه 5 مرات يعني ان سطح الجلد يسكون نظيف لا تلوثه افرازات البشره او الخلايا الميته او الغبار
زيني بشرتك بماء الوضوء لتمنحيها نقاء وصفاء نابعا من الاعماق
وانا ما بدي اطول الحكي رح اضيف رد جديد علشان المعنى اللي بدي اوصله بهذا الرد يضل اعمق واكبر اثرا يسعد صباحكم :hug:

um asaad

28-10-2010, 08:15:34 AM

هلاء الاشياء اللي لازم دائما لازم تتعاملي فيها وتكون موجوده عندك وضروريه لبشرتك هي
زيت اللوز خل التفاح الطبيعي زيت الزيتون والعسل هذي اشياء رح تشعري بفعاليتها لمنحك بشره لامعه ونقيه ونضره
وهلاء رح اعطيكي قناع بسيط جدا ورائع لكل انواع البشره
لكن بصدق بحكيلكم انا لا خبيرة تجميل ولا متخصصه ولكن جربت كل الاشياء اللي رح اعطيكوا اياها وكلها لها آثار رائعه على البشره ومن مواد طبيعيه ولا تحتوي على كيماويات وزي ما وضحت سابقا الهدف استغلال الخضار بموسمها
المواد ببساطه حبة خيار متوسطة الحجم قشريها واهرسيها على الخلاط ضعي منشفه تحت راسك وغطي شعرك جيدا واستلقي باسترخاء ثم صبي الخيار المهروس على وجهك واسترخي لمدة 20 دقيقه
بعدها اشطفي وجهك بالماء البارد وشوفي النتيجه الفوريه
هذا الماسك بامكانك عمله يوميا وهو يغنيكي عن مرطبات البشره
فالخيار مرطب قوي فعال لمعالجة حروق الشمس يعالج الهالات السوداء وازالة البقع ولطيف جدا على جميع انواع البشره
جربيه واعطيني النتيجه
وبعد قناع الخيار ادهني وجهك بزيت اللوز لكن مهم ان تتم عملية الدهن بشكل دائري وباتجاه الاذن الا اسفل العين خلي وضع زيت اللوز من الخارج للداخل وهو مهول لمعالجة الهالات السوداء تحت العين
ملاحظه احذري التعرض للشمس والزيت على الوجه لأن هذا يؤدي لحرق البشره
واعلمي ان معظم الماسكات ينبغي الا تصل لمنطقة اسفل العين لرقتها الا ماسك الخيار فهو يعمل على ترطيبها دون اضرار :ff:

um asaad

28-10-2010, 01:34:04 PM

هلاء الاشياء اللي لازم دائما لازم تتعاملي فيها وتكون موجوده عندك وضروريه لبشرتك هي
زيت اللوز خل التفاح الطبيعي زيت الزيتون والعسل هذي اشياء رح تشعري بفعاليتها لمنحك بشره لامعه ونقيه ونضره
وهلاء رح اعطيكي قناع بسيط جدا ورائع لكل انواع البشره
لكن بصدق بحكيلكم انا لا خبيرة تجميل ولا متخصصه ولكن جربت كل الاشياء اللي رح اعطيكوا اياها وكلها لها آثار رائعه على البشره ومن مواد طبيعيه ولا تحتوي على كيماويات وزي ما وضحت سابقا الهدف استغلال الخضار بموسمها
المواد ببساطه حبة خيار متوسطة الحجم قشريها واهرسيها على الخلاط ضعي منشفه تحت راسك وغطي شعرك جيدا واستلقي باسترخاء ثم صبي الخيار المهروس على وجهك واسترخي لمدة 20 دقيقه
بعدها اشطفي وجهك بالماء البارد وشوفي النتيجه الفوريه
هذا الماسك بامكانك عمله يوميا وهو يغنيكي عن مرطبات البشره
فالخيار مرطب قوي فعال لمعالجة حروق الشمس يعالج الهالات السوداء وازالة البقع ولطيف جدا على جميع انواع البشره
جربيه واعطيني النتيجه
وبعد قناع الخيار ادهني وجهك بزيت اللوز لكن مهم ان تتم عملية الدهن بشكل دائري وباتجاه الاذن الا اسفل العين خلي وضع زيت اللوز من الخارج للداخل وهو مهول لمعالجة الهالات السوداء تحت العين
ملاحظه احذري التعرض للشمس والزيت على الوجه لأن هذا يؤدي لحرق البشره
واعلمي ان معظم الماسكات ينبغي الا تصل لمنطقة اسفل العين لرقتها الا ماسك الخيار فهو يعمل على ترطيبها دون اضرار :ff:

ملاحظه هامه جدا آسفه كنت ناسيتها وهلاء تذكرتها
زيت اللوز تضيفه صاحبات البشره العاديه والجافه اما صاحبات البشره الدهنيه فتستبدل زيت اللوز بماء الورد تمرره على الوجه بقطنه وتضع زيت اللوز فقط بالمنطقه اسفل العينين من الخارج الى الداخل :ff:

قهوة تركية

28-10-2010, 02:06:02 PM

يسلمو ام اسعد
شو بحب هالبوست

um asaad

28-10-2010, 02:24:11 PM

يسلمو ام اسعد
شو بحب هالبوست

تسلمي يا رب
وارجو يا عزيزتي انو يحقق خدمه للجميع :ff:

um asaad

29-10-2010, 07:27:01 AM

السلام عليكم
الماسك اللي بدي اكتبه لصاحبات البشره الدهنيه هذا النوع من البشره ورغم مقدرته على تأخير علامات التقدم بالسن الا انها مزعجه من ناحية البثور والزوان والحاجه للتنظيف العميق باستمرار
قبل ما تبدي الماسك نظفي بشرتك تنظيف عميق
ببساطه وبدون تعقيدات التنظيف العميق يكون من خلال غلي ابريق ماء وتبخير الوجه عن قرب لكن احذري تيجي تكحليها تعميها ما تقتربي كتير من الماء المغلي اللي بتكون درجة حرارة البخار فيه 100
رح تحسي انو كل المسام بالوجه مفتوحه والبشره مرتاحه استرخي قليلا ثم حضري الماسك
ملعقتين لبن مع ملعقه ونصف طحين قمح كامل يعني غير منزوع القشره وبنخالته
ضعي طبقه من المزيج على الوجه لمدة 20 دقيقه وبلطف شديد لأنها البشره مفتوحه مسامها وبتكون حساسه
بعد ذلك اغسلي بماء بارد جيدا ثم ادهني الوجه بعصير الليمون الطازج لمدة 10 دقائق لتغلقي المسام المفتوحه
رح تلاحظي بياض شديد ونقاء بالبشره اضافة انه الليمون بشدها
هذا الماسك مره واحده بالاسبوع يمنحك بشره بدون بثور او مشاكل
واحذر صاحبات هذي البشره من وضع الكحول على الوجه لانه يهيج البشره ويحفز الجلد بعد جفافه من الكحول على المزيد من الافرازات
واذا حسيتي انه في بوجهك بقايا بثور اعكسي يعني اول اعملي الماسك ولما تيجي تغسلي حاولي بلطف تفركي باتجاه دائري وهذا بيعمل عمل المقشر وبعدين اشطفي بالماء البارد جيدا ثم قومي بالتنظيف بالبخار واخيرا ضعي طبقة الليمون
اللي بدها تعمل هذا الماسك تخبرنا شو النتيجه معها وطبعا الماسك مو سحر يعني مو من اول مره بحل المشاكل لكن اكيد بتحسي ببعض الاختلاف
ان شاء الله اذا فضيت رح اضع ماسك اليوم لصاحبات البشره الجافه
جمعه مباركه مليئه بالطاعات :hug:

um asaad

29-10-2010, 07:24:50 PM

السلام عليكم
نصيحه للجميع اي نوع خضار او فواكه بتشتغلي فيه استفيدي منه لاقصى درجه يعني لو قشرتي حبة كيوي القشر ما ترميه وزعيه على بشرة الوجه لحوالي 15 دقيقه وبعدين لما يجف اشطفي وجهك بماء بارد
نفس الشي وانتي او الماما بتحفر الكوسا الحفره الرقيقه ضعيها على وجهك ل5 دقائق ثم اشطفي طبعا رح تكتشفي انه اكثر من 5 دقائق الكوسا بنشف كتير وبشد الوجه وبضايق ما تخليه يطول
حتى وانت بتعصري الليمونه امسحي وجهك ببواقي الليمون اللي على ايديكي ونفس الشيء ينطبق على جميع الخضار
وانتي بتقشري البطاطا ضعي القشور على وجهك يعني كلنا عارفين قديش الخضار غاليه ما تخلي الامر عبء مادي ببساطه استفيدي من كل البواقي
كمان لو قطعتي بندوره العصير اللي بضل بالوعاء امسحي فيه وجهك ............وهكذا
ورح تلاحظي بشرتك قديش رح تصير منتعشه ونضره
هون انتبهي اذا كنت صاحبة بشره فاتحه الجزر يلون البشره وبتصيري صاحبة الوجه البرتقالي فانتبهي لهذا الشي ويسعدكو ان شاء الله وينور وجوهكم بنور الطاعه والرضا :ff:

um asaad

30-10-2010, 08:21:41 AM

السلام عليكم
هذا القناع للبشره الجافه لكن اكيد صاحبات البشره الجافه لاحظوا انو بشرتهم احيان بتتهيج وبتحمر من اي شيء بتحطيه هذا طبيعي من قلة الزيوت وشدة الجفاف بتتشقق البشره
مهم جدا ومنعا لهذا التهيج بالبشره انك تدهني طبقه رقيقه من زيت اللوز او زيت الزيتون على الوجه قبل عمل الماسك
هلاء خلينا نعمل الماسك
بتجيبي صفار بيضه وملعقه صغيره خل تفاح وملعقه صغيره خميرة البيره (اللي هي خميرة العجين اللي على شكل حبيبات ) وملعقه صغيره عسل وملعقتين لبن وانا بنصحك صفار البيض ريحته مقرفه عطريه بشوية فانيلا واطحني جزره صغيره على الخلاط مع اللبن حتى تنسحق
اخلطي المواد جيدا وانتبهي انو حبيبات الخميره انسحقت وتجانست مع المزيج
افردي على الوجه بعيدا عن المنطقه الرقيقه اسفل العين
اتركيه 20 دقيقه وبعدين اشطفي الوجه بالماء الدافيء وبعدين بالماء البارد وشوفي ما اروع النتيجه
ومهم جدا تخلي بشرتك دائما رطبه وماسك الخيار اعمليه يوميا لغايات الترطيب
واذا ما اعتنيتي ببشرتك رح يصيبها علامات التقدم بالسن مبكرا
وانتبهي بالنسبه لخل التفاح يكون طبيعي مو صناعي من اللي بينباع بالسوبر ماركت او المؤسسه وهذا بتلاقيه عند العطار اوبمحلات معينه واذا لم يتوفر ابدليه بعصير نصف ليمونه
وانتي خلال عمل الماسك اذا حسيتيه مرق بتقدري تزيدي كثافته عن طريق اضافة شوية نشا ذره تأثيره رائع على البشره
طبعا لاحظتي اني حكيت اشطفي الوجه بماء دافيء اولا هذا علشان التخلص من المواد اللزجه والتخلص من لون الجزر ولا بد من الشطف بالماء البارد لانو بنشط الدوره الدمويه وبشد البشره :ff:

um asaad

30-10-2010, 08:26:15 PM

هذا ماسك يصلح لجميع انواع البشره اذا كان عندك موز وفي حبه مستويه كتير اهرسيها منيح واضيفي الها ملعقة زيت لوز وملعقة زيت زيتون وملعقة عصير ليمون وضيفي شوية حليب بودره وامزجيه جيدا اتركيه على البشره مدة 20 دقيقه ثم اشطفي الوجه جيدا

um asaad

30-10-2010, 08:34:33 PM

ولحل مشكلة الكعب المتشقق اعصري ليمونه واخلطيها مع جليسرين وادهني القدمين والبسي جراب لمدة 3 ايام
بعدين بتجيبي المبرد وبتفركي الاقدام بسرعه لحتى تزول كل الخلايا الميته
بعدين انقعي القدمين بالماء السخن اللي عليه ملعقتين زيت لوز
جففي القدمين جيدا وارجعي نعمي الكعبين بالجهه الناعمه للمبرد وراح تحسي بالفر ق فورا
واظبي على دهن القدمين بزيت اللوز او الفازلين او الليمون والجلسرين رح تحصلي على كعبين خاليين من التشققات :ff:

um asaad

31-10-2010, 08:26:23 AM

السلام عليكم
يا جماعة الخير البوست عندي عن الخضار ومو عارفه دخلتي على الماسكات طلعت ورطه ملاقيه بذهني عدد كبير من الماسكات
ومع هيك مو حابه نخرج عن موضوعنا الاصلي اللي هو الخضار والله مو عارفه استمر بالماسكات لحتى ما اخلصها والا اقطع وبكفي شو رأيكم القرار الكم بستنى اليوم وبعدين اذا ما في تجاوب بقرر على مزاجي كمان مره شو رأيكم ؟ :koty:

um asaad

31-10-2010, 09:19:08 PM

السلام عليكم
امري لله بديت ولازم اكمل الماسكات لكن اول رح اكتب فوائد الخضار والفواكه للبشره
العنب يقوي البشره ويشدها ويقاوم علامات التقدم بالسن
البندوره تمنح للبشره اشراقا وشدا وتغلق المسام المفتوحه بصوره غير مرغوبه
البرتقال لتطرية البشره الجافه ولبشره حيويه يانعه
البطاطا لازالة الانتفاخ تحت العيون ولتبييض البشره ومفيد جدا للبشره الجافه
التفاح لتجديد الخلايا ومطهر للبشره ومرطب
الليمون لشد البشره واخفاء المسام المفتوحه بشكل غير مرغوب ولازالة البقع وحل مشكلات حروق البشره ولتنقية البشره الدهنيه وتاخير علامات التقدم بالسن والتخلص من البقع الداكنه ومعالجة التشققات
الجزر يرمم ويزيل البثور ويخلص البشره من الجفاف ويمنح البشره لونا برونزيا للراغبات
النعنع لمعالجة مشكلات حب الشباب والانتفاخات تحت العينين ولمعالجة البشره المجهده
الملفوف مذيب للدهون ولمعالجة الترهلات لكن عليه ريحه قاتله
خل التفاح رائع للبشره يمنحها اشراق ولمعان ويخلصها من العيوب والبثور
اللوز الجاف رائع لتبييض البشره وواقي من الآثار الضاره لاشعة الشمس ومصدر ممتاز لفيتامين ها الضروري لشباب البشره
هذه بعض من الفوائد ويبقى العلم بان الاكثار من شرب الماء بمعدل 8 اكواب يوميا ضروري لنضارة وحيوية البشره وتخليصها من السموم
ومعلومه اخرى هامه ان شرب كوبين من عصير الجريفوت يوميا كفيل بتخليص الجسم من السموم وتنظيف البشره من مشاكل الحب والبثور
بكفي هلاء حاسه في زخم بالمعلومات لكن ارجو ان تجني عزيزتي الفائده والخير من هذه المعلومات :ff::ff::ff:

um asaad

01-11-2010, 05:38:10 PM

السلام عليكم
هذا ماسك لمعالجة خشونة الكوعين والركبتين
بتجيبي ملعقتين عسل مع ملعقة زيت لوز اخلطيهم مع بعض وادهني فيهم الكوعين والركبتين يفضل ان يتم هذا مساء
باليوم التالي ادعكي المكان بنصف ليمونه افركي جيدا وكرري العمليه حتى تزول الخشونه وتلاحظي بياض المكان وتجانسه مع بقية الجسم
بعد تحسن الحاله يفضل ان تواظبي على المحافظه على رطوبة المكان الذي تمت معالجته باستخدام عصير الليمون والجليسرين :ff:

um asaad

01-11-2010, 05:44:25 PM

وهذا قناع لمنح الوجه صفاء ونقاء ولتبييض البشره بصوره طبيعيه
بتجيبي 3 حبات لوز منقوعه ومقشوره وعصير نصف ليمونه وتخلطيهم معا على الخلاط لحتى يصيروا مزيج متجانس
بتضيفي للمزيج ملعقه صغيره عسل وبياض بيضه وملعقتين نخاله قمح
افردي على الوجه لمدة 20 دقيقه اشطفي بالماء الساخن ومن ثم البارد ثم امسحي البشره بقطنه مبلله بماء الورد
ستلاحظي الفرق بنفسك :6arban:

حلا الروح

01-11-2010, 10:08:52 PM

ما شالله سمر و خالتو ام اسعد شو انكم شاطرين

انا بدي كمان عشرين سنة عشان اعرف اعمل الاشياءات الي بتعملوها:*oh:

يعطيكم العاافية ،، بس انو انتو من زمان و انتو صغار بتعرفو هالشغلات تعملوها ولا مع الزمن ؟؟ :sc:

سمـــــر

02-11-2010, 07:45:33 AM

ما شالله سمر و خالتو ام اسعد شو انكم شاطرين

انا بدي كمان عشرين سنة عشان اعرف اعمل الاشياءات الي بتعملوها:*oh:

يعطيكم العاافية ،، بس انو انتو من زمان و انتو صغار بتعرفو هالشغلات تعملوها ولا مع الزمن ؟؟ :sc:

انا بصراحة كنت اعرف شوي قبل ما اتزوج
بس امي ما كانت تتركلي شي اعمله

لانه هي بتحب تعمل كل شي بايدها
حتى بتذكر ايام ما كنت مخطوبة كنت البنت الوحيدة بالبيت
وكنت بهديك الفترة تاركة الشغل
كانت تصحى وترتب ومرات تبلش تجهيز بالطبخة وتحضر فطور وشاي وتصحيني من النوم افطر عالجاهز

بس لما تزوجت سلفتي اللي ساكنة معي بنفس العمارة كتير معدلة
وخوات زوجي كمان مع انه انا من جيل بناتهم لخوات زوجي
بس ما حبيت يكونوا هما بيغرفوا كل شي وانا زي الاطرش بالزفة
لهيك كان لازم اصير متلهم
فصرت اهتم ببرامج الطبخ
وصرت اساعد امي بس ازرها
وكنت بس اروح عند سلفتي وتعمل شي وانا عندها اساعدها ومرات اسألها
اذا ما عرفت كيف بتعمل شي معين
وخلال سنة كنت بعرف اطبخ اخلل اعمل مقدوس اكبس زيتون اعمل عصير البندورة واخزنه بطريقتي
بطريقة سلفتي
بطريقة امي:e::e::e::e:

وكتير كانت تزورنا خالة زوجي الله يرحمها من الشام
كتير شاطرة كنت اسألها عن طريقتها بالمقدوس الزيتون المخلل التفريز
وكله اطبقه اول باول
ولسا لهللا بحب اتعلم كل شي بيخص المطبخ :m:

سمـــــر

02-11-2010, 07:48:01 AM

صبايا بالنسبة للي حكولي احكيلهم عن طريقة تفريز الملوخية الورق
كيف بتكون عالطبيخ
امبارح طبختها:m::m:
والله كتير طلعت زاكية
طعمها كتير بجنن ولونها اخضر
جربوها ما رح تندموا

بس لا تسلقوها كتير وهي ورق
بس غلية وحدة او تنتين وعالمصفاية على طول

um asaad

02-11-2010, 08:55:36 AM

ما شالله سمر و خالتو ام اسعد شو انكم شاطرين

انا بدي كمان عشرين سنة عشان اعرف اعمل الاشياءات الي بتعملوها:*oh:

يعطيكم العاافية ،، بس انو انتو من زمان و انتو صغار بتعرفو هالشغلات تعملوها ولا مع الزمن ؟؟ :sc:

والله يا حلا اللي بدري بدري انا لحد ما تزوجت كنت اصغر بنت عند والدتي الله يرحمها وكنت مدلله كتير لكن لما تصيري بموضع المسؤوليه بتتعلمي واللي بسأل ما بتوه:ff:
كنت اسأل زميلاتي بالشغل وجاراتي واخواتي لحد ما تعلمت وصاروا همو يسألوني كل هذا لأنو عندي رغبه بالتعلم وفضول وان شاء الله قريبا رح تصيري تعطينا انتي الوصفات :hug:

um asaad

02-11-2010, 09:11:41 AM

صبايا بالنسبة للي حكولي احكيلهم عن طريقة تفريز الملوخية الورق
كيف بتكون عالطبيخ
امبارح طبختها:m::m:
والله كتير طلعت زاكية
طعمها كتير بجنن ولونها اخضر
جربوها ما رح تندموا

بس لا تسلقوها كتير وهي ورق
بس غلية وحدة او تنتين وعالمصفاية على طول
وراح اعتمدها على بركة الله
بس بتوقع هلاء الملوخيه مو كتير زاكيه اللي بالسوق بتكون خشنه وفيها عروق كتير بالورقه اذا الله احيانا للسنه الجاي ان شاء الله يسلموا سمر :dance1:

سمـــــر

02-11-2010, 12:27:22 PM

وراح اعتمدها على بركة الله
بس بتوقع هلاء الملوخيه مو كتير زاكيه اللي بالسوق بتكون خشنه وفيها عروق كتير بالورقه اذا الله احيانا للسنه الجاي ان شاء الله يسلموا سمر :dance1:

فعلاً اللي بالسوق هلا مش زاكية وخشنة وما بتنفع للتفريز
خاصة انه التفريز بيكون لكميات كبيرة
ان شاء الله السنة الجاية على خير بتفرزي بهالطريقة
انا قررت اعتمدها لانها اسهل طريقة عرفتها لهلا:ff:

um asaad

03-11-2010, 09:36:33 AM

السلام عليكم
قناع اليوم للي عندهم مسام مفتوحه كثيره
اهم اشي للي بشرتها عندها استعداد تتفتح مسامها تبتعد عن الاجواء الرطبه الحاره وتكثر من شرب الماء لانها المسام المفتوحه بتساعد على فقدان سوائل اكتر ولازم كمان تشرب الجريفوت لانو في بجلدها منفذ قادر على استقبال الميكروبات
الماسك اللي بساعد على شد الجلد واغلاق المسام لازم يكون على بشره نظيفه اول شيء نظفي بشرتك جيدا بقطنه مبلله بالحليب السائل ثم اشطفي جيدا بالماء الدافيء ثم البارد
بعد هيك بتجيبي حبة بندوره وبتقشريها وبتخلطيها على الخلاط مع نصف ليمونه
غطي البشره وتجنبي المنطقه الرقيقه اسفل العينين
بعد 20 دقيقه اشطفي بالماء البارد كرري العمليه حتى تشعري بتحسن
ملاحظه اكثري من شطف الوجه بالماء البارد لتجنب تفتح المسام الغير مرغوب
اذا زاد شيء من الماسك احفظيه بالثلاجه بوعاء مغلق جيدا ثم استعمليه لاحقا :dance1:

um asaad

03-11-2010, 05:21:35 PM

السلام عليكم
هذا ماسك للبشره المجهده اذا كنتي موظفه وبشرتك باهته وتعبانه زي ما انا كنت بهالزمانات جربي الماسك التالي وادعيلي
بتجيبي حوالي 4 عروق نعنع اخضر وملعقتين عسل وثلاث ملاعق لبن بتخلطي النعنع مع اللبن على الخلاط وبتضيفي العسل وبعدين ضيفي الهم حوالي ثلاث ملاعق طحين قمح حسب لما يصير الخليط زي الكريم
ادهني الوجه لمدة 20 د ثم اشطفي بالماء البارد
اذا كان هناك هالات سوداء تحت العينين خذي بضعة اوراق نعنع واخلطيها مع زيت اللوز على الخلاط ادهني كل ليله اسفل العينين
طبعا اي كميه بتزيد بتحفظيها بالثلاجه :ff:

um asaad

03-11-2010, 06:39:15 PM

السلام عليكم
هذا ماسك للبشره المجهده اذا كنتي موظفه وبشرتك باهته وتعبانه زي ما انا كنت بهالزمانات جربي الماسك التالي وادعيلي
بتجيبي حوالي 4 عروق نعنع اخضر وملعقتين عسل وثلاث ملاعق لبن بتخلطي النعنع مع اللبن على الخلاط وبتضيفي العسل وبعدين ضيفي الهم حوالي ثلاث ملاعق طحين قمح حسب لما يصير الخليط زي الكريم
ادهني الوجه لمدة 20 د ثم اشطفي بالماء البارد
اذا كان هناك هالات سوداء تحت العينين خذي بضعة اوراق نعنع واخلطيها مع زيت اللوز على الخلاط ادهني كل ليله اسفل العينين
طبعا اي كميه بتزيد بتحفظيها بالثلاجه :ff:

ملاحظة طبعا 4 عروق نعنع بتاخذي الورق اللي عليهم بس والعروق مو للاستعمال آسفه ما انتبهت الا هلأ :ff:

um asaad

04-11-2010, 10:02:09 PM

السلام عليكم
الماسك اللي راح اعطيكو اياه لصاحبات البشره المترهله ومفعوله رائع بتجيبي حبة كوسا صغيره او نص حبه كبيره او ملعقتين من لب الكوسا اذا كنتي عامله محشي وعصير نصف ليمونه وملعقه صغيره زيت زيتون
بتقشري الكوسا وبتعمليها على الخلاط مع نصف عصير الليمون ويفرد على البشره لمدة 10 د ثم يشطف الوجه عدة مرات بعد ذلك يخلط زيت الزيتون مع باقي عصير الليمون ويدهن به الوجه لمدة 20 دقيقه ويشطف مجددا واؤكد بالماء البارد
كرري العمليه 3 مرات اسبوعيا وستلاحظي النتيجه المذهله :6arban:

um asaad

05-11-2010, 06:07:16 PM

السلام عليكم
بدي اعطيكوا طريقة استخدام اوراق الملفوف بالتنحيف
اجمعي الاوراق الكبيره اللي بتكون خارجيه بحبة الملفوف وما بنستخدمها للطبخ
ضعيها بالفرن المتوسط الحراره لغاية ما تذبل شوي وفورا ضعيها على المكان المراد تنحيفه ولفي باي شرشف او قماش قديم قاتم اللون وتحركي بعملك المعتاد داخل المنزل وراقبي كل اسبوعين من خلال مقاسك رح تلاحظي انو عم بصير تغيير ايجابي
ملاحظه ان استخدام الملفوف قد يفقدك بعض الوزن ولكن حتما سيفقدك من يقترب منك طالما تضعينه لأن له رائحه مريعه واللي بتتحمله بتكون مناضله :n2a:

um asaad

06-11-2010, 07:56:04 PM

السلام عليكم
بعد ما اعطيت ماسكات لمعظم انواع البشره هيك بنكتفي وبنشوف طريقه اخرى من طرق استغلال الخضار
بدي اليوم اعطيكم طريقة صنع خل التفاح ان شاء الله
المهم بالتفاح انو ما يكون فيه اجزاء خربانه بتغسليه منيح وبتجففيه وبتقطعيه ارباع مع بذوره وترتبيه في مرتبان زجاجي وبتغطيه بقطعة شاش او قماش رقيق بمكان دافيء اوبالشمس ويترك لمده تتراوح بين 40-60 يوم
اول فتره رح تلاحظي طبقه على الوجه زي العفن ما بتضر وما في مشكله وكل ما زادت الفتره رح تلاحظي التفاح انخفض مستواه وظهر سائل اللي هو الخل صفيه بمرتبان نظيف لحين الاستعمال وهيك بتكوني حصلتي على خل التفاح الطبيعي :ff:
ملاحظه ما تخافي انو يتحول لخمر لانو التفاعل الكحولي اي الذي ينتج عنه الخمر بكون لا هوائي يعني التفاح معزول عن الهواء بوعاء محكم الاغلاق

"أميرة بكلمتي"

06-11-2010, 11:50:54 PM

مسا الخير للجميع
ام اسعد يسعدك ويسعد مساكي يا غالية
يا قلبي بدي اسألك عن طريقة عمل مربى البيتنجان
بيتنجانات صغااااااار بيشهو شكلهم

بس جبنا بيتنجانات للمكدوس طلع معهم بيتنجانات صغار خرج هيك مربى
اللي بدي اسأل عنه انه بينحطله كلس مدوب بماي صح؟
واديش المعيار واديش معيار السكر وباقي الطريقة لو تكرمتي :hug:

um asaad

07-11-2010, 12:15:08 AM

:ff:مسا الخير للجميع
ام اسعد يسعدك ويسعد مساكي يا غالية
يا قلبي بدي اسألك عن طريقة عمل مربى البيتنجان
بيتنجانات صغااااااار بيشهو شكلهم

بس جبنا بيتنجانات للمكدوس طلع معهم بيتنجانات صغار خرج هيك مربى
اللي بدي اسأل عنه انه بينحطله كلس مدوب بماي صح؟
واديش المعيار واديش معيار السكر وباقي الطريقة لو تكرمتي :hug:
السلام عليكم
صدقا انا ما بعرف اعمل مربى الباذنجان وسبق اني سألت بنفس البوست اذا حد بعرف وما حدا جاوبني
اذا الموضوع بستنى لبكره ان شاء الله بحاول الاستعانه بصديق تكرم عيونك :ff:

um asaad

07-11-2010, 01:24:46 PM

مسا الخير للجميع
ام اسعد يسعدك ويسعد مساكي يا غالية
يا قلبي بدي اسألك عن طريقة عمل مربى البيتنجان
بيتنجانات صغااااااار بيشهو شكلهم

بس جبنا بيتنجانات للمكدوس طلع معهم بيتنجانات صغار خرج هيك مربى
اللي بدي اسأل عنه انه بينحطله كلس مدوب بماي صح؟
واديش المعيار واديش معيار السكر وباقي الطريقة لو تكرمتي :hug:
السلام عليكم
صاحبتي سوريه اعطتني الطريقه
المقادير
لكل كيلو باذنجان بلزم كيلو سكر ومعلقتين عصير ليمون وكوبين ماء وشوية قرنفل وقرفه ويانسون حب محطوطين بشاشه
واذا بتحبي تحطي بقلبه لوز بلزم لوز حسب الرغبه
وبتجيبي كوب جير بارد هيك اسمه بتذوبيه ب 10 اكواب ماء وبتستني لما يروق المي بتوخذي الجزء الرايق بوعاء وبتقشري الباذنجان وبتحطيه فيه لمدة 5-6 ساعات لحتى تحسي انو الباذنجان صار صلب منيح
بعدبن بتجيبي السكر وكوبين المي وبتعمليهم قطر ولما كتير يصير تقيل بتحطي عصير الليمون وبتغسلي الباذنجان منيح وبتسقطيه بالقطر وبتضيفي البهارات بشاشه بين القطر علشان نكهتهم
اذا بتحبي بتحشي كل باذنجانه لوزه او بتوزعي اللوز بالقطر او ممكن ما تحطي لوز هذا اختياري
وفي طريقه تانيه انو تحطي السكر على الباذنجان المغسول جيدا بعد تكليسه وعل نار هاديه كتير وتحركي شوي شوي لما يصير السكر زي القطر بتضيفي الشاشه اللي فيها بهارات وعصرة الليمون وكل شوي حركي بلطف لحتى ما يجهز بعدين احفظيه بمرتبان جاف ومحكم الاغلاق
الف صحه وعافيه وان شاء الله اكون خدمتك :ff:

um asaad

07-11-2010, 11:40:23 PM

بدي اعطيكم طريقة اعداد خل العنب وطبعا اذا العنب اخضر بطلع خل ابيض واذا العنب اسمر بطلع الخل احمر
بنغسل العنب بعروقه منيح وبنتركه بالمصفايه حتى تروح المي عنه
نضعه بوعاء زجاجي جاف ومغطى بقطعة شاش بمكان متجدد التهويه من 40-60 يوم
بنصفيه بوعاء زجاجي وبنكون حصلنا على خل العنب

um asaad

08-11-2010, 05:29:05 PM

السلام عليكم
بدي احكي شوي عن بعض الاعشاب كلها بتطلع عندي بالحديقه وبعضها حول البيت
بالصيف بطلع عندي البقله وفي ناس بسموها فرفحينه وهذي النبته بتطلع لوحدها بدون ما ازرعها سبحان الله هي النبته دواء وغذاء معا
ففيها مواد مذيبه للدهون وهي صحيه كونها تنبت دون اسمده او مواد كيماويه
وبذورها بتكون كثيفه كتير ولا بد الا اللي بيطبخها يطلع معو من البذور هاي البذور مثاليه لتخفيض الوزن
والبقله غنيه بالالياف والاملاح المعدنيه
وهي غنيه بمضادات الاكسده التي تقي من مرض السرطان
والبقله متوفره وموفره للجيب طالما سهل الحصول عليها
ومنها نستطيع عمل الكثير من الاطباق والسلطات
ان شاء الله بكل مره رح احكي عن نوع من النباتات اللي بتنبت لوحدها
وان شاء الله ما بكون بزعجكم لكن انا شخصيا اعشق النباتات والاعشاب والتراب وكل ما يتعلق بها :ff:

ام زيد

08-11-2010, 05:50:15 PM

السلام عليكم
بدي احكي شوي عن بعض الاعشاب كلها بتطلع عندي بالحديقه وبعضها حول البيت
بالصيف بطلع عندي البقله وفي ناس بسموها فرفحينه وهذي النبته بتطلع لوحدها بدون ما ازرعها سبحان الله هي النبته دواء وغذاء معا
ففيها مواد مذيبه للدهون وهي صحيه كونها تنبت دون اسمده او مواد كيماويه
وبذورها بتكون كثيفه كتير ولا بد الا اللي بيطبخها يطلع معو من البذور هاي البذور مثاليه لتخفيض الوزن
والبقله غنيه بالالياف والاملاح المعدنيه
وهي غنيه بمضادات الاكسده التي تقي من مرض السرطان
والبقله متوفره وموفره للجيب طالما سهل الحصول عليها
ومنها نستطيع عمل الكثير من الاطباق والسلطات
ان شاء الله بكل مره رح احكي عن نوع من النباتات اللي بتنبت لوحدها
وان شاء الله ما بكون بزعجكم لكن انا شخصيا اعشق النباتات والاعشاب والتراب وكل ما يتعلق بها :ff:

وانا متلك بعشق الاعشاب وبحب استعملها للسلطات
البقله او الفرفحينه ما بتخيل الفتوش من غيرها
وبحب اضيف للمعلومات اللي تفضلتي فيها انها نبته تقوي القلب وتشرح الصدر وعلشان هيك سموها فرفحينه يعني بالعربي بتفرفح القلب وبتفرج الهم:bg:

سبحان الله ما في اجمل من النباتات اللي بتطلع هيك من الله بدون زراعه او ري

في بيت العائلة كنا ناكل الخبيزة من اطراف الحديقه وكمان كنا نعمل مخزوننا من البابونج وهدول كانوا يطلعوا لحالهم على الاطاريف
وكنا نزرع الميرميه والنعنع والخس والبصل ومعظم اغراض السلطه
ويا عيني على العصفر والحلبه لما ينوروا
ما في اجمل من الحديقه المنزليه

للاسف هلا محرومه من هذه المتعة لان بيت ما فيه حديقه:5dr:

um asaad

08-11-2010, 06:03:49 PM

وانا متلك بعشق الاعشاب وبحب استعملها للسلطات
البقله او الفرفحينه ما بتخيل الفتوش من غيرها
وبحب اضيف للمعلومات اللي تفضلتي فيها انها نبته تقوي القلب وتشرح الصدر وعلشان هيك سموها فرفحينه يعني بالعربي بتفرفح القلب وبتفرج الهم:bg:

سبحان الله ما في اجمل من النباتات اللي بتطلع هيك من الله بدون زراعه او ري

في بيت العائلة كنا ناكل الخبيزة من اطراف الحديقه وكمان كنا نعمل مخزوننا من البابونج وهدول كانوا يطلعوا لحالهم على الاطاريف
وكنا نزرع الميرميه والنعنع والخس والبصل ومعظم اغراض السلطه
ويا عيني على العصفر والحلبه لما ينوروا
ما في اجمل من الحديقه المنزليه

للاسف هلا محرومه من هذه المتعة لان بيت ما فيه حديقه:5dr:

الله يكرمك ولا يحرمك يا اختي
الخبيزه عشقي الازلي بموت فيها وبتطلع عندي بالحديقه بكميات تجاريه :-h:
البابونج كل سنه بطلع عندي ريحته بتعبق اجمل من اي عطر
وانا زارعه ميرميه ولما تشتي ريحتها رائعه
زرعت حاليا فول وبازيلا ورشاد وجرجير وشبت وحلبه وك***ه وبقدونس وبصل وفجل والحمد لله كلهم طلعوا
النعنع هذا زارعتو 3 احواض ولما تشتي بطلع عندي اشياء غير شكل والارض بتصير بساط ملون يبهج النفس والروح :6arban::6arban::6arban:

ام زيد

08-11-2010, 06:14:15 PM

الله يكرمك ولا يحرمك يا اختي
الخبيزه عشقي الازلي بموت فيها وبتطلع عندي بالحديقه بكميات تجاريه :-h:
البابونج كل سنه بطلع عندي ريحته بتعبق اجمل من اي عطر
وانا زارعه ميرميه ولما تشتي ريحتها رائعه
زرعت حاليا فول وبازيلا ورشاد وجرجير وشبت وحلبه وك***ه وبقدونس وبصل وفجل والحمد لله كلهم طلعوا
النعنع هذا زارعتو 3 احواض ولما تشتي بطلع عندي اشياء غير شكل والارض بتصير بساط ملون يبهج النفس والروح :6arban::6arban::6arban:

سبحان الله والله يزيدك من نعيمه:hug:
لما قرات ( بتصير بساط ملون...) شممت الرائحة وتخيلت المنظر وتذكرت سندس الجنه ما يحرمنا منه احنا وانت وجميع المسلمين
بالفعل ما في اجمل من ان تزرعي في بيتك
ومع غلاء الاسعار والاستعمال غير المسؤول للمبيدات والهرمونات ما في اجمل من العودة للاستفادة من حديقة المنزل بزراعة المنتجات الزراعية الاستراتيجيه كالبندورة:bg:
بكفي يا اختي انك زرعتيها وبتعرفي شو اعطيتيها:6arban:

و

um asaad

08-11-2010, 07:47:13 PM

سبحان الله والله يزيدك من نعيمه:hug:
لما قرات ( بتصير بساط ملون...) شممت الرائحة وتخيلت المنظر وتذكرت سندس الجنه ما يحرمنا منه احنا وانت وجميع المسلمين
بالفعل ما في اجمل من ان تزرعي في بيتك
ومع غلاء الاسعار والاستعمال غير المسؤول للمبيدات والهرمونات ما في اجمل من العودة للاستفادة من حديقة المنزل بزراعة المنتجات الزراعية الاستراتيجيه كالبندورة:bg:
بكفي يا اختي انك زرعتيها وبتعرفي شو اعطيتيها:6arban:

و

ولك مثل ما دعوت لي يا اختي
اللهم انا نسألك رضاك والجنه ونعوذ بك من سخطك والنار
والله يا عزيزتي ما في اجمل من هذا الشعور وعلى قولتك الحديقه المنزليه لها فوائد كثيره ابسطها الراحه النفسيه والريحه العبقه والمنتوج الصحي :m::m::m:

um asaad

09-11-2010, 02:08:04 PM

:give:السلام عليكم
من النباتات البريه الرائعه الخبيزه
نبته قويه جدا ونشطه بفصل الشتاء والربيع ولها فوائد كثيره
فهي مفيده لالتهابات الجهاز التنفسي والحنجره
ومفيده لتقوية الغضاريف بالجسم
وللتخلص من التوتر ولتهدئة الاعصاب
ولآلام اللثه والالتهابات الفمويه القلاعيه
ولعلاج الالتهابات البكتيريه والفيروسيه
سبحان الله ربنا سخر حتى النبات لنا بطريقه تفيدنا يعني لاحظوا كيف بالصيف ربنا بيسر كل الفواكه والخضار الغنيه بالسوائل لانو جسمنا بحتاجها :m:
وبالشتاء ربنا يسر النا كل الاطعمه والخضروات اللي بتكون غنيه بالطاقه وبالفيتامينات اللازمه للتخلص من الرشوحات وامراض الشتاء كالرشح فالليمون والبرتقال واليوسفي والمندلينا موسمها شتوي وربنا عز وجل يسرها النا علشان تساعدنا على التاقلم مع الطقس البارد
وسبحانك يا رب اللي ما بتنسى من فضلك احد يعني الفقير اللي ما بيقدر يشتري الاشياء الخبيزه بتنبت لحالها وين ما كان :6arban:
وسهل الحصول عليها وتناولها واستغلال فوائدها :m:
ان شاء السميع العليم بشهر 12 بتبلش هذي النبته تنبت عندي بالحديقه بكميات هائله وبموسمها بصير يوميا اعمل صحن صغير على قدي وآكله طبعا اولادي وبناتي الله يرضى عليهم ما بقبلوا هيك اشياء بس ما تخافوا علي حياكلوه ولو بالحيله بفرم خبيزه مع السلطه وما حد بيكتشف الامر :-h::-h::-h::-h::-h::-h:
والخبيزه يا شباب ويا صبايا اكيد مو من اهتمامات جيل البرجر والفاهيتا والهوت دوج لكن في ظل كل الامراض المعاصره اللي ما عانى منها آباءنا وامهاتنا لا بد من تساؤل وبحث هل للغذاء علاقه بالامر ؟

"أميرة بكلمتي"

09-11-2010, 07:02:38 PM

السلام عليكم
صاحبتي سوريه اعطتني الطريقه
المقادير
لكل كيلو باذنجان بلزم كيلو سكر ومعلقتين عصير ليمون وكوبين ماء وشوية قرنفل وقرفه ويانسون حب محطوطين بشاشه
واذا بتحبي تحطي بقلبه لوز بلزم لوز حسب الرغبه
وبتجيبي كوب جير بارد هيك اسمه بتذوبيه ب 10 اكواب ماء وبتستني لما يروق المي بتوخذي الجزء الرايق بوعاء وبتقشري الباذنجان وبتحطيه فيه لمدة 5-6 ساعات لحتى تحسي انو الباذنجان صار صلب منيح
بعدبن بتجيبي السكر وكوبين المي وبتعمليهم قطر ولما كتير يصير تقيل بتحطي عصير الليمون وبتغسلي الباذنجان منيح وبتسقطيه بالقطر وبتضيفي البهارات بشاشه بين القطر علشان نكهتهم
اذا بتحبي بتحشي كل باذنجانه لوزه او بتوزعي اللوز بالقطر او ممكن ما تحطي لوز هذا اختياري
وفي طريقه تانيه انو تحطي السكر على الباذنجان المغسول جيدا بعد تكليسه وعل نار هاديه كتير وتحركي شوي شوي لما يصير السكر زي القطر بتضيفي الشاشه اللي فيها بهارات وعصرة الليمون وكل شوي حركي بلطف لحتى ما يجهز بعدين احفظيه بمرتبان جاف ومحكم الاغلاق
الف صحه وعافيه وان شاء الله اكون خدمتك :ff:

مسا الفل ام اسعد :hug:

ياااا الله نفس الطريقة اللي عملنا فيها نفس الشي :love:
بس نحنا بالبيت عالسبحانية عملنا هيك :ops:

انا وامي عملناه حكيتلها بيزبطو هينا اكلناه ما زبطو بلاها بنتعلم ههههههه
هي لانه كانت عمتي الله يرحمها ونحنا صغار تساوي وتحسب حسابنا
انا بحبه ومن انا وصغيرة لهيك طلبت من امي نعمله
بس سبحان الله نفس الطريقة عملنا بس ما حطينا لوز ولا جوز
يسلمو
ع فكرة رائعة انتي :hug:

um asaad

09-11-2010, 08:11:14 PM

مسا الفل ام اسعد :hug:

ياااا الله نفس الطريقة اللي عملنا فيها نفس الشي :love:
بس نحنا بالبيت عالسبحانية عملنا هيك :ops:

انا وامي عملناه حكيتلها بيزبطو هينا اكلناه ما زبطو بلاها بنتعلم ههههههه
هي لانه كانت عمتي الله يرحمها ونحنا صغار تساوي وتحسب حسابنا
انا بحبه ومن انا وصغيرة لهيك طلبت من امي نعمله
بس سبحان الله نفس الطريقة عملنا بس ما حطينا لوز ولا جوز
يسلمو
ع فكرة رائعة انتي :hug:

الله يسعد مساكي :hug:
صحتين وعافيه وبالهنا
حبيبتي شكرا الك :give:

um asaad

10-11-2010, 07:07:57 PM

السلام عليكم
من الاعشاب اللي بتنبت بالربيع بحديقتي الحويرنه
ما بعرف اذا الها اسم تاني هذا اللي بعرفه
طعمها بشبه الجرجير والها زهره صغيره صفرا
هاي العشبه تمد الجسم بالالياف الطازجه وغنيه بالملاح المعدنيه والفيتامينات والحديد
كما انها لطيفه على الجهاز الهضمي
وفاتحه للشهيه
وسهل الحصول عليها واعدادها
بالبدايه ما كانت تطلع بحديقتي صرت لما اشتري حويرنه اغسلها واصب ماء الغسيل بالحديقه
فانتشرت بذورها وصارت تطلع كل سنه :ff:
اللي عندو حديقه يعمل زيي ويجرب طعمها الرائع :az3ar:

um asaad

11-11-2010, 08:15:07 AM

السلام عليكم
من النباتات البريه الرائعه الهندبا
الهندباء صيدليه متوفره لكل ذي حاجه ورغم مرارة طعمها الا انها احلى من العسل على الصحه
اعزائي الهندباء منها نوع يزرع ونوع بري وكلاهما مفيد جدا للكبد وللعظام ولآلام المعده ومعالجة الامساك والتهابات المسالك
وهي مخفف عظيم لاعراض مرض السكري وطارده للديدان ولامراض العين مثل التهابات الجفن وغيره
الهندبا غنيه بالالياف والاملاح المعدنيه والحديد والمنغنيز والبوتاسيوم وعلشان هيك البوتاسيوم يفيد في معالجة التهابات المسالك والحديد لفقر الدم وغيره الكثير
علشان هيك الفرنسيين عملوا قهوه من جذورها تضاهي البن بالطعم والجوده
بدي احكيلكم سر صغير بفصل الشتاء انا متعوده على شغله اوعوا تضحكوا منها اعتقد انها صحيه بلف بحديقتي المتواضعه
ومن هون عرق شومر وعرق جرجير وهندباء وخبيزه وكل عشبه اذا كنت متأكده منها بلقط وبغسل وباكل فريش
بحس انها تمد جسمي وروحي لا ادري اذاك من عشقي للارض وما تنبت ؟
ام من حبي للطبيعه بما حوت ؟
ام من حرصي على صحتي بعد ان ذوت ؟
جربوا للي بحبوا وشوفوا اقل فائده بتجنوها تزويد الجسم بكم هائل من الالياف الضروريه للجسم
تباركت ربي على هذه النعم وصباحكو خير :ff::ff::ff::ff::ff:

um asaad

13-11-2010, 09:46:01 AM

السلام عليكم
اكيد بوصفات الاكل سمعتو بالاوريجانو واللي هو الزعتر البري هذا نبته بريه تمتاز برائحتها النفاذه المشهيه
عادة بطلع بكثره في منطقة سكني بجنن ريحته حلوه وللاسف مع زيادة العمران وزوال الاراضي الخاليه بلش يخف
ولعشقي لهذه النبته يترك الما في نفسي كلما رايت قلاب رمل او جرافه لان هذا يعني زوال مجموعه اخرى منها
حاولت اني ازرعه بحديقتي ما زبط ما بعرف ليش
هذي النبته فيها سحر ونكهه لا تعوض وعادة بشهر 5 بلقطها وبتكون عباره عن نبته شوكيه اوراقها ابريه
بعلقها على الشجر وكونها شوكيه بساعد انها تعلق بسهوله وبظل اغسل فيها بالبربيش لحتى احس انها نظفت وبتركها معلقه لحتى تنشف بعدين بلفها بشرشف وبحط عليها شغله تقيله لحتى تنزل كل اوراقها وبحفظها بوعاء جاف بجد رااااااااااااااائعه:dance1:

um asaad

14-11-2010, 09:30:43 AM

السلام عليكم
اليوم بدي اكتب عن فوائد الزعتر البري الاوريجانو يعتبر علاج ممتاز للجهاز التنفسي وللرشوحات ببداياتها وطارد للبلغم والسموم من الجسم ومضاد للأكسده ومعالج لللثه ومضاد للاكسده وصدقا جربته للانفلونزا ممتاز لتخفيف اعراضها
كما يعتبر معقم للجروح ومعالج جيد للحلأ او ما يسمى الهربس اللي بنسميه بالعاميه الحمو
وشو ظل والله مو متذكره آه فاتح للشهيه قوي جدا ومنكه قوي للأطعمه وبكفي نهاركم سعيد

حنان فلسطين

14-11-2010, 09:52:00 AM

السلام عليكم
من الاعشاب اللي بتنبت بالربيع بحديقتي الحويرنه
ما بعرف اذا الها اسم تاني هذا اللي بعرفه
طعمها بشبه الجرجير والها زهره صغيره صفرا
هاي العشبه تمد الجسم بالالياف الطازجه وغنيه بالملاح المعدنيه والفيتامينات والحديد
كما انها لطيفه على الجهاز الهضمي
وفاتحه للشهيه
وسهل الحصول عليها واعدادها
بالبدايه ما كانت تطلع بحديقتي صرت لما اشتري حويرنه اغسلها واصب ماء الغسيل بالحديقه
فانتشرت بذورها وصارت تطلع كل سنه :ff:
اللي عندو حديقه يعمل زيي ويجرب طعمها الرائع :az3ar:

خالتو ام اسعد ستي بتاخد الورد الاصفر تبع الحويرنه وبتنشفو وقبل الشتا بترشو بالارض بتتعبى :n2a:

بتشهي خصوصا مع لبن ،، يالله شهيتيني ،، :cry: الله على صحن حويرنه مليان زيت :m::m::m: يا امي بدييييييييييييييييي

السلام عليكم
من النباتات البريه الرائعه الهندبا
الهندباء صيدليه متوفره لكل ذي حاجه ورغم مرارة طعمها الا انها احلى من العسل على الصحه
اعزائي الهندباء منها نوع يزرع ونوع بري وكلاهما مفيد جدا للكبد وللعظام ولآلام المعده ومعالجة الامساك والتهابات المسالك
وهي مخفف عظيم لاعراض مرض السكري وطارده للديدان ولامراض العين مثل التهابات الجفن وغيره
الهندبا غنيه بالالياف والاملاح المعدنيه والحديد والمنغنيز والبوتاسيوم وعلشان هيك البوتاسيوم يفيد في معالجة التهابات المسالك والحديد لفقر الدم وغيره الكثير
علشان هيك الفرنسيين عملوا قهوه من جذورها تضاهي البن بالطعم والجوده
بدي احكيلكم سر صغير بفصل الشتاء انا متعوده على شغله اوعوا تضحكوا منها اعتقد انها صحيه بلف بحديقتي المتواضعه
ومن هون عرق شومر وعرق جرجير وهندباء وخبيزه وكل عشبه اذا كنت متأكده منها بلقط وبغسل وباكل فريش
بحس انها تمد جسمي وروحي لا ادري اذاك من عشقي للارض وما تنبت ؟
ام من حبي للطبيعه بما حوت ؟
ام من حرصي على صحتي بعد ان ذوت ؟
جربوا للي بحبوا وشوفوا اقل فائده بتجنوها تزويد الجسم بكم هائل من الالياف الضروريه للجسم
تباركت ربي على هذه النعم وصباحكو خير :ff::ff::ff::ff::ff:

هاي بعرفها ،، ستي اكتر شي بتحبها عندنا ، عنجد علمتنا انه نحب الحشائش :ops: بحس حالي متلها اي شي اخضر ما برحمو ،، بحب الخضار كتير الخبيزه والحويرنه والهندبا كل شي اخضر :m:

هاي بعلموها سلطه صح ؟ ازا بتعرفي طريقتها لانه مره عملتها وطلعت مره ،، صح لازم نفركها بملح ؟ فركتها بس ضلت مره :cry:

um asaad

14-11-2010, 12:27:15 PM

خالتو ام اسعد ستي بتاخد الورد الاصفر تبع الحويرنه وبتنشفو وقبل الشتا بترشو بالارض بتتعبى :n2a:

بتشهي خصوصا مع لبن ،، يالله شهيتيني ،، :cry: الله على صحن حويرنه مليان زيت :m::m::m: يا امي بدييييييييييييييييي

هاي بعرفها ،، ستي اكتر شي بتحبها عندنا ، عنجد علمتنا انه نحب الحشائش :ops: بحس حالي متلها اي شي اخضر ما برحمو ،، بحب الخضار كتير الخبيزه والحويرنه والهندبا كل شي اخضر :m:

هاي بعلموها سلطه صح ؟ ازا بتعرفي طريقتها لانه مره عملتها وطلعت مره ،، صح لازم نفركها بملح ؟ فركتها بس ضلت مره :cry:
حبيتها ستك ما اروعها نفسي اتعرف عليها بيننا قواسم مشتركه :hug:
بتشهي بموت فيها صدقا اللي بدو يكسب عافيته عليه بالالياف الطازجه اضافه انها صحيه ومفيده هي لذيذه :m:
الهندباء بدك تفركيها بملح منيح وبعدين صبي عليها مي واتركيها حوالي 5 دقائق وبعدين عصريها منيح
ممكن تنعمل بنفس طريقة الخبيزه ومع الليمون او السماق :m:
او ممكن تعملي طحينه وليمون وتضيفي الها
او تفرمي حبة بندوره وبصل اخضر وسماق او ليمون وتخلطيها :dance1:

حنان فلسطين

14-11-2010, 12:54:33 PM

حبيتها ستك ما اروعها نفسي اتعرف عليها بيننا قواسم مشتركه :hug:
بتشهي بموت فيها صدقا اللي بدو يكسب عافيته عليه بالالياف الطازجه اضافه انها صحيه ومفيده هي لذيذه :m:
الهندباء بدك تفركيها بملح منيح وبعدين صبي عليها مي واتركيها حوالي 5 دقائق وبعدين عصريها منيح
ممكن تنعمل بنفس طريقة الخبيزه ومع الليمون او السماق :m:
او ممكن تعملي طحينه وليمون وتضيفي الها
او تفرمي حبة بندوره وبصل اخضر وسماق او ليمون وتخلطيها :dance1:

بتعرفي ما شاءالله عنها عمرها بالسبعينات وصحتها الحمد لله منيحه ،،

بفركها بملح بس ما بنقعها بمي

um asaad

14-11-2010, 05:31:19 PM

بتعرفي ما شاءالله عنها عمرها بالسبعينات وصحتها الحمد لله منيحه ،،

بفركها بملح بس ما بنقعها بمي
بسم الله ما شاء الله لا قوة الا بالله حبيبتي كبار السن احسن شيء لصحتهم البدنيه والعقليه ولذاكره قويه مهم جدا يتعاملوا مع الطبيعه ويكثروا من التأمل وهذا بقدرة الله بساعدهم على الاحتفاظ ببنيه سليمه
والدي الله يرحمه كان هيك وعاش 90 سنه اسنانه كما هي وكان يصلي وهو واقف وقلبه وضغطه وذاكرته تمام التمام كان غذاؤه صحي وصلته مع الله عز وجل قويه ويعشق الطبيعه والنباتات والزراعه
ويا رب نكون هيك وربنا يمنحنا الصحه والعافيه وحسن الختام
بتعرفي بكون اتمشى مع بناتي لما اشوف عشبه بنجذب لا شعوريا ما بقدر اقاوم بدي اعرفها واعرف ريحتها وشو هي بناتي بصيروا يترجوا قال خايفين على البريستيج بقلهم حلوا عني بلا بريستيج بلا بطيخ :-h::-h::-h:

um asaad

15-11-2010, 10:01:48 PM

السلام عليكم
ن الاعشاب التي تنبت بفصل الربيع وفوائدها عظيمه البابونج وفائدتها العظمى بالزهره ذات الرائحه العبقه
ابتداءا ما كان يطلع البابونج بحديقتي صرت ارش الازهار اللي عندي بشهر 12 وصار يطلع بكثافه
حتى لو ما بلقطه لكن اشعر بسعاده غامره حينما ينبت
من فوائده انه مهديء قوي يفيد بحالات الاكتئاب والاضطرابات النفسيه والتوتر والعصبيه
يفيد برفع عدد كريات الدم البيضاء وبالتالي رفع مناعة الجسم
يفيد لمعالجة القروح والجروح الصعبة الشفاء
التبخيره منه تفيد الجهاز التنفسي كما ان شربه يفيد لمعالجة السعال والرشح
يفيد لعلاج اضطرابات المعده وآلامها
يفيد لعمل مغاطس للمصابين بالبواسير او الالتهابات التناسليه
يستخدم للبشره كمرطب ومنعم ومغذي
علشان هيك لازم كل مطبخ يكون فيه بابونج كأحد اهم الاعشاب الضروريه لكي سيدتي
وهيك بكفي كل عام وانتم بالف خير :6arban:

um asaad

16-11-2010, 03:27:48 PM

http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash2/hs471.ash2/74459_1649216880919_1551892845_1574496_1793839_n.j pg

السلام عليكم
تقبل الله طاعاتكم وكل عام وانتم والاهل والاحبه بخير وسعاده :ff:

um asaad

19-11-2010, 11:53:10 PM

السلام عليكم
فصل الربيع فصل الانبات والعبق والالوان اليانعه والازهار والورود وفصل الشتاء فصل الخير والبركه والعطاء
عادة ببداية فصل الشتاء اضافه للاحواض التي ازرعها ارش بشكل عشوائي بحديقتي ما هب ودب من البذور واذكر اسم الله عز وجل عليها واترك امر انباتها لمن جعل منها الحياة بعد ان كانت جمادا
ارش الحلبه والشومر والك***ه والرشاد وغيرها
وبفصل الربيع وبقدرة الباريء جل وعلا تنبت عندي اشياء كثيره وحين يكتمل نموها وترتوي من ماء السماء ونور الشمس ابدأ بجمعها
وتكون هذه اجمل ايام السنه لدي سعاده احسها لا تقدر باموال العالم
اجفف هذي الاعشاب الك***ه الشومر الميرميه الرشاد النعنع اوراق شجر الليمون وبعض ازهار الليمون والورد الجوري البلدي والحلبه الخضراء وهناك عشبه عطره تنبت لوحدها اسمها الحندقوق لا يعرفها الا الخبير بالاعشاب عرفني عليها مهندس زراعي جزاه الله كل الخير لها رائحه جميله جدا وزهره صفراء
بعد ان تجف هذه الاعشاب احتفظ بجزء منها في اواني محكمه وجزء اطحنه واضيف له الكركم والعصفر والهيل وبذور الشومر وبعض الاعشاب التي اوصي عليها من المعارف الذين يعرفونها جيدا مثل زهرة البسباس وعرف الديك والنفل والحلبه الحب والحلبه الخضراء المجففه والرشاد الاخضر المجفف واخلطها جيدا لاحصل على بهارات رائعه من الاعشاب استخدمها بمعظم طبخاتي لها نكهه رائعه ورائحه عبقه تضفي على الطعام طعما مميزا :6arban::6arban:

angel85

21-11-2010, 07:44:20 PM

خالتو أم أسعد
ان عايشة بالمغرب و ما في هون باتنجان صغير تاع المكدوس
و مبارح زوجي جابلي كمية من مكان بعيد كتير
و حابة أعمل مكدوس
ممكن تعطيني طريقة عملو؟

um asaad

21-11-2010, 08:10:28 PM

خالتو أم أسعد
ان عايشة بالمغرب و ما في هون باتنجان صغير تاع المكدوس
و مبارح زوجي جابلي كمية من مكان بعيد كتير
و حابة أعمل مكدوس
ممكن تعطيني طريقة عملو؟

حبيبتي كل عام وانتي بخير :hug:
افتحي صفحه 2 من نفس البوست موجوده
واي شيء تكرم عيونك :hug:

angel85

22-11-2010, 03:08:36 PM

شكرا خالتو أم أسعد
هيني سلقت الباتنجان و ملحتو و حطيتو بالمصفايو و حطيت عليه مشمع و جرة الغاز من مبارح
بس شكلي سلقتو كتير
خايفة بعد كل هالتعب يخرب

um asaad

22-11-2010, 05:26:27 PM

شكرا خالتو أم أسعد
هيني سلقت الباتنجان و ملحتو و حطيتو بالمصفايو و حطيت عليه مشمع و جرة الغاز من مبارح
بس شكلي سلقتو كتير
خايفة بعد كل هالتعب يخرب

يعطيكي العافيه
طب كيف عرفتي انو انسلق كتير حاسيتو بتفتفت والا بس مجرد مخاوف على كلا بالتجربه بتتعلمي بس ما تطولي عليهم بلشي احشيهم وكملي شغل بلاش يعفنوا
وان شاء الله بيزبطوا منيح

angel85

22-11-2010, 08:15:47 PM

لما فتحتو عشان أملحو كان من جوا طري كتير
يعني كان من جوا زي المعجون
بس من برة عادي متماسك
سلقتو ربع ساعة على نار عالية
انا ناوية أتركو لبكرة
بالك بعفن ولا أحشيهم اليوم؟

um asaad

22-11-2010, 09:02:35 PM

لما فتحتو عشان أملحو كان من جوا طري كتير
يعني كان من جوا زي المعجون
بس من برة عادي متماسك
سلقتو ربع ساعة على نار عالية
انا ناوية أتركو لبكرة
بالك بعفن ولا أحشيهم اليوم؟

برأيي احشيهم ورتبيهم بالمرتبان واقلبيه بشكل مائل على سدر اذا في اشي بنزل وبكره بتحطي عليهم الزيت اذا كان ما بنزلوا مي
وبالنسبه للسلق اذا ضغطتي على الحبه باصابعك بين محل اصابعك عليها بتكون خلص مو ضروري مده معينه وطبعا السلق على نار عاليه ولما تعملي الحشوه ملحيها شوي :ff:

um asaad

23-11-2010, 09:55:49 AM

السلام عليكم
ملاحظه لازم ننتبهلها كلنا بسمع ناس بيقولوا بحب الخضار تكون ذايبله ازكى هاي عباره يكررها الكثيرون
بتعرفوا شو معنى ذايبه ؟ يعني قضيتوا على كل الالياف اللي فيها والغرض من اكل الخضروات الحصول على الالياف الضروريه للجسم
عشان هيك مو ضروري تقتلوا الالياف بالخضار علشان الطعم فكروا كمان بالفائده بس اوعوا تفكروا قصدي تعملوه عفشكه وني :n2a:

angel85

23-11-2010, 06:55:21 PM

خالتو أم أسعد..
حشيت المكدوسات بس استعجلت و نسيت أخليهم مقلوبين بالمرتبان
حطيت عليهم الزيت على طول بس كنت مصفيتهم يومين مو يوم و لما حشيتهم حسيتهم مصفيين منيح ما فيهم مي
رأيك رح يأثر؟

um asaad

23-11-2010, 09:20:59 PM

خالتو أم أسعد..
حشيت المكدوسات بس استعجلت و نسيت أخليهم مقلوبين بالمرتبان
حطيت عليهم الزيت على طول بس كنت مصفيتهم يومين مو يوم و لما حشيتهم حسيتهم مصفيين منيح ما فيهم مي
رأيك رح يأثر؟

حبيبتي خلص توكلي على الله ان شاء الله رح يطلعوا رائعين والف صحه وهنا :hug:

angel85

25-11-2010, 01:07:37 PM

حبيبتي خلص توكلي على الله ان شاء الله رح يطلعوا رائعين والف صحه وهنا :hug:

شكرا خالتو على مساعدتك
خلص اتكلت على الله
شكلهم بالمرتبانات بجننوا
و أنا مبسوطة على حالي كل شوي أروح و أتفرج عليهم
و ماما مو مصدقة اني عملت مكدوس لحالي طبعا كان من المستحيل لولا مساعدتك
شكرا الك كتير

قهوة تركية

25-11-2010, 01:15:06 PM

يسلمو ام اسعد
الاعشاب ما في اطيب منها
ربنايرحمنا وينزل المطر وتخضر هالارض

um asaad

25-11-2010, 02:05:41 PM

شكرا خالتو على مساعدتك
خلص اتكلت على الله
شكلهم بالمرتبانات بجننوا
و أنا مبسوطة على حالي كل شوي أروح و أتفرج عليهم
و ماما مو مصدقة اني عملت مكدوس لحالي طبعا كان من المستحيل لولا مساعدتك
شكرا الك كتير

حبيبتي الف صحه وهنا وانا جاهزه لأي شيء تكرم عيونك :hug:

um asaad

25-11-2010, 02:09:23 PM

يسلمو ام اسعد
الاعشاب ما في اطيب منها
ربنايرحمنا وينزل المطر وتخضر هالارض

والله يا عزيزتي ولا اروع منها والها فرحه بالنفس يعني يوميا انا قبل ما عمل شي بالبيت لازم انزل الف على الحديقه بحس بالسعاده
وحاليا بسقي كل اللي زرعته وبدعي لله الكريم رب العرش العظيم ان يغيثنا سقيا خير وبركه انه على كل شيء قدير :ff:

"أميرة بكلمتي"

26-11-2010, 05:38:18 PM

مرحبا
يمكن سؤالي متأخر شوي
بدي طريقة للزيتون الاسود هاي اللي بتكون بتنقعيه بالكلس
يا ريت تفيدوني
وشكرااااا

um asaad

26-11-2010, 09:34:30 PM

مرحبا
يمكن سؤالي متأخر شوي
بدي طريقة للزيتون الاسود هاي اللي بتكون بتنقعيه بالكلس
يا ريت تفيدوني
وشكرااااا

السلام عليكم
ولا يهمك حبيبتي
انا بعرف الزيتون الاخضر اللي بنتقع بالكلس لكن الاسود انا كاتبه طرق حفظه بهذا البوست
وعلى علمي ما بنتقع ابدا بالكلس
واذا عرفتي شيء فيدينا فيه الله يجزيكي الخير:hi:

ام علاء

28-11-2010, 11:01:53 AM

يسعد صباحك خالتو ام اسعد:ff:
جد يسلمو ايديكي على هالبوست بجنن و كله اشياء كتيير مفيدة تعلمت اشياء كتير منك:hug:
حابة كتيير اشاركو بطرق حفظي للخضار..
انا متلك خالتو كتيير بحب الطبيعة و بحب كل شي طازج بس للاسف انا ما عندي حديقة, لكن لما اروح عند حماتي ما بخلي شي غير بلقطو بيطلع عندها بالحديقة اشياء كتيير.. هلا موسم الخبيزة و السبانخ كتيير طيبين خصوصا لما الواحد يلقطهم بايده.. لما اجيب كمية بحب افرزهم...
هلا اول شي بغسلهم منيح من التراب و بتركهم لتنشف المي عنهم منيييح كتيير بعدين بفرمهم و بحطهم بكياس التفريز و على الفريزر بضل لونهم اخضر و طازج ما بحط عليهم اي اضافات..
كمان بنشف البابونج و ورق المليسة و ورق الليمون و الميرمية و نعنع و روز ماري و اوريجانو و اللوف كله من حديقة حماتي الله يخليلنا اياها:az3ar:

ام علاء

28-11-2010, 11:53:44 AM

كمان حابة اضيف انو انا بفرز الفاصوليا و الباميا متل ما حكو الصبايا و الملوخية بفرزها ورق كمان و بعملها عالبلندر و بتطلع كأنها مفرومة عالايد بس حابة ازيد شغلة عالملوخية و انها وقت الطبخ رح تطلع كتيير رغوة من المادة اللزجة بس ممكن مشان ما اطول بشيلتها بقلي نص مقدار تومة بالاول بالطنجرة و بدير عليهم الملوخية اللي فرمتها عالبلندر و بقلبهم شي دقيقتين ثلاث بخف المادة اللزجة فيهم وبعدبن بكملها عادي:)
كمان بفرز الجزر اما مقطع او مبشور على طول بالفريز ..
ورق العنب كمان متل ما هو بس بلفه بقصدير و بعدين بحطو بكياس التفريز بضل اخضر ما احلاه..
كمان بفرز الليمون لانو دار حماي عندهم شجر ليمون ما شاء الله ما بنلحق عليه فبعصره و حطوه بقوالب التلج و بس يجمد بفرغهم بأكياس التفريز و لوقت الحاجة بطلعهم ابل بوقت مشان يدوبو ..
كمان الك***ة بغسلها و بفرمها و بحطها بأكياس التفريز و على طول عالفريزر لوقت الحاجة..
انا حبيت طريقتك بحفظ البندورة رح اطبقها انشالله

um asaad

28-11-2010, 06:48:15 PM

يسعد صباحك خالتو ام اسعد:ff:
جد يسلمو ايديكي على هالبوست بجنن و كله اشياء كتيير مفيدة تعلمت اشياء كتير منك:hug:
حابة كتيير اشاركو بطرق حفظي للخضار..
انا متلك خالتو كتيير بحب الطبيعة و بحب كل شي طازج بس للاسف انا ما عندي حديقة, لكن لما اروح عند حماتي ما بخلي شي غير بلقطو بيطلع عندها بالحديقة اشياء كتيير.. هلا موسم الخبيزة و السبانخ كتيير طيبين خصوصا لما الواحد يلقطهم بايده.. لما اجيب كمية بحب افرزهم...
هلا اول شي بغسلهم منيح من التراب و بتركهم لتنشف المي عنهم منيييح كتيير بعدين بفرمهم و بحطهم بكياس التفريز و على الفريزر بضل لونهم اخضر و طازج ما بحط عليهم اي اضافات..
كمان بنشف البابونج و ورق المليسة و ورق الليمون و الميرمية و نعنع و روز ماري و اوريجانو و اللوف كله من حديقة حماتي الله يخليلنا اياها:az3ar:
الله يسعد كل اوقاتك ام علاء
الله يسعدك حبيبتي وان شاء الله تتحقق الفائده :az3ar:
وانا حابه تشاركينا بهالبوست وببوست الطبخ كمان وتفيدينا بخبرتك :hug:
حبيبتي هو في احلى من الطبيعه والاشياء اللي بتشوفيها وبتلقطيها نكهتها وطعمها غير شكل
وان شاء الله بصير عندك حديقه وانا متأكده رح تبدعي
وجربي نشفي كمان قشر الليمون انا بطحنه وبضيفه للبهارات وكمان لحواجة السمنه رائع بس ما تكتري احسن بمرر وحتى قشر البرتقال بنشفه وبحطه عالحواجه وعلى البهارات
حلو كتير والله الظاهر هواياتنا مشتركه تابعي وشاركينا وانا سعيده كتير فيكي :hug:
وربنا يحفظلك حماتك ويخليكوا لبعض :ff:

um asaad

28-11-2010, 07:01:59 PM

كمان حابة اضيف انو انا بفرز الفاصوليا و الباميا متل ما حكو الصبايا و الملوخية بفرزها ورق كمان و بعملها عالبلندر و بتطلع كأنها مفرومة عالايد بس حابة ازيد شغلة عالملوخية و انها وقت الطبخ رح تطلع كتيير رغوة من المادة اللزجة بس ممكن مشان ما اطول بشيلتها بقلي نص مقدار تومة بالاول بالطنجرة و بدير عليهم الملوخية اللي فرمتها عالبلندر و بقلبهم شي دقيقتين ثلاث بخف المادة اللزجة فيهم وبعدبن بكملها عادي:)
كمان بفرز الجزر اما مقطع او مبشور على طول بالفريز ..
ورق العنب كمان متل ما هو بس بلفه بقصدير و بعدين بحطو بكياس التفريز بضل اخضر ما احلاه..
كمان بفرز الليمون لانو دار حماي عندهم شجر ليمون ما شاء الله ما بنلحق عليه فبعصره و حطوه بقوالب التلج و بس يجمد بفرغهم بأكياس التفريز و لوقت الحاجة بطلعهم ابل بوقت مشان يدوبو ..
كمان الك***ة بغسلها و بفرمها و بحطها بأكياس التفريز و على طول عالفريزر لوقت الحاجة..
انا حبيت طريقتك بحفظ البندورة رح اطبقها انشالله
حلو كتير بس بالنسبه لليمون في اكياس خاصه مقسمه مكعبات ما بتاخذ حيز بالفريزر وسهل توخذي منها كميات صغيره جربيها ومنه ما بتضطري تحطي بقوالب التلج
وبالنسبه لورق العنب اختي بتحطه بعلب اللبن البلاستيك وبتكون عارفه الكميه بالعلبه كيلو وبنفس الوقت كتير رائع بضل زي الطازه
وحفظ البندوره كتير بوفر وبريح وهو الافضل انا جربت الفريزر حسيت الها طعم ما بعرف كيف غريب مو زاكي وكانت البندوره عند الطبخ تصير المي لحال واللب لحال ما حبيتها بالفريزر ابدا

angel85

28-11-2010, 11:36:03 PM

خالتو أم أسعد بدي اغبك بطريقة اللبنة اللي بتكون كرات و بتحفظ بالزيت
بدي أعمل منها لإنو أجاني 10 لتر حليب بقري بلدي مو مبستر
روبتو و حطيت عليهم ملح و علقته بالكيس يوم كامل لحتى صار قاسي
هلأ صار عندي لبنة و خليتها تتصفى من المي منيح و صارت قاسية نوعا ما
ادحبرها و أحطها بالزيت و لا لازم أعمل اشي قبل؟
و كمان سمعت في ناس بتحط معها منكهات
زي الفلفل الحار أو الحلو أواأو أوراق الزعتر أو الروزمري ما بعرف اذا جربتي هيك اشي أو لأ

"أميرة بكلمتي"

29-11-2010, 12:25:47 AM

السلام عليكم
ولا يهمك حبيبتي
انا بعرف الزيتون الاخضر اللي بنتقع بالكلس لكن الاسود انا كاتبه طرق حفظه بهذا البوست
وعلى علمي ما بنتقع ابدا بالكلس
واذا عرفتي شيء فيدينا فيه الله يجزيكي الخير:hi:

مرحبا
يسعدك يا ام اسعد ما احسنك انتي والصبايا
هلء سألنا وحدة بتقربلنا بتعرف وحدة بتعمله بالكلس للزيتون الاسود
جاوبتنا :
انقعيه بالكلس لمدة 12 ساعة
بعدين بتغسل منيح كتير وبتنقعيه بماي عادية ليوم او اقل
بعدين بتكملي الطريقة متل طريقتك ( بتحطيه بماي مالحة)
وبس
:ff:

um asaad

29-11-2010, 05:08:15 AM

خالتو أم أسعد بدي اغبك بطريقة اللبنة اللي بتكون كرات و بتحفظ بالزيت
بدي أعمل منها لإنو أجاني 10 لتر حليب بقري بلدي مو مبستر
روبتو و حطيت عليهم ملح و علقته بالكيس يوم كامل لحتى صار قاسي
هلأ صار عندي لبنة و خليتها تتصفى من المي منيح و صارت قاسية نوعا ما
ادحبرها و أحطها بالزيت و لا لازم أعمل اشي قبل؟
و كمان سمعت في ناس بتحط معها منكهات
زي الفلفل الحار أو الحلو أواأو أوراق الزعتر أو الروزمري ما بعرف اذا جربتي هيك اشي أو لأ
ما في غلبه حبيبتي
اول شيء لازم تملحيها يعني حطي ملعقة طعام مسح ملح واعجنيها منيح لحتى يتوزع الملح وبلشي كوري لحتى يخلصوا وحطي شوية زيت بالمرتبان وبلشي سقطي الكرات وزيدي شوي شوي الزيت طبعا اول شوية زيت احسن يلزقوا بالوعاء او ببعض ويخرب الشكل
وانا بعمري ما استعملت مع اللبنه شيء من المنكهات بس مره ذقتها بالشطه بينتزع الطعم ما بنصحك تحطي معها شيء لما بدك كلي جنبها الخضار اللي بتحبيها وصحه وهنا

um asaad

29-11-2010, 05:13:35 AM

مرحبا
يسعدك يا ام اسعد ما احسنك انتي والصبايا
هلء سألنا وحدة بتقربلنا بتعرف وحدة بتعمله بالكلس للزيتون الاسود
جاوبتنا :
انقعيه بالكلس لمدة 12 ساعة
بعدين بتغسل منيح كتير وبتنقعيه بماي عادية ليوم او اقل
بعدين بتكملي الطريقة متل طريقتك ( بتحطيه بماي مالحة)
وبس
:ff:

الله يسعدنا جميعا بخيري الدنيا والآخره
والله يجزيكي الخير افدتيني بمعلومه جديده
مع اني ما بحس في لزوم للكلس يعني بحب الشيء بطعمه الاصلي بدون اشياء غريبه
والفائده للكلس انو بخلي الحبه تظل جامده ما بتذوب بس اذا زيتواناتك كويسين واشتغلتي صح بظل متماسك وبالصحه والعافيه يا رب :hug:

um asaad

29-11-2010, 01:44:05 PM

السلام عليكم
من الاعشاب الطبيه المفيده الك***ه وهي نبات عشبي ذو رائحه وطعم نفاذين وهي نوعان
النوع الاول المنزلي اللي تتم زراعته ويمتاز برقته ونعومته ونموه بشكل طولي
والنوع البري الذي لا يكون طويلا الا انه يكون لونه اخضر غامق واوراقه تميل للخشونه ورائحته اقوى من المنزلي ويكون موسمي في فصل الربيع
بحديقتي ازرع الك***ه كما ويظهر احيانا عندي بعض الك***ه البريه اسأل الله ان يكرمنا بنعمة الغيث حتى نرى فصل الربيع
من فوائد الك***ه غناها بمادة الحديد وترفع كريات الدم الحمراء وهي غنيه بالالياف ومفيده للربو وامراض الجهاز التنفسي كما وانها طارده للديدان ومفيده للراغبين بتسكير الشهيه -زي حالاتي -فهي تسد الرغبه للطعام وتقضي على الدهون بالجسم وتساعد على التخلص من المواد الضاره ومضاده لبعض انواع البكتيريا حتى انها تستخدم ببعض الادويه

um asaad

30-11-2010, 08:54:19 AM

السلام عليكم
بدي احكيلكم عن نبته كنت زارعيتها بحديقتي سياج ومن كتر ما كبرت شلتها اسمها الحصلبان او تسمى الروز ماري
هاي النبته اضافه لكونها منكه قوي وفاتح للشهيه هي علاج مجرب جربته بنفسي وعملت عندي نتائج مذهله
كنت اعاني من التهاب القولون العصبي ودائما موجوعه وبتعرفوا كل ادوية القولون على الاغلب لها تأثير سلبي على الكبد وكمان مفعولها مؤقت
جاره الي الله يجزيها كل خير بحكيلها حالتي بتقلي العلاج عندك خذي شوية من الحصلبان الاخضر او المجفف واغليه على النار واتركيه يغلي فتره 5 د
اشربيه لانه علاج لحالتك والافضل اذا عندك عسل طبيعي ضيفي ملعقه كبيره اخلطيها بالحصلبان المغلي عكس عقارب الساعه يعني باتجاه الطواف
الحمد لله رب العالمين شفيت وما عاد عندي اي مشكله
اللي بتعاني من مشاكل القولون تجرب وتدعيلي :hug:

حنان فلسطين

30-11-2010, 09:20:49 AM

هاد البوست كمان لازم نعلمه ارشيف ،، بس بده شغل كتير :-emb: بس افضى شوي بنعمله ،، الا ازا حد حب يتطوع لهالمهمه ،، عنجد فيه اشياء مفيدة كتير كتير :hug:

الله يجزيكم الخير يا رب والله كل يوم بنتعلم شي جديد منكم :hug: بتكسبو فينا اجر

حنان فلسطين

30-11-2010, 09:22:05 AM

السلام عليكم
بدي احكيلكم عن نبته كنت زارعيتها بحديقتي سياج ومن كتر ما كبرت شلتها اسمها الحصلبان او تسمى الروز ماري
هاي النبته اضافه لكونها منكه قوي وفاتح للشهيه هي علاج مجرب جربته بنفسي وعملت عندي نتائج مذهله
كنت اعاني من التهاب القولون العصبي ودائما موجوعه وبتعرفوا كل ادوية القولون على الاغلب لها تأثير سلبي على الكبد وكمان مفعولها مؤقت
جاره الي الله يجزيها كل خير بحكيلها حالتي بتقلي العلاج عندك خذي شوية من الحصلبان الاخضر او المجفف واغليه على النار واتركيه يغلي فتره 5 د
اشربيه لانه علاج لحالتك والافضل اذا عندك عسل طبيعي ضيفي ملعقه كبيره اخلطيها بالحصلبان المغلي عكس عقارب الساعه يعني باتجاه الطواف
الحمد لله رب العالمين شفيت وما عاد عندي اي مشكله
اللي بتعاني من مشاكل القولون تجرب وتدعيلي :hug:

اظن كمان خالتو بتنفع لحصوة الكلية ،، والها فوائد كتيره :hug: غير ريحتها للي بتجنن

سبحان الله كل شي من الارض مفيد

"أميرة بكلمتي"

30-11-2010, 01:32:44 PM

الله يسعدنا جميعا بخيري الدنيا والآخره
والله يجزيكي الخير افدتيني بمعلومه جديده
مع اني ما بحس في لزوم للكلس يعني بحب الشيء بطعمه الاصلي بدون اشياء غريبه
والفائده للكلس انو بخلي الحبه تظل جامده ما بتذوب بس اذا زيتواناتك كويسين واشتغلتي صح بظل متماسك وبالصحه والعافيه يا رب :hug:

ع قلبك حبيبتي :hug:

السلام عليكم
بدي احكيلكم عن نبته كنت زارعيتها بحديقتي سياج ومن كتر ما كبرت شلتها اسمها الحصلبان او تسمى الروز ماري
هاي النبته اضافه لكونها منكه قوي وفاتح للشهيه هي علاج مجرب جربته بنفسي وعملت عندي نتائج مذهله
كنت اعاني من التهاب القولون العصبي ودائما موجوعه وبتعرفوا كل ادوية القولون على الاغلب لها تأثير سلبي على الكبد وكمان مفعولها مؤقت
جاره الي الله يجزيها كل خير بحكيلها حالتي بتقلي العلاج عندك خذي شوية من الحصلبان الاخضر او المجفف واغليه على النار واتركيه يغلي فتره 5 د
اشربيه لانه علاج لحالتك والافضل اذا عندك عسل طبيعي ضيفي ملعقه كبيره اخلطيها بالحصلبان المغلي عكس عقارب الساعه يعني باتجاه الطواف
الحمد لله رب العالمين شفيت وما عاد عندي اي مشكله
اللي بتعاني من مشاكل القولون تجرب وتدعيلي :hug:

سلامتك يا ام اسعد ما عليكي شر :hug:
بس معلومة صغيرة انه علميا الاعشاب العطرية ما بتنغلى لانه بتفقد فائدتها بالاضافة الى انها بتصير نوعا ما سامة والله اعلم... هيك دكاترة اللي بعرفهم حكولي :hi:

um asaad

02-12-2010, 04:03:04 PM

هاد البوست كمان لازم نعلمه ارشيف ،، بس بده شغل كتير :-emb: بس افضى شوي بنعمله ،، الا ازا حد حب يتطوع لهالمهمه ،، عنجد فيه اشياء مفيدة كتير كتير :hug:

الله يجزيكم الخير يا رب والله كل يوم بنتعلم شي جديد منكم :hug: بتكسبو فينا اجر

بتكوني عملتي خير يا حنون الله يسعدك يا رب :hug:
واياكم ان شاء الله

um asaad

02-12-2010, 04:06:51 PM

اظن كمان خالتو بتنفع لحصوة الكلية ،، والها فوائد كتيره :hug: غير ريحتها للي بتجنن

سبحان الله كل شي من الارض مفيد

والله ممكن على علمي في عشبه كتير رائعه لحصى الكلى اسمها اجر الحمامه وممكن الحصلبان لتسكين الالم وملطف ورح اسأل الجاره اللي عندها خبره بالاعشاب عن دراسه
وتباركت يا رب واساله جل وعلا ان يكرمنا بنعمة الغيث انه على كل شيء قدير:ff:

um asaad

02-12-2010, 04:09:52 PM

ع قلبك حبيبتي :hug:

:hi:

سلامتك يا ام اسعد ما عليكي شر :hug:
بس معلومة صغيرة انه علميا الاعشاب العطرية ما بتنغلى لانه بتفقد فائدتها بالاضافة الى انها بتصير نوعا ما سامة والله اعلم... هيك دكاترة اللي بعرفهم حكولي :hi:

الله يسلمك يا عمري
حبيبتي الا الحصلبان المواد والزيوت المتطايره اللي فيه صعب تتحلل وبحاجه للغلي تصوري يا سبحان الله الو مفعول سحري والله شفت نجوم الظهر من اوجاع القولون والحمد لله رب العالمين مو معقول رائع :6arban:

um asaad

02-12-2010, 08:51:47 PM

السلام عليكم
بدي احكيلكم عن الرشاد واللي يمكن زراعته بهذي الفتره من السنه او قبل بشوي
رغم انه بشبه البقدونس وهاي الاشياء لكن هو من فصيلة النباتات اللي الها زي نكهته زي اللفت والملفوف والفجل
الرشاد بمتاز بفوائد عاليه فاضافة الى غناه بالالياف الهامه للجسم فهو غني باليود وهذه تعطيه ميزه انه مفيد للغده الدرقيه وهام لعمليات الايض المختلفه بالجسم
غني بفيتامين سي لذا فهو مفيد للجهاز التنفسي وضد هجمات مرض الربو الشديده والرشوحات
غني بالكلس والحديد وفاتح للشهيه وله خاصيه تفيد الذين يعانون من ريحة العرق السيئه او رائحة الفم فهو يمتاز بخاصية امتصاص الروائح السيئه وتخليص الجسم منها
وله مقدره على تنظيف القولون من السموم الضاره ومقوي للدم
واذا بتقدروا تزرعوه فسارعوا خاصه نحنا اللي بالاردن ما عندنا ثروه سمكيه وهو مصدر جيد لليود :hi:

"أميرة بكلمتي"

02-12-2010, 10:10:42 PM

السلام عليكم
بدي احكيلكم عن الرشاد واللي يمكن زراعته بهذي الفتره من السنه او قبل بشوي
رغم انه بشبه البقدونس وهاي الاشياء لكن هو من فصيلة النباتات اللي الها زي نكهته زي اللفت والملفوف والفجل
الرشاد بمتاز بفوائد عاليه فاضافة الى غناه بالالياف الهامه للجسم فهو غني باليود وهذه تعطيه ميزه انه مفيد للغده الدرقيه وهام لعمليات الايض المختلفه بالجسم
غني بفيتامين سي لذا فهو مفيد للجهاز التنفسي وضد هجمات مرض الربو الشديده والرشوحات
غني بالكلس والحديد وفاتح للشهيه وله خاصيه تفيد الذين يعانون من ريحة العرق السيئه او رائحة الفم فهو يمتاز بخاصية امتصاص الروائح السيئه وتخليص الجسم منها
وله مقدره على تنظيف القولون من السموم الضاره ومقوي للدم
واذا بتقدروا تزرعوه فسارعوا خاصه نحنا اللي بالاردن ما عندنا ثروه سمكيه وهو مصدر جيد لليود :hi:

ممكن انه يغني متلا عن حبة الثايروكسين؟ الي هو الدوا البديل عن هرمون الغدة الدرقية؟
:ff:

um asaad

02-12-2010, 10:22:02 PM

ممكن انه يغني متلا عن حبة الثايروكسين؟ الي هو الدوا البديل عن هرمون الغدة الدرقية؟
:ff:
والله يا عزيزتي هاي مسأله ما بقدر افتي فيها بدها طبيب لكن اللي بعرفه وهاي المعلومه حكالي اياها طبيب اذا بطلب من مريض فحوصات للغده الدرقيه بطلب منه ما ياكل لا فجل ولا رشاد قبل ب3 ايام لحتى يتأكد من مصداقية الفحص دليل انها بترفع نسبة اليود بالدم

um asaad

04-12-2010, 08:58:04 AM

السلام عليكم
البقدونس من الخضار العشبيه العظيمة الفائده وباقة البقدونس اللي بربع دينار ممكن تغنيك عن اشياء كثيره لانو كنز بحد ذاته
يعتبر البقدونس من الخضار الغنيه بالكلس والحديد وفيتامين الف وفيتامين سي وغني بماده تدعى الابيجينين هذي الماده تساعد على الحد من انقسام الخلايا السرطانيه
البقدونس يفيد للذاكره ولصحة الاعصاب والقلب وكماده تجميليه للشعر والجلد ويساعد على سرعة الولاده لذا لا ينصح الحوامل بالاشهر الاولى للحمل بتناوله ولغناه بفيتامين سي يفيد ضد مرض الاسكربوط والرشوحات
كما انه يفيد للتخلص من الزوان بالبشره وذلك بطحنه ناعما وتوزيعه على البشره ثم تعريض الوجه لحمام بخار وبعد ذلك فرك البقدونس بالوجه وتكرار العمليه
ان فرم البقدونس يقلل من فوائده لذا انصحكم بتناوله طازجا كما هو دون فرم او عدم تركه فتره طويله بعد الفرم حتى لا يفقد المواد السريعة التطاير او فيامين سي
والنصيحه للجميع انكم قبل تناول البقدونس تنقعوه شوي بالماء والملح والخل خشية ان يكون ملوثا ومن لديه حوض صعير فليزرعه كصيدليه مجانيه دائمة التواجد بين يديه وصباحكم اخضر يا رب ونهاركم سعيد :6arban:

um asaad

05-12-2010, 03:44:00 PM

السلام عليكم
من الخضار العشبيه القيمه الجرجير وهو نبات تؤكل اوراقه غني بالكالسيوم والحديد والكبريت واليود والفسفور وفيتامين سي وفيتامين ها
للجرجير فوائد كتيره وهو نبات قوي قادر على النمو بالظروف الصعبه فحيثما توجد بذوره تنمو ولو بعد سنه بمجرد حصولها على الرطوبه
يفيد الجرجير لتنقية الدم وتسهيل جريانه من خلال امتصاص الدهنيات الضاره كما يفيد لحفظ قوة الاسنان واللثه ويفيد في مشاكل البشره ومعالجة حروق الشمس
ويساعد على صحة الجهاز التنفسي فهو طارد للبلغم ويفيد بالجهاز الهضمي وتخفيف الآلام المرافقه للدوره الشهريه
ويفيد للهضم وتطهير المعده والم المفاصل وتنقية الكبد والمراره
الخلاصه انه مفيد جدا خاصة لمرضى السكري الا انه يجب على الحوامل ومرضى تضخم الغده الدرقيه عدم الاكثار منه
عادة انا بفصل الشتاء بزرعو بحديقتي ونتناوله مع المنسف او المشاوي او كسلطه بالبندوره والبصل وزيت الزيتون اضافة الى اضافته للفتوش وسلطة الخضار :dance1:

um asaad

06-12-2010, 12:59:30 PM

السلام عليكم
اليوم بدي احكيلكم عن الثوم ويا جماعة الخير انا بحب الفت نظركم انا لست بدارسه في علم الاعشاب ولا طبيبه ولكن هاويه للارض وما انبتت واحاول البحث والمعرفه وما احاول توصيله لكم هو من اجل الاجر والثواب والتنبيه الى ضرورة محافظتكم على جسدكم المؤتمنين عليه في طاعة الله بالاستفاده مما وهبنا من خيرات الارض
وانا كأم احس بمشاكل هذا الجيل بموضوع الطعام هذا يع وهذا مو زاكي وهذاك قرف ولما ييجو ياكلوا بيوخذوا الاشياء المزيته والوجبات السريعه الغير صحيه
نرجع للتومه والتي معظمكم يعرف عن فوائدها لدرجة ان الاطباء وجماعة الصيدله ادركوا هذه الفائده فقاموا بتصنيع كبسولات من الثوم اسمها تومكس
الثوم من معجزات الخالق الكثيره وهو مضاد قوي للبكتيريا يفيد من امراض الجهاز التنفسي والامراض الصدريه المزمنه وهو يقضي على الجراثيم بصوره مذهله
كما ان الثوم يطلق ماده والله ما بدري اسمها تعمل على القضاء على الكوليسترول الضار بالشرايين كما انه يمتلك خاصيه عجيبه تعمل على حرق الدهون ومنع تراكمها بان يحولها الى ماده بنيه لا تلبث ان تنطلق كطاقه ولا تتخزن بالجسم
والثوم يا اعزائي يعقم الجهاز الهضمي ويفيد لمرضى السكري وهو مخفض للضغط يفيد اصحاب الضغط المرتفع
وهنالك ماده يطلقها الثوم تعمل على تقليص حجم الاورام السرطانيه الى النصف وتمنع التصاق السرطانات بالجلد مثل سرطان القولون والثدي
كما انه مفيد ضد لسعات الحشرات ويعالج الاميبا والدزنطاريا الا ان الاكثار منه يعمل على تهييج الجهاز الهضمي والبواسير عند المصابين
وانا كتبت اليوم عن الثوم لاني من الصبح اكلت 5 اسنان من التومه لاني مفلوزه من شهر ولا نافع اشي معي
فقلت بنفسي ريحة الثوم ليومين بلتزم البيت ولا المعاناه مع الرشوحات وقرفها
ومزج الثوم بكأس من اللبن على الخلاط للمصابين بالانفلونزا يخفف من حدة طعمه وخذوا مني وعليي ولا اشي بخلص من ريحتها لا العلكه ولا البقدونس ولا القرنفل لبين ما يزول من الجسم
ونصيحه للي عندهم دهنيات ثلاثيه مرتفعه كل يوم سنين او 3 ثوم طازجه كفيله بحل المشكله
وفي طريقه اخرى جربها شخص بعرفه شخصيا كان محدد اله عمليه ل4 شرايين مسدوده ولما راح العمليه كان عندو فقط شريانين مسدودين وللامانه انقل الوصفه اللي اتبعها
فرم نص كيلو ثوم ووضعهم بكيلو خل تفاح طبيعي لمدة 10 ايام وصار يوميا يوخذ ملعقه مع كاس ماء صباحا مخلوطين ومثلها مساء
اسأل الله لنا جميعا تمام الصحه والعافيه :ff:

قهوة تركية

06-12-2010, 01:20:40 PM

السلام عليكم
اليوم بدي احكيلكم عن الثوم ويا جماعة الخير انا بحب الفت نظركم انا لست بدارسه في علم الاعشاب ولا طبيبه ولكن هاويه للارض وما انبتت واحاول البحث والمعرفه وما احاول توصيله لكم هو من اجل الاجر والثواب والتنبيه الى ضرورة محافظتكم على جسدكم المؤتمنين عليه في طاعة الله بالاستفاده مما وهبنا من خيرات الارض
وانا كأم احس بمشاكل هذا الجيل بموضوع الطعام هذا يع وهذا مو زاكي وهذاك قرف ولما ييجو ياكلوا بيوخذوا الاشياء المزيته والوجبات السريعه الغير صحيه
نرجع للتومه والتي معظمكم يعرف عن فوائدها لدرجة ان الاطباء وجماعة الصيدله ادركوا هذه الفائده فقاموا بتصنيع كبسولات من الثوم اسمها تومكس
الثوم من معجزات الخالق الكثيره وهو مضاد قوي للبكتيريا يفيد من امراض الجهاز التنفسي والامراض الصدريه المزمنه وهو يقضي على الجراثيم بصوره مذهله
كما ان الثوم يطلق ماده والله ما بدري اسمها تعمل على القضاء على الكوليسترول الضار بالشرايين كما انه يمتلك خاصيه عجيبه تعمل على حرق الدهون ومنع تراكمها بان يحولها الى ماده بنيه لا تلبث ان تنطلق كطاقه ولا تتخزن بالجسم
والثوم يا اعزائي يعقم الجهاز الهضمي ويفيد لمرضى السكري وهو مخفض للضغط يفيد اصحاب الضغط المرتفع
وهنالك ماده يطلقها الثوم تعمل على تقليص حجم الاورام السرطانيه الى النصف وتمنع التصاق السرطانات بالجلد مثل سرطان القولون والثدي
كما انه مفيد ضد لسعات الحشرات ويعالج الاميبا والدزنطاريا الا ان الاكثار منه يعمل على تهييج الجهاز الهضمي والبواسير عند المصابين
وانا كتبت اليوم عن الثوم لاني من الصبح اكلت 5 اسنان من التومه لاني مفلوزه من شهر ولا نافع اشي معي
فقلت بنفسي ريحة الثوم ليومين بلتزم البيت ولا المعاناه مع الرشوحات وقرفها
ومزج الثوم بكأس من اللبن على الخلاط للمصابين بالانفلونزا يخفف من حدة طعمه وخذوا مني وعليي ولا اشي بخلص من ريحتها لا العلكه ولا البقدونس ولا القرنفل لبين ما يزول من الجسم
ونصيحه للي عندهم دهنيات ثلاثيه مرتفعه كل يوم سنين او 3 ثوم طازجه كفيله بحل المشكله
وفي طريقه اخرى جربها شخص بعرفه شخصيا كان محدد اله عمليه ل4 شرايين مسدوده ولما راح العمليه كان عندو فقط شريانين مسدودين وللامانه انقل الوصفه اللي اتبعها
فرم نص كيلو ثوم ووضعهم بكيلو خل تفاح طبيعي لمدة 10 ايام وصار يوميا يوخذ ملعقه مع كاس ماء صباحا مخلوطين ومثلها مساء
اسأل الله لنا جميعا تمام الصحه والعافيه :ff:
الثوم جدا مفيد ويعتبر من مميعات الدم هادا عدا عن انه مضاد حيوي طبيعي
اسهل شي انه ندخله بالوصفات بكميات صغيرة بس دايما يعني انا بحط بسلطةالخيارواللبن سن واحد.....مع المتبل نفس الشي مع الفول برضو.....ما بتحسي الريحةقوية لما يكونداخل الوصفة وبسرعةبتروح......وبنفس الوقت بتضمني انه تستخدمي الثوم الني وتستفيدي منه
وبعدها طلق نعنع وشاي بالمريمية كتير بيخففو الريحة.....والله يخلي المضمضات
يسلمو ام اسعد

um asaad

07-12-2010, 11:10:28 AM

الثوم جدا مفيد ويعتبر من مميعات الدم هادا عدا عن انه مضاد حيوي طبيعي
اسهل شي انه ندخله بالوصفات بكميات صغيرة بس دايما يعني انا بحط بسلطةالخيارواللبن سن واحد.....مع المتبل نفس الشي مع الفول برضو.....ما بتحسي الريحةقوية لما يكونداخل الوصفة وبسرعةبتروح......وبنفس الوقت بتضمني انه تستخدمي الثوم الني وتستفيدي منه
وبعدها طلق نعنع وشاي بالمريمية كتير بيخففو الريحة.....والله يخلي المضمضات
يسلمو ام اسعد

تسلمي يا رب :hug:
بكفي انه ماده طبيعيه بدون عناصر كيمائيه ممكن يكون الها اعراض جانبيه وسبحان الخالق الذي وهبنا كل هذي النعم

um asaad

07-12-2010, 11:16:24 AM

السلام عليكم
للمطر فرحه اكثر من يحس بها من يعشق الارض والتراب والطبيعه فهي هبة الباري لعباده ليغسل كل ما حولهم من الاوساخ ويغسل وينقي نفوسهم من كل سوء :az3ar::az3ar::az3ar::az3ar:
المطر عهد بين الارض والسماء ليعطينا كل المتناقضات الحلو والحامض والمر والشوك والزهر والسم الناقع والبلسم الشافي والزهر العبق والاخضر اليانع :6arban:
غيث مبارك اللهم ان نسألك خيره وبركته يا رب

um asaad

07-12-2010, 11:37:26 AM

السلام عليكم
موضوع اليوم عن الميرميه وهي غنيه عن التعريف كلنا نعرفها ونعشق طعمها فعبقها ممزوج بكل قطرات دمائنا واريجها يعطر ماضينا وحاضرنا وبيوت جداتنا وامهاتنا ومغروسه بصميم ذكرياتنا
الميرميه كنز العجائز والصبايا والشباب والكهول للتخلص من المغص والبرد واضطرابات الجهاز الهضمي
تمتلك هذه النبته التي اشتهرت بها بلادنا نكهه طيبه ومفعول رائع فهي غنيه بعناصر فعاله تفيد لمعالجة الجهاز الهضمي وآلام المعده ولتخفيف آلام المفاصل والروماتيزم ولصحة اللثه واوجاع الدوره الشهريه
كما تفيد بتقويه هرمون الاستروجين للاناث لذا فهي تقلل ادرار الحليب وتحرض على الطمث لذلك لا ينصح تناولها للحوامل بالاشهر الاولى او المرضعات ويستحسن تناولها للنساء عند فطام اطفالهن لتخفيف الحليب كما تفيد النساء بسن الامل اذ تساعد على تخفيف الهبات الناتجه عن نقص هرمون الاستروجين
كما وتفيد للجهاز التنفسي ولضعف الرئتين والرشوحات المتكرره
وهي طارده للغازات ومقويه للذاكره منشطه لها
وتنفع من يعانون من الارق والاكتئاب والارهاق والضغط النفسي
وتعمل على تخفيض مستوى السكر بالبول ومانعه للتعرق تفيد من يمارسون الرياضات العنيفه لتخفيف نسبة التعرق لديهم
وتفيد لتخفيف النزيف عند النساء ولتنشيط الدوره الدمويه
الا انه لا ينصح لمن يتناولون الحديد كعلاج بتناول الميرميه
انا زارعه عندي بحديقتي ميرميه ولما امطرت انغسلت وعبقت رائحتها بكل مكان
لا ادري اذا كنتم مثلي فالميرميه عندي مرتبطه بعبق الام والارض والاوطان نهاركم سعيد وكل عام وانتم بالف خير بمناسبة رأس السنه الهجريه

um asaad

07-12-2010, 11:30:37 PM

السلام عليكم
موضوع اليوم عن الميرميه وهي غنيه عن التعريف كلنا نعرفها ونعشق طعمها فعبقها ممزوج بكل قطرات دمائنا واريجها يعطر ماضينا وحاضرنا وبيوت جداتنا وامهاتنا ومغروسه بصميم ذكرياتنا
الميرميه كنز العجائز والصبايا والشباب والكهول للتخلص من المغص والبرد واضطرابات الجهاز الهضمي
تمتلك هذه النبته التي اشتهرت بها بلادنا نكهه طيبه ومفعول رائع فهي غنيه بعناصر فعاله تفيد لمعالجة الجهاز الهضمي وآلام المعده ولتخفيف آلام المفاصل والروماتيزم ولصحة اللثه واوجاع الدوره الشهريه
كما تفيد بتقويه هرمون الاستروجين للاناث لذا فهي تقلل ادرار الحليب وتحرض على الطمث لذلك لا ينصح تناولها للحوامل بالاشهر الاولى او المرضعات ويستحسن تناولها للنساء عند فطام اطفالهن لتخفيف الحليب كما تفيد النساء بسن الامل اذ تساعد على تخفيف الهبات الناتجه عن نقص هرمون الاستروجين
كما وتفيد للجهاز التنفسي ولضعف الرئتين والرشوحات المتكرره
وهي طارده للغازات ومقويه للذاكره منشطه لها
وتنفع من يعانون من الارق والاكتئاب والارهاق والضغط النفسي
وتعمل على تخفيض مستوى السكر بالبول ومانعه للتعرق تفيد من يمارسون الرياضات العنيفه لتخفيف نسبة التعرق لديهم
وتفيد لتخفيف النزيف عند النساء ولتنشيط الدوره الدمويه
الا انه لا ينصح لمن يتناولون الحديد كعلاج بتناول الميرميه
انا زارعه عندي بحديقتي ميرميه ولما امطرت انغسلت وعبقت رائحتها بكل مكان
لا ادري اذا كنتم مثلي فالميرميه عندي مرتبطه بعبق الام والارض والاوطان نهاركم سعيد وكل عام وانتم بالف خير بمناسبة رأس السنه الهجريه

من عجائب الصدف او لنقل توارد الافكار ان اجد بوست عن الميرميه مفصل واللي بحب يرجعله هاي الرابط http://www.mahjoob.com/ar/forums/showthread.php?t=368077

um asaad

08-12-2010, 10:50:51 AM

السلام عليكم
اليوم راح احكيلكم عن ملك الخضار الجزر
الجزر من الخضار العجيبه فهو يمتلك فوائد كثيره وهو نيء ويمتلك فوائد اخرى حينما يطبخ وبذلك فهو مزدوج الفائده سواء كان نيئا ام مطبوخا
وبصراحه انا احاول ان استجمع ما تبقى من الذاكره في حصر اهم فوائده واللي بحب يستزيد اكيد بقدر في مراجع كثيره
الجزر اهم المواد الغني فيها فيتامين الف الذي يفيد في صحة العيون والجلد والشعر وبذلك فهو يقي من العمى الليلي وامراض العيون المرتبطه بنقص هذا الفيتامين
والجزر غني بمادة الكاروتين اللي منها نوعين الفا وبيتا وهي ترفع المناعه وتقي من الاصابه بالسرطانات
وهو يحتوي على البوتاسيوم بنسبه كبيره وهو اي البوتاسيوم يساعد على راحة الاعصاب وممتاز للمصابين بالتوتر او المشاكل العصبيه المختلفه
والجزر يقي من امراض الجهاز التنفسي والجلطات المختلفه ويساعد على تنظيف الكليتين بادرار البول ويمنع تجمع السوائل وانحباسها بالجسم ويفيد لمرضى النقرس وينشط الكبدومفيد للتخلص من الغازات ومشاكل الجهاز الهضمي
كما انه ينفع لمرضى السكري وامراض الجلدوالمعده
ويحتوي الجزر على العديد من الالياف السائله التي تعمل على تخفيض الكوليسترول بالجسم
ومن فوائده اذا طبخ شرط عدم تقطيعه بل سلقه كما هو ان هنالك ماده -معلش نسيت اسمها العلمي والله -هذه الماده تقي من السرطانات بشكل مذهل وطبعا كله باذن الله الشافي
ارجو للجميع كل الصحه ونهاركم سعيد :6arban:

um asaad

09-12-2010, 11:56:28 AM

السلام عليكم
اللي بشوف كتاباتي عن الخضار بقول اكيد هي في مكان نموذجي غني بكل ما لذ وطاب لكن اقول وانا اشعر بالاسف انا الآن كنت اتسوق يا جماعة الخير نفسي اهاجر اهرب مو عارفه شو احكي
1-الاسعار طايره والتجار نهيبه :mob:
2-لا يوجد رقابه صارمه تردعهم :ag:
3-بتدور على الخضار الله وكيلكم زر الفلفله الحلوه بيجيله كيلو يا ترى شو السر كترة شتاء ؟
ما كلنا شايفين هي الشتوه اليتيمه
السر يكمن بالهرمونات وخراب الديار ومن كتر ما صرت اخاف من الخضره صرت اتلذذ بسيرتها وانا اقول والله وبصدق انه الواحد يوكل من حشيش الارض الغير مهرمن خير له من ان يتعامل مع الغلاء والتجار وكلنا بالهوا سوا وشايفين وماكلين هوا :sad:
على كلا الريحه ولا العدم خلينا نحكي عن الفوائد العملاقه للبروكلي اللي كتير ناس حتى ما بعرفوه مره رحت على سوق الخضار فبسأل خضرجي بحكيله وين ممكن الاقي بروكلي ؟
اخينا فضح الدنيا وصار ينادي على اللي حواليه يا ناس عمركو سمعتو باشي اسمه بروكلي
اخذتها من قصيرها وهربت وقلت اذا ولا بد ذبلان من السي تاون ولا هالفضيحه :-h:
البروكلي من الخضار الغنيه بفيتامين سي بكميات عاليه وغني بالكالسيوم وبفيتامين الف والحديد ومضادات الاكسده
والبروكلي يعمل على الوقايه من السرطانات بانواعها خاصة سرطان عنق الرحم والثدي عند النساء وسرطان البروستاته والقولون عند الرجال
وهو قليل السعرات الحراريه يعمل لوصفات تخفيض الوزن كما وانه يقي من الرشوحات ويرفع جهاز المناعه بالجسم اذ يطلق نوع من البروتينات تزيد عدد كريات الدم البيضاء وتقوي الدم
كما انه يحوي مواد تؤخر الشيخوخه وتقي من الذبحات الصدريه والجلطات وتقي الجسم من انواع الالتهابات المختلفه
وهو غني بالفوليك اسيد الغني عن التعريف واهم فوائده انه يحمي الاجنه من التشوهات
يمكن تناول البروكلي نيئا وبالسلطات الا ان اعظم فوائده نجنيها اذا قمنا بعمله عن طريق البخار لان هنالك مواد لا يطلقها الا اذا تعرض لمستوى حراري معين على ان لا نزيد الحراره ولا نطيل المده حتى لا يفقد فيتاميناته وعلى راسها فيتامين سي

um asaad

10-12-2010, 09:05:06 PM

السلام عليكم
من الخضار العظيمة الفائده البصل وهو مضاد حيوي طبيعي يتغلغل الى الدم من مجرد الشم ويعقم العين ومن اهم فوائده الطبيه انه يخفض السكر بالدم بنفس الدرجه التي يقوم بها الانسولين ان لم يكن اكثر لذا فهو عظيم الفائده لمرضى السكري
كما انه يحتوي على ماده تقي من الجلطات الدمويه والسكتات الدماغيه
ويعمل على تعقيم الفم واللثه والتخلص من التهابات الجهاز التنفسي والزكام
وهو مفيد جدا لتخفيف نوبات الربو ومفيد لصحة الشعر والجلد
واذكر زمان كان لما الواحد يطلع عندو دمل يحطوا عليه بصله ساخنه وهذا صحيح طبيا اذ يعمل على سرعة نضج الدمل وانفجاره
ولقد قرأت ان تناول البصل مع اللحوم خاصة المشويه يقلل من الآثار الضاره لتناولها
والعجيب بالبصل ان له فائده بجميع احواله سواء كان مطبوخا او نيئا او مشويا
هذا غيض من فيض من فوائد البصل فنصيحه اسمعوها مني كلوا بصل وادعوا لي :hi:

um asaad

12-12-2010, 09:28:52 AM

السلام عليكم
سبق واعطيتكم طريقة صنع خل التفاح الطبيعي وهلأ راح اعطيكم اهم فوائده
ان الفوائد العظيمه لخل التفاح تجعل منه ماده ضرورة التواجد بكل مطبخ فهو يمتلك من الميزات مما يمنحه اهميه قصوى
ومن فوائده انه يصلح لوصفات تخفيض الوزن لانه مذيب قوي للدهون يمنع تراكمها بالجسم
وهو غني بالبوتاسيبوم يساعد على تزويد الجسم بحاجته من البوتاسيوم
وهو مذيب قوي للترسبات الكلسبه الموجوده بالكلى والدم
وهو يمنع تراكم الدهون بالشرايين ويساعد على تخفيض الكوليسترول بالجسم
كما انه يساعد على تنظيم هرمونات الجسم بصوره معتدله خاصة تلك التي تنظم الدوره الشهريه عند النساء ولمن تعاني بعدم انتظام الدوره اليك وصفه سهله ابدئي استخدامها منذ اليوم الخامس للدوره
تناولي باليوم الخامس كوب ماء به نقطه واحده من خل التفاح الطبيعي ونقطتان باليوم الذي يليه وثلاث باليوم الذي بعده حتى يصل عدد النقاط الى 10 بعدها ابدئي بتقليل القطرات تدريجيا اي خذي 9 ثم 8 ثم 7 الى ان تصلي للصفر كرري هذا على مدى 3 شهور وستشعرين بالفرق
اجتهدي بوضع قليل من الخل على اللحوم قبل شويها فاضافة الى العمل على سرعة النضج فانه يعمل على اذابة الدهون بها
ان اضافة القليل من خل التفاح للسلطات يزودنا بفوائده على انه يجب الانتباه الى الحذر وعدم المبالغه بذلك خاصة للذين يعانون من القرحه والتهابات المعده والاثني عشر :ff:

um asaad

13-12-2010, 08:57:16 PM

السلام عليكم
من الاشياء المفيده جدا للجسم القمح تعتبر حبوب القمح من الاطعمه الغنيه بالفيتامينات والعناصر الفعاله لحماية الجسم
وحينما يرد التساؤل عن ازدياد الامراض عن السابق اول شيء ينبغي ان يرد لاذهاننا النمط الغذائي
في السابق كانت الام اذا ارادت ان تعطي اولادها شيء للتسليه اما ان تسلق القمح او انواع الحبوب الكامله او تقلي لهم القمح الذي كانت تسميه جداتنا القليه اما حاليا فاذا ارادت الام اسكات ابنها او تسليته فانها تبادر الى رقائق الشيبس المملوءه بالزيوت والاصباغ والمنكهات او المصاص والحلويات التي تسبب السمنه وتسوس الاسنان وتنزع اللياقه البدنيه
يعتبر القمح من اكثر انواع الاغذيه غنى بالفيتامينات وتزيد فائدتها الى 17 ضعف اذا كان القمح مبرعما
وللقمح فوائد عظيمه على الصحه فهو يساعد على نضارة ونشاط الجسم ويخفض السكر بالدم وغني بمضادات الاكسده ويفيد ضد امراض الحساسيه وحب الشباب ومفيد جدا للذاكره وصحة الاعصاب
كما انه يفيد ضد امراض الشقيقه والصداع بانواعه ويفيد لحماية اللثه وضد الامساك وزيادة الاخصاب للجنسين ولصحة العيون والسمع ولحماية المفاصل
وهو يقاوم الشيخوخه ويساعد على الشفاء من الامراض ويخفض الكوليسترول بالدم ويعمل على تنشيط الغده الدرقيه وهو غني بالفوليك اسيد الضروري للحمايه من تشوه الاجنه ويفيد لتنشيط الجسم والتخلص من حالات الاعياء
ولاهمية القمح المبرعم اليك طريقة برعمة القمح
احضري حفنه من القمح الجيد وتخلصي من الحبوب الغير صالحه
اغسليها جيدات وصبي عليها ماء صالح للشرب
غيري الماء كل 6 ساعات الى ان تظهر الجذور استمري بتغيير الماء الى ان يصبح طولها من 1الى 10 ملم ولا يزيد عل ذلك
احفظيه بالثلاجه وخذي منه ملعقه كبيره صباحا واخرى مساءا وانا بانتظار تخبريني بالنتيجه بنفسك
ملاحظه هامه لا تتركي الكميه لمده طويله بل جددي كل يومين او ثلاث بكميه جديده
اتمنى للجميع عميم الصحة والعافية والهناء

um asaad

15-12-2010, 10:38:31 AM

السلام عليكم
ربي يحلي اوقاتكم وسعدكم وان شاء الله تكونو اشطر مني وتصبحتوا بالتمر وكلنا عارفين حديث الرسول عليه السلام عن الفائده من التصبح بالتمر يحمي من السحر والحسد وهذا يؤكده علماء الطاقه واللي ببحثوا عن الهالات الشعاعيه لكل شخص وكيف يمكن اختراقها او منعه
ما علينا مو هذدا موضوعنا موضوعنا عن التمر وفوائده
يعتبر التمر منجم غني بكل الفوائد وبامتياز فهو
غني بالمعادن اللازمه للصحه بمختلف انواعها كالحديد والفسفور والنحاس واليود والمنغنيز
وهو غني بمعظم العناصر الهامه للجسم مثل الصوديوم والبوتاسيوم وفيتامين الف وسي وب1 وب2 ومن اهم فوائده التي لا استطيع حصرها بهذه العجاله واللي بدو يستزيد يرجع للنت
لغناه بالفلور هو هام لصحة الاسنان والعظام والغده الدرقيه يقي من السموم ويخلص الجسم منها وذلك لغناه بالبوتاسيوم والصوديوم وسبحان الله بجوز حدا يتبادر لذهنه ويقول خلص بوخذ بوتاسيوم او صوديوم وبخلص جسمي من السموم
الباريء جل وعلا تبارك وهو احسن الخالقين جعل توزيعة هذه العناصر وهضمها وامتصاصها وآلية ذوبانها بالجسم بصوره ايجابيه لا يستطيعها الا هو
وهو غني بفيتامين سي لذا فهو من اغذية الوقايه الهامه وهو مفيد ضد فقر الدم والانيميا والكساح وضعف العظام خاصة ضد الهشاشه
ويفيد كفاتح للشهيه وللمصابين بضعف التركيز والضعف العام ولعدم انتظام ضربات القلب والروماتيزم وهو مضاد قوي للاكسده
وهو مفيد جدا ولطيف على الجهاز الهضمي وضد الحموضه
كما انه مفيبد لصحة الجلد والانسجه الملساء ولصحة العيون والشعر وللتخلص من ضيق التنفس وامراض اللثه
ويعتبر الرطب من افضل التمور لتسهيل المخاض ومنع النزف والرقه على الجهاز الهضمي
معلش تعبت انا ما بعرف اطبع الا باصبع واحد وتعبت سامحوني :hug:

um asaad

16-12-2010, 11:30:46 PM

السلام عليكم
الفوائد التي نجنيها من زيت الزيتون لا تعد ولا تحصى فهو من شجرة مباركه اقسم الله تعالى بها
زيت الزيتون مضاد قوي للاكسده هام جدا لصحة الكبد والمعده والعظام
وهو يحافظ على البشره وشدها وحفظها من التجاعيد كما انه يحافظ على شباب خلايا الجسم وبالتالي تاخير الشيخوخه
وهو يحمي الخليه من النمو الغير طبيعي وبالتالي السرطانات
ويفيد لصحة عضلة القلب والحفاظ على الضغط الطبيعي وسلامة الاورده والشرايين من التصلب ويعمل على القضاء على الكوليسترول فيها
ومن فوائده الحفاظ على ذاكره قويه ويمنع هشاشة العظام وضعفها
ومن فوائده تزويد الجسم بفيتامين د الذي يحمي من الكساح وبالتالي فهو ضروري للاطفال
ولقد اثبتت الدراسات ان تناول المرأه لزيت الزيتون بانتظام تقي من الاصابه بسرطان الثدي
وهو يساعد على تخفيض ضغط الدم ويعمل على تليين العضلات
كما انه يساعد على تثبيت الكالسيوم على العظام
ويفيد لصحة الشعر والجلد كما انه مقو للمعده والدم ومانع للجلطات
ان زيت الزيتون يفيد لتاخير الشيب وتجاعيد البشره
وهو مفيد لمرضى السكر يعمل على تخفيض مستوى السكر بالدم
ولمن يرغب بالاستزاده الرجوع للمصادر الموثقه لان فوائده لا حصر لها

um asaad

23-12-2010, 01:52:21 PM

السلام عليكم
الخضار اشكال والوان وسبحان الخالق المبدع الذي احسن كل شيء خلقه اعزائي من الخضار الورقيه اللي مهضوم حقها لدرجة انو في كتير اما ما بعرفوها او بتجاهلوها الكرفس
الكرفس من الخضار الورقيه الممتازه فهي تفيد مرضى ارتفاع الضغط ان اكلت نيئه تعمل على تخفيض الضغط
كما تفيد مرضى البول السكري ولامراض المعده والقولون
وهي تهديء الاعصاب ولا تحتوي على سعرات حراريه وبالتالي هي خافضه للوزن تسد الشهيه للطعام عشان هيك لازم انا اكتر منها :n2a:
وهي مهمه ومفيده لمرضى النقرس والتهاب المفاصل والتهابات الكلى ومنشطه للجهاز التناسلي كما انها تخفف من حدة نوبات مرض الربو وخافضه لليوريك اسيد
ومن فوائدها انها تعالج الغدد المتضخمه ومنظفه للجهاز الهضمي من الالتهابات
الا انه يحضر على الحوامل والمرضعات تناولها اذ انها تقلل افراز الحليب ومحرضه للاجهاض وهي تشترك مع الميرميه بهذه الخاصيه كما سبق وذكرت
اللي ما سبق واتعامل فيها بنصحو يجربها ما حيخسر شيء الها وصفات كتي بالاكل لكن اسهل شيء كلوها خضراء كما هي واختاروا اللي بتكون اوراقها ناعمه وملساء وبتميل للون الاخضر المصفر وبالصحه والهنا يا رب :6arban:

um asaad

27-12-2010, 08:40:16 AM

السلام عليكم
اليانسون معروف لدينا جميعا ولا يكاد يخلو بيت منه اذ يستخدم للمغص وعلاج الامساك خاصة عند الرضع
خلينا نشوف فوائده وطريقة الصحيحه لتناوله
اليانسون بذور صغيره لها رائحه جميله غنيه بالزيوت العطريه ويستخدم كثيرا كمنكه للحلويات خاصة كعك العيد
من فوائده الهامه انه معالج للجهاز الهضمي طارد للغازات ومانع للمغص
وهو يفيد للجهاز التنفسي فهو طارد للبلغم يساعد على تسكين الاوجاع كما انه يفيد كعامل وقائي ضد انفلونزا الخنازير خاصه الصيني منه
وهو مقو للمبيض للنساء بسن الامل كما انه يزيد افراز هرمون الاستروجين الذي يخفف من اعراض وهبات يسببها نقصه عند النساء بالسن المذكوره
وهو يمنع تورم الاطراف يساعد على القضاء على الاستسقاء ويفيد بتخفيف تسارع دقات القلب العصبي
ويفيد لمعالجة الدوار والصداع وهو منبه قوي للجهاز الهضمي
كما انه يفيد المرضعات فهو مدر قوي للحليب ومدر للطمث يفيد في تقوية الطلق للولادات
وهو يفيد الكبد والطحال والكلى اذ انه يمتص السموم بها
ويساعد على تحليل الغازات وافراز العرق كما انه فاتح للشهيه
وتكون طريقة اخذه بوضع كاس ماء بدرجة الغليان على ملعقه كبيره من بذوره وتركها 10 د ثم نصفي السائل ونشربه
ويمكن اخذه بسفه مطحونا مع كاس ماء او اضافته للبهارات او الحلويات :ff:

um asaad

01-01-2011, 06:54:50 AM

السلام عليكم
ها قد مضى من العمر عام وذهبت بما عملنا اسأل الله عز وجل ان تكون زخمة بالخير والصلاح
سنه طيبه عامره بالطاعات مباركه فيها العز لامة الاسلام ان شاء الله تعالى وكل عام واعمالكم بالخير تعمر وطاعاتكم لله تكبر
حبيت ابلش هالسنه الجديده معكم بشيء حلو اسأل الله عز وجل ان تحلو ايامكم واعمالكم
العسل ذلك المركب العجيب الذي انزل الله عز وجل فيه قرآنا قال تعالى (يخرج من بطونها شراب مختلف الوانه فيه شفاء للناس ) صدق الله العظيم
العسل غني بالفوائد التي تم اكتشافها وقد يكون له فوائد اخرى لم تكتشف بعد وهو حاصل ما جمع النحل من خيرات النباتات مما خلق الله عز وجل فهي تجمع الرحيق من ازهار النباتات المختلفه كالزعتر والسدر والليمون وغيره الكثير
من فوائده تقوية عضلة القلب والوقايه من الكثير من الامراض فالعسل غني بقدره على التخلص من الجر اثيم بمختلف انواعها
وهو ماده حافظه اذا وضعت على شيء من الطعام تحفظه من التعفن ولقد وجد ت جرار من العسل بالمقابر الفرعونيه وكان صالحا للاستهلاك وهذ دليل ان العسل الحقيقي لا يخرب ابدا
ولقد استغلت خواصه في المنتجات التجميليه فهو يمنح البشره نضره ويناعه ويؤخر ظهور التجاعيد
كما انه يفيد بعلاج الامراض الجلديه
والعسل يفيد ضعاف الاجسام والناقهين بتحسين قوتهم
وهو مفيد جدا لمرضى الكبد خاصه الكبد الوبائي النوع الف
وللعسل خاصية ايقاف انقسام الخلايا اذ انه يحتوي على ماده تمنع انقسام الخلايا الغير مرغوب لذا فهو يمنع انقسام الخلايا السرطانيه باذن الله
وهو مفيد للامراض الصدريه خاصه مرضى الجهاز التنفسي حتى ان ادوية السعال تحتوي على نسبه من العسل
والعسل يفيد الاشخاص الذين يبذلون مجهودات عاليه لتعويض نقص السكر
ويفيد لتنظيم الضغط وزيادة نسبة الهيموجلوبين
وهو مطهر وملين للجهاز الهضمي ومطهر للحلق والبلعوم
ويفيد في نمو الاسنان ومنع تسوسها
ويفيد للجهاز العصبي وتقويته
ان الماسكات المصنوعه من العسل تمنح بشرة الانسان بريقا ونضاره فوريه يمكن ملاحظتها وهذا عن تجربه
ولقد جربت شيء وصفته لي اخت فاضله رائع للقولون وهو تناول كأس من الماء الدافيء يوميا بالصباح الباكر بعد اذابة ملعقه من العسل بحيث يتم تحريك المزيج عكس عقارب الساغه اي باتجاه الطواف وهذا الكأس الذي كنت اتناوله صباحا كان يمنحني نشاطا لطول النهار باذن الله
سنه حلوه احلى من العسل للجميع :6arban:

um asaad

06-01-2011, 08:14:10 AM

السلام عليكم
اليوم راح يكون ضيفنا هو الزنجبيل اللي ذكره الله عز وجل بالقرآن الكريم من بين نباتات ذكرت حيث ان نكهة شراب اهل الجنه بالزنجبيل
اول شيء نصيحه لوجه الله تعالى استخدمي ثم استخدمي ولا تترددي الزنجبيل لما له من فوائد صحيه تتجاوز ال 100 وساذكر بعضا منها
الزنجبيل يعترض الخلايا السرطانيه ويمنع تكاثرها كما انه يمنع التصاق الخلايا السرطانيه بالجلد مثل سرطان الثدي وهذه ميزه له وللثوم ولقد اثبتت الدراسات ان الاشخاص الذين يستخدمون الثوم والزنجبيل بطعامهم تقل فرصة اصابتهم بهذا المرض
هو علاج ناجع للشقيقه والدوار والصداع العادي
مفيد لالم المعده والقولون ومعقم للجهاز الهضمي
مسكن للالم المرافق لتقلصات الدوره الشهريه ومنظم للدوره الشهريه ومعالج لاعراض الوحام الشديده عند الحوامل
مطهر للحنجره معالج لبحة الصوت
يوقف الاسهال وينظف الجسم من السموم
يعالج اعراض نزلات البرد والسعال
مذيب للدهون طارد للغازات يخفض نسبة الكوليسترول بالدم
يخفض ضغط الدم ومضاد قوي للاحتقان مقو للذاكره يفيد للاسترخاء وتحسين الحاله النفسيه
منشط للدوره الدمويه ومقو للنظر ومضاد للارق والتوتر منظم لعمل الهرمونات بالجسم
ممكن طبعا تستخدموه بالطعام كمنكه قوي ورائع الطعم وافضل فوائده طازجا
كما يمكن بشره ونقعه بالماء المغلي لمدة 5 د وشرب الماء بعد تصفيته
ويمكن استغلال خاصيته كمذيب للدهون للراغبات بالتخلص من الارداف والكرش وذلك ببشره واضافة خل تفاح طبيعي له وملعقة زيت زيتون ومن ثم وضع الخليط بشاشه ودلك المنطقه المراد التخلص من الدهون فيها بشكل دائري يوميا ولمرتين وطبعا الموضوع مو فوري بدها تتعبي على حالك وتبلشي وبعد فتره بتحسي بالفرق انا شخصيا بلشت اني اشرب يوميا كوبين من منقوع الزنجبيل وبنفس الوقت احاول استخدم طريقه موضعيه اللي ذكرتها اعلاه
وبما انه مو كل اهل البيت ممكن يلتزموا فيه فانا بنصح تضيفي زنجبيل لبهارات الطعام اللي بتطبخيه والف صحه على قلوبكم :hug:

هديل 22

07-01-2011, 03:27:45 AM

ام اسعد
الله يعطيكي ألف عافيه
شو هالمعلومات الرائعه الي بتنزليها بالبوست
ان شاء الله كل يوم رح اقرأ شوي منهم
جزاك الله خيرا

um asaad

07-01-2011, 06:22:09 AM

ام اسعد
الله يعطيكي ألف عافيه
شو هالمعلومات الرائعه الي بتنزليها بالبوست
ان شاء الله كل يوم رح اقرأ شوي منهم
جزاك الله خيرا

اهلا فيكي حبيبتي هديل وربي يعافيكي ويبارك فيكي
والله يا عزيزتي عالم الاعشاب رائع وان شاء الله تستفيدي
واياكم ان شاء الله

um asaad

08-01-2011, 07:56:45 AM

السلام عليكم
من المنتوجات النباتيه المفيده ولا ينبغي اغفالها الجوز واللوز
الجوز او عين الجمل من الاغذيه التي تساعد على خفض الكوليسترول المرتفعه بالدم فالجوز غني بالاحماض الدهنيه اوميغا 3 وبالياف ماده كحوليه نباتيه تدعى الفيتوسترول
اما اللوز فلقد اثبتت ان من يتناول اللوز 5 مرات اسبوعيا قلت فرصة اصابته بامراض القلب بنسبة خمسين بالمئه
كما ان تناول اللوز يقلل من نسبة الكوليسترول السيء ldl كما انه يرفع من نسبة الكوليسترول النافع hdl
وهو غني بالمعادن والعناصر الهامه كالفسفور والحديد والنحاس وفيتامين هاء والبوتاسيوم
ان الجوز يشكل اهميه كبرى للدماغ فهو غني بالفسفور الهام للدماغ والاعصاب والعظام لذا فهو غذاء جيد للحوامل والصغار والناقهين ويحمي من امراض الهشاشه وتصلب القلب والشرايين ولعلاج الامراض الجلديه كالاكزيما
اما اللوز فمنه يؤخذ زيت اللوز الذي يستخدم للبشره كمغذي وكذلك للشعر
وهو غني بفيتامين ب وبمضادات الاكسده لذا فان كلا من اللوز والجوز يقيان من امراض المفاصل ومفيدان للصحه بدرجه تحتم على الفرد تناول 50 غرام يوميا من كليهما لتحقيق الفائده

um asaad

09-01-2011, 09:22:49 AM

السلام عليكم
اليوم موضوعنا عن القزحه او اللي بنسميها حبة البركه واللي الرسول صلى الله عليه وسلم قال فيها (عليكم بهذه الحبه السوداء فان فيها شفاء من كل داء الا السام ) والسام هو الموت
القزحه الها فوائد لا تعد ولا تحصى فهي مفيده لمرضى السكري بصوره مذهله كما انها مفيده لمرضى الضغط ولامراض الكبد والمراره ولاذابة الكوليسترول بالدم ولامراض الصدر والدوره الدمويه
وهي مفيده بحالات اضطرابات الغدد والهرمونات
والقزحه مفيده للامراض الجلديه والدمامل والثآليل ترفع المناعه وتفيد جدا لمرضى البروستاتا للرجال
وتمنح الجسم نشاطا بدنيا هائلا وتفيد للمساعده على شفاء الكسور بسرعه ولمرضى حصر البول والتهابات المسالك
والقزحه تفيد للدوخه والم الاذن والاسنان واللوزتين والارق والكدمات والرضوض والقرحه والربو ولزيادة النشاط الذهني
ان خلط مقادير متساويه من عصير الجرجير وبودرة القزحه وزيت الزيتون والخل الطبيعي تمنع تساقط الشعر وتمنحه لمعانا وبريقا وقوه
كما ان تناول نص ملعقه من القزحه بودره على الريق يوميا مع كاس ماء تفيد مرضى الروماتيزم وتساعد الحامل للولاده وتعين على التخلص من انحباس السوائل بالجسم ومنع اضطرابات الجهاز الهضمي وتساعد على التخلص من التوتر العصبي
وزيت القزحه مع زيت السمسم مفيد جدا للمرضعات ويخلص المنطقه العجانيه للرضع من السماط والتسلخ
ولقد اعجبتني سيده زرتها وهي نفساء وكانت تقدم بدل القهوه شراب لذيذ مصنوع من القزحه وقالت انها تستمر هي بتناوله ل 40 يوم بعد الولاده وما شاء الله اولادها وضعهم الصحي رائع

um asaad

12-01-2011, 10:19:36 AM

السلام عليكم
اليوم بدي احكيلكم عن خضار ورقي يتصدر قائمة الخضار الورقيه بالاهميه والفائده واللي هو السبانخ
السبانخ من الخضار الغنيه بمضادات الاكسده لذا فهو يؤخر علامات الشيخوخه ويحارب التحولات السرطانيه للخلايا
وهو غذاء ممتاز للمرض والناقهين والاطفال لغناه بالعناصر الذائيه الضروريه
وهو غذاء عني يساعد الاشخاص الذين يقومون بالاعمال الذهنيه والدراسه لذا ينصح باعطاؤه للاطفال لرفع قدراتهم الذهنيه
وهو يساعد على الهضم وينشط افراز المعده والكبد وغدد الجسم الاخرى
وهو يرفع من قوة الدم لذا فهو مفيد للمصابين بفقر الدم وضعف الذاكره والتعب
وهو غني بماده تساعد على مقاومة الآثار الضاره للتلوث وهو يساعد على النمو والتئام الجروح وبناء الانسجه
كما انه مفيد لصحة وسلامة العين ويمنع التدهور المرتبط بتلف الشبكيه بسبب الشيخوخه
وهو يقي من امراض القلب وسرطان القولون كما انه يخفض نسبة الدهون والكوليسترول بالدووم
وهو يقي من الامساك لغناه بالالياف وخافض لضغط الدم ويقي من التشنج الحملي وتسمم الدم وواقي قوي من سرطان الرئه القاتل
وهو يقق الفرصه للاصابه بالامراض العصبيه وهام لصحة الجلد يمكن عمل ماسك منه مع اللبن بمزج اوراق السبانخ باللبن وتسخين المزيج 4 د ثم تغطية الوجه باوراق السبانخ ل 20 د وبعدها شطف البشره بالماء الدافئ ومن ثم البارد لتحصلي على بشره يانعه مشرقه
ان السبانخ من الخضار الغنيه باليود والفسفور الهامان لصحة الغدد وعلى رأسها الغده الدرقيه
ومعه حق بوباي اذا بتتذكروه اللي ما كان بحل زنقاته الا بالسبانخ نهاركم سعيد:ff::ff::ff::ff::ff:

um asaad

30-01-2011, 08:59:49 AM

السلام عليكم
اليوم موضوعنا عن القرفه وكلنا بنعرفها واكيد بنربطها بمناسبات الولاده كمشروب زكي الرائحه طيب الطعم
ان الفوائد الموجوده بالقرفه اضافه لنكهتها المستساغه جعل منها علاجا مرغوبا لدى جميع الفئات العمريه واهم الفوائد التي تعطينا اياها
خافضه للسكر والكوليسترول والكوليسترول الضار ldlوالدهون الثلاثيه
وهي مقاومه للجراثيم خاصة البكتيريا خاصه الحلزونيه منها التي تؤدي لقرحة المعده
وهي منشط قوي للذاكره الضعيفه
وهي خافضه للضغط
ومضاده للفطريات فاتحه للشهيه
وتستخدم لعلاج البرد والسعال وآلام الدوره
وكذلك للغثيان والنفخه الناتجه عن انحباس الغازات بالجهاز الهضمي
وهي على عكس الفكره المأخوذه عنها تمنع نزيف الجروح الخفيفه
وهي تستخدم كمنكه قوي فاتح للشهيه محرض للهضم
وهي مقاومه للتقلصات الناتجه عن آلام الدوره والمعده وما بعد الولاده
وان عمل تبخيره للجهاز التنفسي مع القرفه يعتبر طارد قوي للبلغم
وزيتها يعالج آلام التهاب المفاصل ومنشط للدوره الدمويه مدر للافرازات قابض للاوعيه محرك للامعاء المتكسله ومعقم مضاد للتعفن
وهو يفيد بعلاج الكلف والبثور والدمامل والصلع
ورائحتها الزكيه ونكهتها القويه جعلتها منكه معتمد لمعاجين الاسنان والعلكه
على انه يجب الحذر من تناولها من قبل الحوامل لآثارها القابضه للاوعيه الدمويه

um asaad

04-02-2011, 09:53:38 AM

السلام عليكم
موضوعنا اليوم عن الشاي الاخضر وفوائده
الشاي الاخضر نبات غني بمضادات الاكسده التي تقتل الخلايا السرطانيه
وتنظم عمليات الايض بالجسم وتنظم وظائف الكبد
وتحرق الدهون بسرعه وتساعد بعمليات الدايت حيث تحرق 200 سعر باليوم
وتمنع تراكم الكوليسترول بالشرايين
وترفع نسبة ال اتش دي ال النافع وتخفض نسبة ال ال دي ال الضار
وتخفض ضغط الدم
وتخفض نسبة السكر بالدم
وتمنع تسوس الاسنان وتمنع رائحة الفم الكريهه
وتحافظ على شباب البشره وحمايتها من الشيخوخه لذا يستخدم ببعض الكريمات
وتمنع من التسمم الغذائي البكتيري
وتحافظ على صحة القلب
وتمنع الجلطات القلبيه الدماغيه والقلبيه
وتخلص الجسم من السموم الضاره
هذه بعض الفوائد التي اعرفها ومن يريد المزيد فليبحث
وطريقة اعداد الشاي الاخضر هي بنقع ملعقة طعام بلتر ماء مغلي ل 5 د وممكن اضافة النعناع ليضفي طعما جيدا
الآن قد يتساءل البعض ويقول لغاية الآن ذكرتي الكثير من المواد المفيده وتقي من الامراض الخطره اذا لماذا يصاب الناس بالسرطان او امراض القلب او الجلطات وغيره
اعزائي يجب التنبه الى ان هذه مواد تاثيرها وقائي قبل الاصابه اضافة الى انها تحتاج للمواظبه على التناول واللي بدو يتاكد ينظر للمعمرين بالقرى الصينيه والهنديه وغيرها حيث ان هؤلاء اكلهم قليل والمعده بيت الداء ويواظبون على التوابل والشاي الاخضر وميالين لتناول الاسماك والخضار بكثره
ثم ان العوامل المؤديه للمرض متشابكه فمنها الغذائي والوراثي والهرموني اضافة ان اكبر سبب مؤدي للمرض هو التوتر والزعل فالضغط والسكر والسرطان والجلطات وامراض القلب والكثير تظهر على اثر توتر وزعل
ربنا يحفظ صحتكم ويحميكم من كل سوء
وواظبوا على هذه الاشياء وخذوا بالاسباب واتركوا النتائج على الله عز وجل
و (قل لن يصيبنا الا ما كتب الله لنا )
جمعه مباركه

أنثى الياسمين

04-02-2011, 10:03:24 PM

مرحبا ام اسعد بوست بجنن صراحة

بدي اسالك عن الزنجبيل كيف ممكن اعملوا

يعني ناس بتحكيلي اغليه
وناس بتحكي ما تغليه انو بس تنقعيه

طبعا الزنجبيل المطحون والمبشور بنحط عل أكل بعرف
بس لما نشربوا كيف

وشكرا كتير

um asaad

04-02-2011, 11:53:37 PM

مرحبا ام اسعد بوست بجنن صراحة

بدي اسالك عن الزنجبيل كيف ممكن اعملوا

يعني ناس بتحكيلي اغليه
وناس بتحكي ما تغليه انو بس تنقعيه

طبعا الزنجبيل المطحون والمبشور بنحط عل أكل بعرف
بس لما نشربوا كيف

وشكرا كتير

اهلا حبيبتي تسلمي ان شاء الله يحقق الفائده
احسن طريقه هي انو تبشريه وتنقعي حوالي 3 ملاعق طعام مبشوره بلتر ماء مغلي
وكتير مفعوله رائع بصراحه الفتره الحاليه انا مواظبه على الزنجبيل رائع وحسيت انو كتير استفدت منه
في طريقه اخرى لشربه هو ان تنقعيه بالماء البارد بعد بشره مدة 12 ساعه وتضعي بالماء بعض اوراق النعناع وقطع ليمون بقشوره
انا مياله للطريقه الاولى
وفي استخدام خارجي للزنجبيل للراغبات بالتخلص من الترهلات والدهون جربتها مو طبيعيه رائعه وفورا بتحسي بمفعولها ابشري زنجبيل واضيفي له كميه من الزنجبيل المطحون وزيت الزيتون وخل التفاح الطبيعي ضعي بشاش وابدأي بفرك الجزء المراد التخلص من الدهون فيه وراح تحسي بنفسك بالنتيجه فعلا انا الآن مقاسي تغير لأقل نمرتين وان شاء الله استمر
وممكن للشرب تضيفيه للقرفه كمان
على كلا بهذا البوست في اشياء كتيره عن الزنجبيل

ام زيد

05-02-2011, 03:56:06 PM

خيتي ام اسعد الله ايامك

راجعت البوست لعند صفحة 5 وما لئيت طرق لحفظ الفول الاخضر
يا ريت تعطونا طرف حفظ الفول الاخضر من غير ما يسود لونه

um asaad

05-02-2011, 08:24:40 PM

خيتي ام اسعد الله ايامك

راجعت البوست لعند صفحة 5 وما لئيت طرق لحفظ الفول الاخضر
يا ريت تعطونا طرف حفظ الفول الاخضر من غير ما يسود لونه
يا هلا وغلا ام زيد
على قولتك حتى انا ناسيه اذا كتبته والا لا
الحق على حنان بدنا همتها تكلف حد يعمل ارشيف بسهل كتير
الفول الاخضر قمعيه وقطعيه واغسليه بعد التقطيع وفورا انشليه وبطنجره مع كاسة ماء وملعقه كبيره سكر وعلى نار عاليه والطنجره مسكره ظلي قلبي لما تقرب المي تنشف ويتغير لونه يصير بميل للصفار
اتركيه يبرد بس ما تتاخري عليه احسن يسود وصحه وهنا
ما تحطي كميه كبيره بالطنجره وما تقطعي الكميه كامله اذا كانت كبيره اعملي كل طبختين مع بعض احسن يسود

um asaad

12-02-2011, 07:49:18 PM

السلام عليكم
خضار اليوم هو السبانخ وهو خضار ورقي عظيم الفائده غني بعناصر هامه جدا كالكالسيوم واليود والحديد والمغنيسيوم والاحماض الامينيه المضاده للاكسده
واهم فوائده انه يقي من فقر الدم لغناه بالفوليك اسيد الضروري للاطفال والحوامل وكبار السن
وهو يساعد على التئام الجروح بسرعه
ويحمي الشبكيه من التلف الناتج عن التقدم بالسن
ويقي من سرطان القولون وسرطان الرئه
وغناه باليود يساعد على افراز الثيروكسين وسلامة الغده الدرقيه
وهو مضاد للامساك لغناه بالالياف
وغناه بالمغنيسيوم يقي من الاصابه بمرض السكري
ويقي من امراض القلب والاوعيه الدمويه
ويساعد على تاخير علامات الشيخوخه وانعاش البشره
وعند طبخه يجب الحرص من عدم تعريضه لحراره مرتفعه كي لا يفقد فيتاميناته والاحتفاظ به دون تعصير كما يفعل الكثيرون لان هذا يقلل من عناصره الهامه
الا انه يجب الحذر من تناوله للاشخاص الذين يعانون من امراض الروماتيزم والكبد والكلى
وعند شراؤه يجب استهلاكه طازجا وعدم طبخه طويلا واختيار الاوراق الداكنة الخضره الطازجه واستغلوا فرصة انه موسمه حاليا واكثروا من تناوله والف عافيه على قلوبكم

um asaad

16-02-2011, 09:05:31 AM

الشومر » .. مقوّ للبصر ومدر للحليب ويعالج الربو وآلام المفاصل

الدستور - إعداد : جمال خليفة

يقول صلى الله عليه وسلم "لكل داء دواء: فإذا أصيب دواء الداء برئ بإذن الله تعالى".

وكان الاطباء العرب القدماء يؤمنون بأنه لا يوجد مرض لا يمكن علاجه بالنباتات ، ويعتبر العرب اول من اسس مذاخر الادوية او الصيدليات في بغداد ، واول من استخدم السنمكه والكافور وجوز القبيء والقرنفل وحبة البركة في التداوي ، واول من اماطوا اللثام عن كثير من اسرار هذه الاعشاب الطبية ، واصبحت حقائق في العلوم والتكنولوجيا.

وسنضع بين أيديكم في كل مرَّة نوعا من النباتات العشبية او الخضروات التي تعج بالفوائد الطبية التي لا غنى عن وجودها في كل بيت. وربما يستعملها الكثيرون منا ولكن دون ان يعرفوا ما فيها من فوائد:

الشومر

نبات معمر من فصيلة خيميات ، ينبت في الاراضي البور والتلال الجافه. يبلغ ارتفاعه 1 إلى 2 متر ، ساقه خضراء كثيرة التفرع ، اوراقه خضراء إلى زرقاء ، قاتمه ولماعه. أزهاره صفراء على شكل خيميات ، ثمره بلون رمادي قاتم ومحززه ومغزلية الشكل.

خصائصه العلاجية :

مضاد للتشنج ، فاتح للشهية ، منشط ، طارد للديدان ، لائم للجروح ، مدر للبول ، مدر لحليب المرضعات ، طارد للريح.

فوائد الشومر ومضاره

يعتبر الشومر من أفضل الأعشاب لعلاج تعب المعدة وكذلك مشاكل الهضم ولعلاج النفخة والغازات وكذلك لإزالة المغص.

طريقة إستخدامه :

سحق ثماره ووضعها في كأس مملوءة بالحليب وشربه ، كما أوصوا بأنه يمكن ان يعطي للأطفال دون سن الثانية كمضاد لآلام المغص وذلك بسحق ملعقة صغيرة ونقعها في ملء فنجان قهوة عربي لمدة 15دقيقة ثم يصفى الماء ويضاف إلى حليب الطفل ، ويمكن ان يُعطى الأطفال نفس الوصفة لإيقاف الاسهال. كما يمكن استخدام الشومر لتهدئة وتنويم الأطفال.

أثبت العلماء ان مركب الاستراجول الموجود في الشومر له تأثير مشابه لتأثير الهرمونات الانثوية حيث اتضح أنه يزيد من افراز الحليب لدى المرضعات ويساعد في ادرار الطمث بالإضافة إلى تنشيط الناحية الجنسية لدى النساء .

كما أثبتت السلطات الصحية الألمانية استعمال الشومر (السنوت) في أشكال مختلفة مثل شراب العسل بالشومر لعلاج احتقان الجهاز التنفسي حيث يذيب المخاط المفرز في قنوات الجهاز التنفسي وبالتالي يعمل كطارد للبلغم. وأصبح الشومر في كثير من دساتير الأدوية الأوروبية يستخدم لهذا الغرض ، كما أثبتت الدراسات العلمية ان للشومر تأثيرا قاتلا لبعض أنواع البكتيريا ولهذا يستخدم لايقاف الاسهال المتسبب عن البكتيريا.

وهناك بضع وصفات سوف نتعرض لأهمها مثل:

- علاج الاضطرابات الهضمية والإمساك: تشرب ثمار الشومر بمعدل ملئ ملعقة أكل من مجروش الشومر تضاف إلى ملء كوب ماء مغلي ويترك لمدة 20 دقيقة ثم يشرب مرة في الصباح وأخرى في المساء.

- للمشاكل البولية مثل حصى الكلى أو الاضطرابات المرتبطة بارتفاع نسبة حمض اليوريك: في اليوم تستخدم جذور الشومر بمعدل ملء ملعقة من المسحوق تضاف إلى ملء كوب ماء مغلي ويترك لمدة 15دقيقة ثم يشرب كاملا مرة في الصباح وأخرى في المساء.

- يستعمل مغلي جميع أجزاء الشومر غرغرة لعلاج التهابات الفم واللثة.

- يستعمل مغلي أوراق الشومر كحقنة شرجية لعلاج المغص عند الأطفال.

كما للشومر العديد من الفوائد الطبية التي أحصاها الله فيه مثل:

1 - رائحته طيبة ويعتبر مكرعا ومجشأ ويستعمل مع المسهلات لإزالة الآثار الجانبية للأدوية المسهلة ، مثل المغص ، وعادة يُخلط مع السوس .

2 - ماء الشومر (العصير) له نفس المفعول الخاص باليانسون وعادة يمزج الثلاثة: ماء الشومر ، ماء الكربونة واليانسون لإعطاء ادوية طبية مثل ما يسمى ماء الغريب ، وهو يستعمل لإزالة الارياح والنفخة والمغص عند الاطفال .

3 - يستعمل الشومر في معالجة امراض الصدر والسعال ، ازمات الربو ، الحساسية ، وتشنج القصبات الهوائية (شومر مغلي«عسل) .

4 - البراغيث لا تحب رائحة الشومر ، ولذلك تنثر بودرة الشومر لطرد البراغيث من الاسطبلات .

5 - استعمل الايطاليون والفرنسيون اوراق الشومر في السلطة مع بقية الخضار ، اما عند الرومان فقد استعمله الخبازون بوضعه في الافران تحت ارغفة الخبز لإعطائها طعما طيبا .

6 - تستعمل الاضلاع الرقيقة في ايطاليا لصناعة الشوربة .

7 - يستعمل في بلاد الشام في خلطة العجة .

8 - مدر للحليب ويستعمل للنفساء .

9 - يستعمل كمهدئ للأطفال ، وكمزيل للنفخة والريح المسببين لمغص الاطفال .

10 - مثير لشهية الطعام .

11 - زيته استطباب تقليدي في بريطانيا لإزالة التهابات وآلام المفاصل والروماتيزم .

12 - يستعمل مع مواد اخرى في حالات لضغط القلب وتسارع دقاته .

13 - مهدئ لنوبات المصران الاعور ، طارد للارياح .

14 - مقوّ للبصر .

15 - مخفض للضغط الشرياني .

16 - منشط رحمي قوي ، يمنع تناوله بكثره عند الحمل خوفا من الاجهاض .

كما لعشبة الشومر أهمية كبيرة بالنسبة للنساء حيث تستخدم لشد الجسم حسب طريقة مجربة وناجحة: 3 ملاعق وسط«كوب ماء مغلي تنقع لمدة لاتقل عن ساعة وتصفى وتشرب مرة باليوم.

هل هناك محاذير من استعمال الشومر؟

- نعم هناك بعض المحاذير وخاصة عند استعمال زيت الشومر حيث إنه مركز ، واستخدام جرعة عالية منه تسبب احتقانا وهبوطا في القلب وكذلك دوخة وغثيان بالإضافة إلى ظهور طفح جلدي وربما يسبب حدوث نوبة تشنجية تشبه نوبة الصرع.

يفضل عدم استعمال المرأة الحامل للشومر كدواء لأنه يسبب تنشيط الرحم ، أما إذا كانت تستخدمه استخداما عاديا مع الأكل وما شابه ذلك فلا ضرر من ذلك.

التاريخ : 16-02-2011

um asaad

20-02-2011, 07:45:51 PM

من الخضروات التي تعج بالفوائد الطبية التي لا غنى عن وجودها في كل بيت. وربما يستعملها الكثيرون منا ولكن دون ان يعرفوا ما فيها من فوائد:

الفاصولياء

موطن الفاصولياء هو الانديز ، تزرع في كل اجزاء اوروبا ، وقد قيل بأنها وجدت في البيرو ، ويوجد اكثر من 500 صنف من الفاصوليا في توابيت قديمة .وثمة اصناف في البرازيل واميركا الجنوبية لا نعرفها .

وهذه النبتة قديمة زرعت منذ وقت بعيد ، وجعلها قدماء المصريين للعبادة والتقديس ، ومنعوا استعمالها كطعام. وفي ايطاليا في الوقت الحالي ، توزع الفاصوليا على الفقراء في مناسبات الوفاة السنوية لموتاهم .

وتحتوي الفاصولياء: فاصكولينPhascolin ، زلالmucilage ، هلام نباتيAlbumen ، اسيد الباكتيك Pectic acid.كما تحتوي على املاح معدنية مع فيتامينات (أ ، ج) ونسبة عالية من البروتين والحديد .

وتحتوي الحصة الغذائية الواحدة من الفاصوليا الخضراء على %10 من حاجة الجسم اليومية لفيتامين بي - 2 ، أو ما يسمى ريبوفلافين "Riboflavin.وهذا الفيتامين ذو الفوائد المتعددة ، وسيلة لحماية الأشخاص المصابين بالصداع النصفي ، أو الشقيقةmigraine ، من تكرار نوباته.

الفوائد الصحية

وتنبع الفوائد الصحية لتناول الفاصوليا الخضراء من محتواها المتنوع والجيد للفيتامينات والمعادن والألياف والبروتينات ودهون أوميغا - 3 الصحية.

إن قرون الفاصوليا الخضراء ، أحد المنتجات النباتية الغذائية التي لا يخطر على بال الكثيرين مدى ما هو متوفر فيها من فوائد لصحة القلب ولصحة العظم. والعرض العلمي لما تحتويه هذه القرون الخضراء ، يوضح لنا فائدة حرص أحدنا على جلبها للمنزل وعلى طهيها بطريقة سليمة وعلى تناولها.

وإذا أردت أن تقدم لجسمك طعاما "خفيفا" ، وفي نفس الوقت يمدك بـ %20 من حاجتك اليومية لفيتامين سي وفيتامين كي وفيتامين إيه والألياف ومعدن المنغنيز ، فعليك وضع حزمة أنيقة من أوتار الفاصوليا الخضراء string beans ، بوزن نحو 120 غراما ، في طبق طعامك ، ثم تناولها. وبتناولك لتلك الكمية الصغيرة من الفاصوليا الخضراء ، التي لا تحتوي على أكثر من 40 كالوري (سعرا حراريا) ، فإنك تقدم لجسمك أيضا %10 من حاجته اليومية لمعادن البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والنحاس ومادة تريبتوفان وفيتامين الفوليت وفيتامين بي - 2 . وكذلك نحو 5% من حاجته اليومية لمعدن الفسفور وللبروتينات ودهون أوميغا - 3 وفيتامين بي - 3. كل هذه المعادن والفيتامينات يقدمها لنا تناول صحن واحد ، حصة غذائية واحدة ، من الفاصوليا الخضراء المسلوقة ، من دون أن تثقل كاهل أجسامنا بكميات عالية من طاقة السعرات الحرارية. أي من دون التسبب بزيادة وزن الجسم.

فوائدها الطبية

تقدم الحصة الغذائية الواحدة ، من قرون الفاصوليا الخضراء ، للجسم %25 من حاجته اليومية لفيتامين كي. وتأمين كمية كافية للجسم من فيتامين كي ، إضافة إلى أنه أساسي ومهم جدا في حفاظ الدم على قدرة التجلط ، حال حصول الجروح ، إلا أنه فيتامين مهم وأساسي أيضا لبناء عظم سليم وقوي في الجسم.

وبالمراجعة لمحتويات الفاصوليا الخضراء من العناصر الغذائية ، نجد أنها مصدر جيد جدا لتزويد الجسم بفيتامين إيه ، وبالهيئة الطبيعية لهذا الفيتامين المهم لصحة القلب والأوعية الدموية. وبالذات مواد بيتا كاروتين .. كما أن الفاصوليا الخضراء مصدر ممتاز للحصول على فيتامين سي الطبيعي. ويوفر تناول القرون الطازجة من الفاصوليا الخضراء معادن البوتاسيوم والمغنيسيوم ، وهي عوامل مساهمة بشكل ثابت علميا في خفض ضغط الدم وتوسيع الشرايين القلبية وانتظام عمل أنظمة كهرباء القلب.

كما يوجد فوائد طبية كثيرة تقدمها الفاصولياء الخضراء للإنسان.. منها:

1 - تعالج التهابات وامراض الصدر عن طريق غليها وهرسها مع الثوم .

2 - تقطع الفاصوليا ، ثم تغلى وتعطى كمدر للبول ومعالجة لأمراض الكلى .

3 - تعالج امراض السكري ، وهي تخفض مستوى السكر بالدم .

4 - تعالج امراض المفاصل والروماتيزم .

5 - تعالج الفاصوليا الحساسية الجلدية المستعصية عن طريق طحن الفاصوليا وجعلها لبخات دافئة على المنطقة المصابة .

6 - تعالج آلام الفقرات ، وخصوصا في المنطقة القطنية .

7 - منشطة للطاقة الجنسية .

8 - قد تستعمل لبدء دورة الإحاضة عند الانثى .

إن المحتوى المتنوع لقرون الفاصوليا الخضراء من العناصر الغذائية ، وقلة محتوى طاقة السعرات الحرارية في الحصة الغذائية منها ، يجعلان من تلك القرون الخضراء غذاء مفيدا لصحة القولون ولتوفر دم صحي ولرفع قدرات جهاز مناعة الجسم.

معلومة: جذور نبتة الفاصوليا مخدرة .

اللوبيا والبازيلاء:

تتمتع اللوبياء بنفس صفات الفاصولياء تقريبا ، وكذلك البازيلاء ، ويكون الاختلاف فقط في التركيبة .

التاريخ : 20-02-2011

المصدر جريدة الدستور صفحة دروب
اعداد جمال خليفه

um asaad

26-02-2011, 11:49:42 PM

0Share
غذاؤنا دواؤنا : اليقطين.. يقي من السرطان ويقلل التجاعيد ويزيل الصداع ويزيد الذكاء

الدستور - اعداد: جمال خليفة

يقول صلى الله عليه وسلم "لكل داء دواء: فإذا صادف الداء الدواء برئ بإذن الله تعالى".

وكان الاطباء العرب القدماء يؤمنون بأنه لا يوجد مرض لا يمكن علاجه بالنباتات ، ويعتبر العرب اول من اسس مذاخر الادوية او الصيدليات في بغداد ، واول من استخدم السنمكه والكافور وجوز القبيء والقرنفل وحبة البركة في التداوي ، واول من اماطوا اللثام عن كثير من اسرار هذه الاعشاب الطبية ، واصبحت حقائق في العلوم والتكنولوجيا.

وسنضع بين أيديكم في كل مرَّة نوعا من النباتات العشبية او الخضروات التي تعج بالفوائد الطبية التي لا غنى عن وجودها في كل بيت. وربما يستعملها الكثيرون منا ولكن دون ان يعرفوا ما فيها من فوائد:

اليقطين أو القرع

نباتّ عشبي زاحف ينمو في جميع الأقطار العربية ، يسمى في بعض البلدان "قرع" وفي بلدان أخرى يسمى "يقطين" ، له عدة أصناف منها ما هو كبير بحجم يقارب حجم بطيخة كبيرة لكنه أملس ولونه عسلي ، ومنه أصناف خضراء مائلة للصفرة. والأجزاء المستعملة من اليقطين هي الثمار والأوراق ، وتعني كلمة يقطين في اللغة كل نبتة لا تقوم على ساق ، ويحتوي القرع على فوائد غذائية وطبية عظيمة. يزرع على مدار العام و يتكاثر بالبذور وتجنى ثماره بعد خمسين يوما من زراعته ولا يحتاج الى مساحات شاسعة للزراعة. ويستعمل بذر القرع للتسالي والعلاج. وقد تم إستخراج زيت بذر القرع (Pumpkin seed oil) للاستعمالات الطبية.

وورد ذكره في القرآن الكريم ، يقول الله تعالى {وَأَنبَتْنَا عَلَيْهً شَجَرَةً مًّن يَقْطًينْ}الصافات146 ، حيث إن من حكمة الله في اليقطين هو إنبات اليقطين حول سيدنا يونس عليه السلام.

عن أنس رضي الله عنه قال: رأيت النبي صلى الله عليه وسلم أُتي بمرقة فيها دباء وقديد فرأيته يتتبع الدباء يأكلها ، [رواه البخاري].

وفي رواية للترمذي عن أبي طالوت قال: دخلت على أنس وهو يأكل قرعاً وهو يقول: يا لك من شجرة ، ما أحبك إليّ ، لحب رسول الله صلى الله عليه وسلم إياك.

قال ابن الجوزي في تفسيره للآية: قال ابن عباس: اليقطين هو القرع. فإن قيل فما الفائدة من إنبات شجرة اليقطين دون غيرها؟ فالجواب أنه خرج كالفرخ وجلده قد ذاب فأدنى شيء يمر به يؤذيه ، وفي ورق اليقطين خاصية أنه إذا تُرك على شيء لم يقربه الذباب فأنبته الله عليه ليقيه ورقها ويمنع الذباب ريحه أن يسقط عليه فيؤذيه.

قال ابن القيم: اليقطين وهو الدباء والقرع ، ، هو بارد رطب ، ماؤه يقطع العطش ويذهب الصداع الحار. و هو مليًّن للبطن ، وشديد النفع للمحمومين. وبالجملة فهو من ألطف الأغذية وأسرعها انفعالا.

وهو نبات سريع النمو ، ورقه في غاية النعومة ، وكثير وظليل ، ولا يقربه الذباب ، ويؤكل ثمره من أول نضوجه إلى آخره. وتحتوي ثماره على المواد الغذائية اللازمة للجسم ، وتؤكل خضراء طرية ومطبوخة ناضجة ، ويقوي الدماغ وله قابلة للتخزين من دون تلف لمدة طويلة وذلك لسمك جدار الثمرة ، وليس له رائحة تجذب النمل والحشرات. وبذور الدباء (القرع) تطرد الدودة الوحيدة من الأمعاء ويُعد مدراً للبول ، ومزيلاً للإمساك وصالحا لمرضى الكلى والأمعاء والتهاب المفاصل والروماتيزم).

زيت بذر القرع (Pumpkin seed Oil):

يتميز هذا الزيتُ بدرجة عالية من النقاوة والصفاء وهو ذو فائدة صحية (النتائج مدعومة بعشرات الأبحاث والدراسات العلمية) وتشمل هذه الفوائد:

1. تخفيض نسبة الكولسترول في الدم لاحتوائه على حوامض دهنية غير مشبعة (Polyunsaturated fatty acids) وبكمية 20,9 غم لكل 100 غم من الزيت. إن تخفيض نسبة الكولسترول في الدم يقلل من الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين والأمراض الناتجة عنه.

2. إن زيت بذر القرع يزيد قوة الذكاء والحيوية الذهنية. حيث اكتشف علماء الطب البشري في ألمانيا مادة جديدة من اليقطين تسمى (Encephalic - stimulant) لها تأثير عظيم في تنشيط الدماغ وتنمية تلافيف المخ وقد أصدر العلماء الألمان مؤخرا قرارا واجب التنفيذ في جميع المؤسسات المعنية بتعويد الطلاب والناشئين منذ باكورة أعمارهم على الإكثار من تناول القرع في وجبات غذائهم ، كما يوصون كل العاملين في ميدان النشاط الذهني من مفكرين وعلماء وخبراء ومدرسين ودارسين أن يركزوا على العناية على تناول هذه المادة المفيدة في غذائهم .

3. هناك أدلة حديثة تشير إلى أن اليقطين يفيد في الوقاية من امراض السرطان ، وقد نشرت مجلة الأبحاث البيوكيمياوية عام 1985 دراسة أجريت في المعهد الوطني للسرطان في الولايات المتحدة الأمريكية ، أشارت هذه الدراسة الى أن لليقطين فعلا واقيا من سرطان الرئة.

4. من الاستعمالات المهمة لبذور حب القرع أو زيت حب القرع هو أنه معروف منذ القدم بقدرته على المساعدة في علاج تضخم البروستات الحميد (Benign prostatichyperplasia) حيث يتعرض المريض إلى أعراض جدية وهي عدم انتظام الإدرار واحتباسه ، وقد أعطى تناول القرع المسلوق مع السكر والحليب نتائج عظيمة في معالجة تضخم البروستات عند الشيوخ وكبار السن (بعد سن 55). لقد أثبتت الأبحاث أن تناول منتجات القرع يُرجع غدة البروستات إلى حجمها الطبيعي وتختفي كافة الأعراض وتنتظم عملية التبول. وكذلك فأن استعمال منتجات القرع يقلل من كمية دليل سرطان البروستات (PSA) إلى الحد الطبيعي.

5. أختبر اليقطين ضد البكتريا ، حيث تم تحضير مستخلصات مائية ، كحولية ومستخلص الكلوروفورم لمختلف أعضاء النبات ، وتم أختبار هذه المستخلصات ضد أربعة أنواع من البكتريا وهي: العنقودية الذهبية. البكتريا العصوية الدقيقة. البكتريا الأشريكية القولونية. البكتريا الزائفة الزنجارية.

6. طارد لآفات المخازن (Tribolium castoneum) وذو تأثير سلبي على تطور عذراء الذبابة المنزلية وهذا يفسر عدم مقربة الذباب من اليقطين.

7. يخترق اليقطين ومشتقاته مسامات الجلد ويقلل من التجاعيد. ويساعد في التئام الجروح والحروق والتقرحات الجلدية لاحتوائه على جميع الفيتامينات تقريبا ، ويستعمل زيت حب اليقطين كزيت مساج لقدرته الفائقة على اختراق مسامات الجسم.

8. عرفت حبوب القرع بقدرتها على طرد الدودة الشريطية (الوحيدة) من الأمعاء.

9. منشط للطاقة الجنسية ، حيث ان بذور القرع تعمل على زيادة قدرة الإخصاب خصوصا عند سحقها وخلطها مع بذور الشمام وبذور الخيار.

,10 الاستعمالات الأخرى: مساعد لعملية الهضم ، مسهل ومليًّن للمعدة ، ملطف ، مضاد للسعال ، مدرر ، ملطف للأغشية المخاطية ، ويستعمل أيضا لعلاج البواسير.

,11 يعالج الكآبة والأرق لاحتوائه على حوامض أمينيه مهمة وخاصة حامض التربتوفين (( Tryptophan )).

كما أن هناك عدة استعمالات وفوائد طبية لليقطين منها :

.ينشط الكبد ، .يزيل الصداع والشقيقة خصوصا النوع النفسي ، أكلا ووضعه موضعيا .مهدئ للاعصاب وامراض النفس .مدر للبول يفتت الحصى والرمل ، يزيل التهابات الكلى وينشطها ويقوي وظائفها .يكسر العطش ويزيل الحرارة والحمى .ينشط اللثة ويكافح اوجاع الاسنان.

= طبيبك ..

الفوائد الصحية لزيت الزيتون

د. عادل حمزة

التاريخ : 26-02-2011

um asaad

01-03-2011, 08:56:20 AM

الخس .. يعالج العقم والنقرس والصرع ومهدئ للأعصاب ويزيل التوتر والكآبة

الدستور - إعداد: جمال خليفة.

يقول صلى الله عليه وسلم "لكل داء دواء: فإذا أصاب الدواء الداء برئ بإذن الله تعالى".

وكان الاطباء العرب القدماء يؤمنون بأنه لا يوجد مرض لا يمكن علاجه بالنباتات ، ويعتبر العرب اول من اسس مذاخر الادوية او الصيدليات في بغداد ، واول من استخدم السنمكه والكافور وجوز القبيء والقرنفل وحبة البركة في التداوي ، واول من اماطوا اللثام عن كثير من اسرار هذه الاعشاب الطبية ، واصبحت حقائق في العلوم والتكنولوجيا.

وسنضع بين أيديكم في كل مرَّة نوعا من النباتات العشبية او الخضروات التي تعج بالفوائد الطبية التي لا غنى عن وجودها في كل بيت. وربما يستعملها الكثيرون منا ولكن دون ان يعرفوا ما فيها من فوائد:

وسنضع بين أيديكم في كل مرَّة نوعا من النباتات العشبية او الخضروات التي تعج بالفوائد الطبية التي لا غنى عن وجودها في كل بيت. وربما يستعملها الكثيرون منا ولكن دون ان يعرفوا ما فيها من فوائد:

الخس

نبات عشبي وأصله نبات بري قديم جدا يسمى بالفرعونية "أبو". وقد عثر العلماء على بذوره في بعض المقابر المصرية القديمة ويوجد منه أنواع مثل الأفرنجي والخس الضارب إلى الحمرة والخس الدهني.

ينمو الخس في فصل الربيع وتستعمل أوراقه كمادة أساسية في السلطات. يعرف الخس علميا باسم Sativa Lactuca من الفصيلة المركبة ، الموطن الأصلي للخس غرب آسيا وجنوب اوروبا.

محتويات الخس الكيميائية

يحتوي الخس على مواد دهنية ومواد بروتونية ومواد معدنية من أهمها الحديد والفسفور والكالسيوم والنحاس واليود والكلور والزرنيخ واللويكت والتوتيا والكاروتين والمغنسيوم والكوبلت. كما يحتوي على فيتامينات مثل فيتامين أ ، ب ، ج ، كما أن زيته المعروف بزيت الخس الحلو غني جدا بفيتامين هـ المعروف بفائدته في التناسل وعلاج العقم. كما يحتوي على مادة اللاكتوكاريون المهدئة للأعصاب.

الخس قديما

لقد وجدت بذور الخس في آثار فرعونية ، ووجدت له نقوش كثيرة منها نقش صورة اله الخصب والتناسل المشهور في الأقصر وقد تكدست تحت رجليه أكوام من الخس ، كما وجدت عدة نقوش مختلفة لثماره على جدران المقابر الفرعونية ، وقد ورد ذكر الخس في بردية ايبرز الطبية في ثلاث عشرة وصفة علاجية لعلاج وجع الجنب وقتل الدود والنزلات الحادة والتخمة ، كما صنع المصريون القدامى مسكنا موضعيا لالتهاب الاصبع وجاء في بردية هيرست كوصفة موضعية لتسكين آلام الحروق وكمنبه للقدرة الجنسية والارتفاع بمستوى الخصوبة ، واتضح علميا ان الخس يحتوي فعلا على كميات من فيتامين هـ الخاص بعملية الاخصاب.

الرازي

وعرف الفرس الخس قبل ميلاد المسيح بثلاثمائة سنة ، وزرع الاغريق منه ثلاثة أصناف ، وكان الرومان يكثرون من أكله في ولائمهم الضخمة ليساعدهم على الهضم.

وقد قيل إن الامبراطور الروماني (أوغست) شفي من مرض الكبد بعصير الخس. ويروى أن الطبيب ديكوريدس في القرن الأول قبل الميلاد كان يداوم على أكل الخس لتهدئة الأعصاب والعضلات. وقد قال الرازي عن الخس "الخس يقطع العطش ويصلح الكبد ويمنع القيء".

وقال ابن سينا: "الخس سريع الهضم اذا استعمل في وسط الشرب ، ويمنع أعراض السكر.. ينفع من الأورام الحارة والحمرة طلاء ، ينفع من الهذيان ، نافع من العطش وحرارة المعدة والتهاباتها ، تناوله بالخل فاتح للشهية ، ينفع أكله من اليرقان ويدر البول والطمث.. وقال عنه ابن البيطار "ينفع من الأورام ، ينوًّم ويزيل السهر مسلوقا ونيئا ، نافع من العطش وحرارة المعدة".

الخس في "الطب الحديث"

أكدت الأبحاث الحديثة فائدة الخس في التناسل وعلاج العقم نظرا لاحتوائه على فيتامين هـ ، وهو مهدئ للأعصاب نظرا لاحتوائه على مادة اللاكتوكاريوم التي من أهم تأثيرها تهدئة الأعصاب ، كما يستخدم الخس مرطبا مسكنا للالام ومنظفا للدم ومهدئا وملينا. ويعتبر جيدا للامساك نظرا لاحتوائه على كمية كبيرة من الألياف ، وكذلك مقويا للبصر لاحتوائه على فيتامين أ. كما يؤثر على امتصاص الروائح الكريهة نظرا لاحتوائه على مادة الكلورفيل التي تمتص الروائح الكريهة من الجسم ولذلك يستخدم مباشرة بعد أكل الثوم والبصل للتخلص من رائحتيهما الكريهتين ، والكلوروفيل مزيل لروائح الفم والجسم الكريهة ورائحة العرق .كما يعتبر من اهم المواد فهو مرطب للمعدة ومدر للبول وملين للامعاء ، ومهدئ للسعال الشديد كما انه يقاوم حموضة المعدة وخاصة بذوره التي تستخدم كمسكنة ومنومة ، ويستعمل الخس لعلاج الالتهابات الجلدية والحمرة وآلام الحروق حيث تستخدم الأوراق الطازجة للخس على هيئة لزقات موضعية لتسكين الآلام وازالة الأورام والالتهابات ، ويمكن استعمال اللزقات بمعدل مرة إلى مرتين في اليوم.

كما يمكن استعمال أوراق الخس المطبوخة مع زيت الزيتون كلبخات على الدمامل والخراجات والبثور والرضوض ، ومغلي الورق يضاف اليه ماء الورد وتغسل به العيون المتعبة فيريحها ، ويعالج تورم الجفون غسلا.

وللخس البري مفعول ضعيف يشبه الافيون ، والخس الزراعي لديه نفس التأثير وهو أضعف ، وله تأثير مسكن ومخدر ، ومهدئ ومنوم. ويستعمل في علاج الاستسقاء. يزيل الحصى والرمل ويعالج المصابين بالنقرس . يساعد على النوم عند الارق وخصوصا مع البصل. يزيل السعال وتشنج القصبات . مضاد للحساسية ومادة الهيستامين ، يزيل الحكاك والطفح الجلدي وانسداد الانف التحسسي .يستعمل في الامراض النفسية كمهدئ للأعصاب وكمزيل للتوتر والاحباط ، والمداومة عليه تعالج الجنون .مزيل للكآبة والصرع .منشط ومقو للشعر ومفيدة لصحته ايضا . يعالج ضعف الدم ويقوي الجسم ، الطبقة الداخلية والتي تكون اوراقها صفراء وخضراء مفيدة لعلاج خفقان وتسرّع وتضخم القلب ، ولأمراض عضلة القلب .مدر للحليب في الضرع .فاتح للشهية في السلطة ، يمزج مع الحامض او الخل. منشط للكبد ويمنع الريقان .

والخس البري منشط للدورة الدموية عند الانثى ، ويزيد الدم عند الاكثار منه قبل ومع الدورة الشهرية .يمكن استعماله في معالجة الاحتلام الليلي .جيد لمعالجة قروح القرنية والتهابات العين خاصة مرض التراخوما ، ويقوي البصر بسبب وجود فيتامين "أ" فيه
التاريخ : 01-03-2011

الا انه يجب الحذر عند تناوله بضرورة غسله ورقه ورقه ونقع الاوراق بالملح والخل خشية ان يكون ملوثا بالفطريات والبكتيريا

um asaad

09-03-2011, 11:10:31 AM

الكاكاو.. يقلل من احتمالات الإصابة بأمراض القلب والجلطات

الدستور - حنين جرار

شجرة الكاكاو شجرة صغيرة دائمة الخضرة يتراوح ارتفاعها ما بين 4 - 8 أمتار ، موطنها الأصلي أميركا الجنوبية ، ويستخرج مسحوق الكاكاو من بذورها ، اما ثمارها فهي ذات تركيبة كيميائية معقدة تحتوي على مواد شبيهه بالأمفيتامين ، أي أنها ترفع بعض مستويات المواد الكيميائية ، المرتبطة بالإحساس بالراحة والانتعاش ، في الدماغ.

وكلمة كاكاو تعني طعام الآلهة ، أو الماء المرّ المذاق ، وهو طعم الكاكاو الحقيقي بدون إضافة السكر إليه.

منافع غذائية كبيرة

والكاكاو ذو منافع غذائية كبيرة اذا ما استخدم بالطريقة الصحيحة دون اسراف ، وله مضاره إذا ما أسيء استخدامه واهمها: زيادة حدّة الصداع النصفي لمن يعانون منه ، كما قد يزيد من تكون حصى الكلى لمن لديهم استعداد لذلك.

وبالنسبة لمنافعه فقد اكتشف الباحثون ان تأثير كمية ضئيلة من عصارة ثمار الكاكاو ، والتي تسمّى "الكافينولات" ، اكبر بكثير من تأثير فيتامين "ج" في القضاء على الخلايا السرطانيّة دون إلحاق أي ضرر بالخلايا السليمة. كما أن ثمار الكاكاو والمنتجات العديدة المحضرة منها ، مثل الشكولاتة ومشروب الكاكاو ، غنيّة بأنواع معيّنة من مضادات الأكسدة ، وتناولها بانتظام قد يحدّ من أكسدة الدهون مما يقلل من احتمالات الإصابة بأمراض القلب والجلطات ، فقد لاحظ العلماء بعد إطعام عدد من فئران التجارب كميات معينة من مادة الثيوبرومين الموجودة في مسحوق الكاكاو ، وجود تغيرات إيجابية في مستويات الدهون في الدم ، مما يدل على إمكانية استخدام هذه المادة ايضا كعقار لمعالجة البدانة والإفراط في الوزن. كما أوردت دراسة أجرتها جامعة كاليفورنيا الامريكية أنه بالإضافة إلى أن الكاكاو مفيد للقلب ويمنع تجلط صفائح الدم وله تأثير يشبه تأثير الأسبرين ، فانه يساعد ايضا على الهضم مما يجعله مفيدا لمن يعانون من مشاكل في الامعاء.

غذاء لذيذ ومفيد

تحضر من الكاكاو منتجات غذائية كثيرة ولذيذة يحبها معظم الناس كبارا وصغارا واهمها الشوكولاتة ، ومن المؤسف أن الشوكولاته تعتبر غير صحيّة لأنها غنية بالسكر والدهون والنكهات الصناعية اللذيذة التي تشجع على الاستزادة منها. لذلك فان مسحوق نبات الكاكاو بريء من كل ما يلصق به من تُهم ، فهو في الأصل مسحوق ثمار مرّة خالية من السكريات وخالية تقريباً من الدهون ، اما زبدة الكاكاو فتتكون من دهون ثلاثيّة لا يمتصها الجسم بل يطرحها خارجاً مما يقلل من تأثير استهلاك الكاكاو على الكوليسترول في الجسم ، لذلك ينصح بتناول مسحوق الكاكاو كونه أفضل من تناول الشوكولاتة لأنه خال من الدهون تقريباً وبه ضعف ما تحويه الشوكولاتة من مضادات الأكسدة ، وتجدر الاشارة هنا الى انه كلما كان مسحوق الكاكاو أغمق لوناً كلما كان أكثرغنىً بمضادات الأكسدة.

وأخيرا إذا ما أردنا الاستمتاع بتناول مشروب الكاكاو الساخن والاستفادة من ذلك المسحوق البني مع تجنّب كل والمواد الضارة ، فان كل ما علينا القيام به هو الحصول على بودرة كاكاو نقيّة غيرمحلاة ويفضل ان تكون "عضوية" (organic) ، وهو ما يمكن التأكد منه بقراءة ما هو مكتوب على العلبة ، وإضافة مقدار منها إلى الماء الساخن أو الحليب الساخن لتحضير مشروب غني بالنكهة وتحليته بقليل من عسل النحل.

اخصائية تغذية وحميات

um asaad

22-03-2011, 08:09:43 AM

الأعشاب .. خير الأرض الذي يداوي العلل

الدستور - نداء عواد

جعل الله النبات غذاء لا يستغني عنه الانسان.. فقد اوجد الله منه الدواء للامراض التي يعاني الانسان منها ، فالاعشاب لها فوائد كثيرة في الوقاية والعلاج ، ولكن بشرط ان تجد الشخص الخبير بخواصها وتأثيراتها حتى يأتي العلاج موافقا لعلاج المرض الذي يشكو منه الشخص ، فان استخدام التداوي بالاعشاب قديم جدا ، يرجع الى العصور الاولى من التاريخ ، فهي تعتبر الرابط بين الماضي والحاضر لاهميتها العلاجية ، ومن هنا اتجه الانسان الى "العطارة" الاعشاب الشافية من الامراض بالدراسة والتجارب والاستنتاج حتى يمكن الاستفادة منها.

داء ودواء

والله سبحانه ، لم يخلق داء الا وجعل له دواء ، وهناك الكثيرون الذين يأتون لشراء الاعشاب والاستفادة منها في علاج الكثير من الامراض التي يعانون منها ، وهؤلاء الناس من جميع الطبقات ، فمنهم المتعلم والأمي وبعضهم من حملة الدكتوراه ، لان الاعشاب مفيدة صحيا في الكثير من الحالات وليست لها اضرار مطلقا.

الطب النبوي

والطب الشعبي مفيد لانه اساس الطب النبوي ، فقد نصح رسول الله صلى الله عليه وسلم امته واصحابه بالتداوي بالاعشاب التي كانت موجودة في زمنه ، وكان الرسول صلى الله عليه وسلم يتداوى بالاعشاب ، حيث أمر اصحابه وأمته بالتداوي بها فقد قال عليه الصلاة والسلام "لكل داء دواء فإذا اصاب الداء برأ بإذن الله عز وجل". رواه مسلم.

الأعشاب دواء

ولا شك ان الاعشاب والعطارة فيها دواء للكثير من الامراض وهي اساس الادوية في الطب الاسلامي الاول في عهد ابن سينا وغيره من العلماء الاوائل في الاسلام والذين كان لهم الفضل الاول في وضع العديد من النظريات للطب الحديث الذي تعيشه اليوم ، ونجد من ينكر فضل الاعشاب وفوائدها الصحية وينكر دور الطب الشعبي في العلاج ويعتبره دجلا وضحكا على الناس.

إيجابيات وسلبيات

وكما ذكرنا ، فان الاعشاب فيها دواء وفيها داء ، لكن اذا ما استخدمت الاستخدام الصحيح كانت لها ايجابياتها العظيمة.. واذا ما أسيء استخدامها كانت قاتلة ومدمرة لان هناك نباتات سامة وقاتلة. وان المقولة التي يرددها المعالجون الشعبيون والعطارين وهي "الاعشاب اذا ما افادت لم تضر" ، هذه المقولة خاطئة مائة في المائة ، لان عند وصف دواء عشبي من قبل اناس لا يعرفون اي شيء عن التداخلات التي تحدث عند سحق الاعشاب مع بعضها البعض يؤدي بالفتك بالمريض لان هذه الخلطات العشبية قاتلة ، فلا بد ان تكون هذه النباتات موصوفة من قبل مختص ذي خبرة طويلة يفهم المجموعات الكيميائية فيها والتداخلات التي يمكن ان تحدث لو استخدمت مع ادوية اخرى.

زيارة الطبيب

ويجب علينا ان لا نتصور ان في الاعشاب علاجا لجميع الامراض ، فهناك امراض عديدة تحتاج زيارة الطبيب وليس كل احد يستطيع تشخيصها او تحديدها ، بل تحتاج الى تحاليل مخبرية واكلينيكية.. لا تتوفر عند الطبيب الشعبي او غيره فلا بد من استشارة الطبيب في بعض الحالات وحبذا الجمع بينهما اذا لم يكن هناك تداخل في العلاج ومعوقات اخرى.

الطب الشعبي.. علاج

يذكر ان الطب الشعبي استخدم علاجا ، فهو موجود منذ ايام آبائنا واجدادنا ، فهذه الوصفات الطبيعية والعشبية تفيد الرجال والنساء على السواء ، وبما ان حالتهم الصحية والجسمية في ذلك الزمن كانت افضل مما نحن عليه اليوم رغم حالة الفقر التي كانوا عليها ، بالاضافة الى المشقة التي تتواجد في حياتهم في جميع المجالات على عكس ما نحن عليه اليوم من راحة ورفاهية.

تجربة مع العطارة

ولالقاء الضوء على العلاج بالاعشاب حدثتنا اماني احمد عن تجربتها مع العطارة قائلة: كنت اعاني من تساقط في الشعر وذهبت الى محل العطارة ، فوصف لي "الحلبة" الخضراء فهي تضم مجموعة من الاحماض الامينية والبروتينات ، ولها دور كبير في تخفيض نسبة الدهون في الدم "الكوليسترول" ، فبالتالي فانها تقلل من ضغط الدم ، فهذا السبب المباشر الذي جعل الحلبة تنجح في زيادة قوة بصيلات الشعر وتقلل من تساقطه.

الكمون المدقوق

خالد العلي أفاد حول مشكلته ومعاناته المزمنة من المغص فاتجه الى العطارة: لا احب شرب الادوية فوصف لي العطار بشرب الكمون المدقوق ممزوجا مع الخل بمقدار ملعقة كبيرة ، فانه يسكن المغص الشديد ، ووصف لي وصفة اخرى وهي بان تؤخذ ملعقة كبيرة من اليانسون وتطبخ في ربع لتر من الماء وتشرب على اربع حصص في اليوم ، فانها تسكن المغص المعوي ويمكن استخدامها ايضا للاطفال بمقدار ثلاث ملاعق صغيرة يوميا.

التاريخ : 22-03-2011

um asaad

22-03-2011, 08:15:44 AM

البامية .. تحارب الإمساك وسرطان القولون وتقوي جهاز المناعة وتخفض الوزن وتعالج قرحة المعدة

الدستور - إعداد: جمال خليفة

قال رسول الله - صلى الله عليه وسلم - : (لكل داء دواء فإذا أصاب دواء الداء برأ بإذن الله). وكان الأطباء العرب القدماء يؤمنون بأنه لا يوجد مرض لا يمكن علاجه بالنباتات ، ويعتبر العرب أول من أسس مذاخر الأدوية او الصيدليات في بغداد ، واول من استخدم السنمكة والكافور وجوز القبيء والقرنفل وحبة البركة في التداوي ، واول من أماطوا اللثام عن كثير من أسرار هذه الأعشاب الطبية ، واصبحت حقائق في العلوم والتكنولوجيا.

وسنضع بين أيديكم في كل مرَّة نوعا من النباتات العشبية او الخضراوات التي تعج بالفوائد الطبية التي لا غنى عن وجودها في كل بيت. وربما يستعملها الكثيرون منا لكن دون أن يعرفوا ما فيها من فوائد:

البامية نبات زهري تؤكل ثماره الخضراء

الاسم العلمي. (Abelmoschus esculentus) النوع حولي أو ذات حولين وهي من الفصيلة الخبازية . يصل طول النبات إلى مترين. الأوراق عريضة يصل طولها ما بين 10 إلى 20 سم. الأزهار محيطها يتراوح ما بين 4 إلى 8 سم ، كل زهرة تتكون من 5 بتلات يتدرج لونها من الأبيض إلى الأصفر مع بقع إرجوانية على قاعدة كل بتلة. الثمار كبسولية قد يصل طولها إلى 20 سم ، تحتوي على الكثير من البذور وتؤكل ثمارها مطبوخة وهي قرون مستطيلة مغطاة بزغب ناعم.

الباميه قديما

عرف البشر البامية منذ القدم ، وفي العصرين الإغريقي والروماني الذي مرا على مصر زرعت الباميه ووجدت صور منحوتة لها على معابد فرعونية وهي تتوطن في المناطق الحارة عموماً في أفريقيا وآسيا. وزرعت في أوروبا منذ العام 1216م.

وللبامية تاريخ طويل يبدأ في مصر قبل عهد كليوباترا ، ويعتقد أنها انتشرت في أجزاء كثيرة من العالم خلال تجارة الرقيق عبر المحيط الأطلسي بين القرن السادس عشر إلى التاسع عشر. وخلال الحرب العالمية الثانية ، أدى نقص حبوب البن إلى اللجوء إلى بذور البامية كبديل للقهوة. ونشأت الباميا في إفريقيا الاستوائية ، وبدأت زراعتها في الشرق الأوسط والهند منذ فترة طويلة ، وفي القرن التاسع عشر الميلادي شوهدت نباتات البامية البرية على ضفاف النيل الأبيض في السودان. وتم إدخال البامية للمرة الأولى إلى أوروبا بواسطة فاتحي الأندلس المسلمين. وبمجرد اكتشاف العالم الجديد (الأمريكتين) رحلت البامية من خلال من رحل إلى هناك وعرفت في البرازيل في العام 1658 للميلاد. وتوجد الآن عدة أصناف محلية من البامية في جنوب الولايات المتحدة ، حيث تتمتع بشعبية كبيرة هناك ، كما توجد أصناف كثيرة منها في إفريقيا وحول حوض البحر الأبيض المتوسط.

وتنقَّل النوع الثاني من رتبة (المالفيسي) ، المسمى (بالروزيل) ، في الاتجاه المعاكس للبامية ، فقد انتقل من جزر الهند الغربية إلى إفريقيا ثم إلى الهند والصين ثم بقية القارة الآسيوية. ومنذ ذلك الحين ، لم تختف شعبية البامية حيث أنها تتوافر في جميع الأسواق في جميع أنحاء العالم وعلى مدار السنة.

وربما لا يدرك الكثيرون من عشاق الباميا ان طبقهم المفضل (الباميا) من النباتات الغنية بالفيتامينات المنوعة ، إضافة الى كونها مصدرا جيدا للكالسيوم والفوسفور والحديد ، زد على ذلك أن الأجزاء الصالحة للأكل من الباميا ليست القرنات فقط ، بل إنها صالحة كلها للأكل بما في ذلك أوراقها وأزهارها ، وقبل سرج تنوع استخدامات هذا النبات وفوائده ، نقف أولا على منشئه وموطنه.

حفظ الباميا

إذا كانت هناك وفرة في كمية البامية فيمكن تقطيع القرنات إلى أجزاء صغيرة وتجفيفها وحفظها في أوعية زجاجية محكمة القفل أو طحنها إلى بودرة بعد التجفيف ثم تخزينها ويمكن تخزين الثمار جافة كاملة كشرائح أو مسحوق كما يمكن حفظها معلبة أو مخللة. وقبل عملية التخزين يجب انتخاب الثمار الصغيرة الطازجة الخضراء السليمة من العيوب. ويجب أن تكون درجة حرارة التخزين في حدود 7 إلى 10 درجات مئوية (الثلاجة).

قيمتها الغذائية

تحتوي القرنات الصغيرة على بعض البروتين (1,6 إلى 2,2%) وبعض الكاربوهيدرات وفيتامينات أ و ج مع قليل من فيتامينات ب لكنها تكون مصدراً جيداً للكالسيوم والفسفور والحديد.

أما الأوراق فتحتوي على نسب أعلى من تلك العناصر (يصل البروتين فيها إلى نسبة 2,7%) كما أنها تحتوي على كميات كبيرة نسبياً من (الرايبوفلافين) (فيتامين ب2). والبذور غنية بالبروتين والدهون مع بعض النشأ وهي عالية المحتوى من البوتاسيوم والكالسيوم والفسفور. أما زيت البذور فيتكون من حامض الأوليك (45%) وحامض اللينوليك (20%) والمتبقي أحماض دهنية مشبعة.

الاستخدام الغذائي

الأجزاء الصالحة للأكل من نبات البامية ليست القرنات فقط بل إنه يمكن أكل الأوراق والأزهار - يعني كل النبات.

أما القرنات فتستخدم كخضار تسلق أو تطبخ بالطريقة الشرقية أو شرائح تقلى وتضاف إلى الحساء والمرق عادة مع خضراوات أخرى. وتحتوي القرنات على مادة هلامية تعطي قواماً لزجاً عند الطبخ. وفي غرب إفريقيا تخلط البامية مع السمك أو حب الخرنوب أو الباذنجان أو دقيق حب البطيخ أو يمكن تقديم القرنات نيئة كسلطة مع الملح والفلفل والزيت وعصير الليمون. والبامية الجافة المسحوقة تستخدم كمادة تغليظ لقوام الأطعمة ، وفي السودان ينبت نوع بري من البامية يسمى الويكة تجفف قرناته وتسخن ويضاف إلى مرق اللحم لعمل إدام لذيذ يؤكل مع الكسرة . أما القرنات تامة النضج فإنها تتليف ولا تصلح للأكل.

أما الأوراق الصغيرة فتؤكل كخضراوات وهي عادة تسلق وتطبخ من 15 إلى20 دقيقة حتى تصير طرية ثم تضاف إليها زبدة الفول السوداني والفاصوليا أما الأزهار فتضاف إلى الحساء.

والبذور الناضجة تحتوي على %20 زيت صالح للأكل يمكن استخدامه في صنع المرجرين. كما يمكن أكل البذور بعد تحميصها كوجبة خفيفة. وفي الهند تستخدم البذور كبديل لحبات البن في عمل القهوة. وفي مصر يستخدم دقيق بذور البامية أحياناً كمضاف ومدّعمْ لدقيق الذرة.

يمكن إضافة البامية الطازجة أو المجففة إلى الحساء أو المر بخاصة في المطبخ الهندي والمصري ومطبخ المنحدرين من جزر الهند الغربية. كما يمكن خلط القرنات مع مخيض اللبن والبيض ثم قليها في زيت عميق.

استخدامات أخرى

تستخدم أوراق البامية وسيقانها أيضاً كعلف للحيوانات ، وفي غرب أفريقيا تصنع الحبال وجوالات وخيوط صيد الأسماك من سيقان البامية. كما يمكن الاستفادة من المادة الهلامية الناتجة من طبخ البامية كبديل للبلازما أو لتكثيف حجم الدم. وفي الهند يستخدم مستحضر من السيقان والجذور لتنقية عصير قصب السكر ولصنع مواد غروية في الصين.

فوائد البامية الطبية

وصفت البامية بأنها جيدة التغذية وهي ملينة للمعدة وتحارب الإمساك في الغالب إلا أنها تسبب ـ لبعض الأشخاص ـ تعباً في معدتهم وقيئاً ، وتعالج بخلطها بنباتات أخرى أقل غروية منها ، وتطبخ البامية بعدة طرق وتعلب أو تجفف وينتج عن سيقانها والثمار الناضجة نوع من الألياف يستعمل في صناعة النسيج والورق .

وينصح خبراء التغذية الجميع بتناول البامية بانتظام ، وبصفة خاصة السيدات الحوامل لأنها غنية بحامض الفوليك المفيد لهن.

وأوضح الخبراء ان البامية تحتوي علي فيتامينات أ و ب6 وج ، مع حامض الفوليك والكالسيوم والزنك والألياف ، حيث تساعد الألياف الموجودة في البامية على ضبط مستوى السكر في الدم عن طريق تنظيم امتصاصه في الأمعاء الدقيقة.

وتعد البامية أيضا من أفضل الخضراوات التي تساعد على فقد الوزن وعلاج قرحة المعدة شريطة أن يتم طهيها على نار هادئة حتى تحتفظ بخصائصها.

السعرات الحرارية

كسائر الخضار ، تعد البامية منخفضة جدا نسبيا في السعرات الحرارية ، حيث توفر فقط 30 حوالي 25 سعرا حراريا في نصف كوب من البامية المطبوخة 33و سعرا حراريا لكل كوب من البامية النيئة. جدير بالذكر أن مستوى السعرات الحرارية للبامية يرتفع بشكل ملحوظ عند قليها ، حيث تضيف كل ملعقة كبيرة واحدة من الزيت 90 سعرا حراريا ومن هذا المنطلق ، من المهم تجنّب قلي البامية.

الإمساك : تساعد ألياف البامية على إعادة امتصاص الماء في الأمعاء مما يمنع الإمساك والغازات والانتفاخات. ولزوجة البامية وطابعها الزلق يلين الجهاز الهضمي ويسهل القضاء على الإمساك بشكل مريح.

الكولسترول: ألياف البامية تربط الكولسترول الزائد والسموم الأيضية وفائض العصارة الصفراوية ليتم التخلص منها مع فضلات الجسم عن طريق الخروج.

صحة الأمعاء: البامية تسهل انتشار البكتيريا النافعة في الأمعاء والتي تشكل خط الدفاع الأول في الجسم ضد الجراثيم ، وكذلك تقوم هذه البكتيريا بتخمير الطعام ويشار إليها بـ(البروبيوتيك).

القولون: وتشير الدراسات إلى أن استهلاك البامية مرتبط بانخفاض في احتمالات الإصابة بسرطان القولون.

المعادن: البامية أيضاً مصدر جيد لعديد المعادن مثل الكالسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم.

الفيتامينات: تحتوي البامية على فيتامين ( أ ) الضروري للرؤية وللأغشية المخاطية ولصحة الجلد ، فيتامين ( ج ) الضروري لتكوين مركب الكولاجين ولتقوية جهاز المناعة ومقاومة الالتهابات ، وكذلك حامض الفوليك. إن استهلاك الأغذية الغنية بحامض الفوليك ، بخاصة خلال فترة ما قبل الحمل ، يساعد على تخفيض احتمالات الإصابة بنوع خاص من التشوهات الخلقية للجنين. إضافةً إلى ذلك ، تحتوي البامية على فيتامينات ( ب ) وكذلك على كميات جيدة من فيتامين ( ك)

التاريخ : 22-03-2011

smsm88

22-03-2011, 10:55:55 AM

السلام عليكم :hi:

ممكن سؤال بموضوع البامية

يمكن تقديم القرنات نيئة كسلطة مع الملح والفلفل والزيت وعصير الليمون.

شو يعني قرنات ؟ أي جزء من البامية ؟؟

um asaad

22-03-2011, 02:46:53 PM

السلام عليكم :hi:

ممكن سؤال بموضوع البامية

شو يعني قرنات ؟ أي جزء من البامية ؟؟

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
القرنات اللي هي حبات الباميه اللي بنطبخها عادة مع اللحمه والبندوره وهي ثمار الباميه

um asaad

23-03-2011, 07:05:36 AM

التفاح الأخضر .. لنضارة البشرة ويخلص الجسم من السموم ويقاوم الأورام السرطانية

فوائد التفاح الأخضر

التفاح من الفواكه الهامة في الوقاية والعلاج ، وبالنسبة إلى طعمه فهو على ثلاث أنواع: "الحلو ، المر ، الحامض" وجاء في المثل الشائع (تفاحة واحدة كل صباح تغنيك عن الطبيب) .

مزايا التفاح الأخضر :

من مزايا التفاح الأخضر أنه لا يفسد بسرعة ويمكن أن يبرد 6 أشهر دون أن يفسد .

فوائد عامة عن التفاح الأخضر :

1 - يغسل الأسنان ويقوي اللثة لاحتوائه على حامض الأوكساليك .

2 - يحارب الآثار السيئة لمادة الكولسترول الذي يتجمع في شرايين الجسم ..

3 - يخلص جسم الإنسان من السموم لأن ثمرة التفاح لها خاصية مهاجمة الفيروسات.

4 - يعالج الإمساك والإسهال الشديد .

5 - يهدئ السعال ويسهل إفراز البلغم .

6 - مفيد في الأمراض الالتهابية الحادة وذلك لاحتواء القشرة على مادة البكتين .

7 - يساعد على تفتيت حصى المرارة .

8 - غني بالأحماض المقاومة للأورام السرطانية.

9 - مضاد لاحتمالات إصابة العظام بالهشاشة لاحتوائه على مادة البورون .

10 - يقوي عمل الرئتين ويقلل من احتمالات سرطان الرئة .

11 - يحتوي على الألياف الغنية بالبكتريا التي تساعد على نضارة البشرة .

خمسة أسباب لتأكل تفاحة يومياً :

أولاً: لغذاء صحي: التفاح سهل الأكل ولذيذ ويمدك بالطاقة من غير أن يحتوي أية دهون .

ثانياً: لقلبك.. لأن الأبحاث تؤكد أن التفاح يحتوي على مادة تحارب الآثار السيئة لمادة الكولسترول الذي يتجمع في شرايين الجسم .

ثالثاً: لمعدتك.. لأنه يحتوي على خمسة ألياف ضرورية لتنظيف الجهاز الهضمي .

رابعاً: لرئتك.. إن أكل تفاحة يومياً يقوي عمل الرئتين ويقلل احتمالات سرطان الرئة .

خامساً: لعظامك.. يحتوي التفاح على مادة البورون التي تقوي العظام وتقلل احتمالات الإصابة بهشاشة العظام .

استخدام التفاح في العلاج :

1 - لشد الصدر: استخدام تفاحة مقشرة ومهروسه جيداً ووضعها على الصدر لمدة نصف ساعة على الأقل كل يوم .

2 - لعلاج التقيؤ: شرب عصير التفاح مع ملعقة زيت زيتون وذلك قبل الأكل قدر كوب .

3 - لتنظيف صفار الأسنان: يؤخذ من قشرة التفاح وتدلك بها الأسنان .

4 - للروماتيزم وإدرار البول والنقرس: يغلى 30 جراما من قشر التفاح في حوالي ربع لتر من الماء لمدة ربع ساعة وتشرب من هذا المغلي 4 أقداح يومياً .

5 - لعلاج السعال: يؤكل التفاح الممزوج مع سكر النبات واليانسون .

6 - لعلاج الإسهال: خلط التفاح المبشور مع الزبادي يكون علاجاً فعالا للاسهال .

التاريخ : 23-03-2011

um asaad

25-03-2011, 08:16:38 AM

الزعتر .. مهدىء للأعصاب وا لآلام ويقوي العضلات ويعالج الربو والمغص الكلوي

الدستور إعداد: جمال خليفة

يقول صلى الله عليه وسلم »لكل داء دواء: فإذا أصيب دواء الداء برئ بإذن الله تعالى«.

وكان الاطباء العرب القدماء يؤمنون بأنه لا يوجد مرض لا يمكن علاجه بالنباتات ، ويعتبر العرب اول من اسس مذاخر الادوية او الصيدليات في بغداد ، واول من استخدم السنمكه والكافور وجوز القبيء والقرنفل وحبة البركة في التداوي ، واول من اماطوا اللثام عن كثير من اسرار هذه الاعشاب الطبية ، واصبحت حقائق في العلوم والتكنولوجيا.

وسنضع بين أيديكم في كل مرَّة نوعا من النباتات العشبية او الخضروات التي تعج بالفوائد الطبية التي لا غنى عن وجودها في كل بيت. وربما يستعملها الكثيرون منا ولكن دون ان يعرفوا ما فيها من فوائد:

الزعتر

الزعتر شجيرة معمرة عطرية كثيرة الفروع تكون كساء للأرض تعلو إلى حوالي 12 بوصة. أوراقها صغيرة تنبت من الساق ، أزهارها وردية أو أرجوانية تزهر منتصف الصيف. ويكثر بصفة عامة في دول حوض البحر الأبيض المتوسط ، ولأنه يعطر الجبال برائحته الزكية يطلق عليه صفة »مفرح الجبال«. وله رائحة عطرية قوية وطعمه حار مر قليلاً. منه نوعان هما النوع البري والنوع المزروع.

وفيه أنواع برية وأنواع زراعية وهو نبات قديم كان قدماء المصريين يحرقونه كبخور في طقوسهم الدينية وهو ينمو في معظم المناطق المعتدلة المناخ.

المعلومات الغذائية

يحتوي كل غ100 من الزعتر بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :

السعرات الحرارية: 101

الدهون: 68,1

الدهون المشبعة: 46,0

الكاربوهيدرات: 45,24

الألياف: 14

البروتينات: 56,5

الاستعمالات الطبية

تستعمل أوراق وسيقانه لعلاج كثير من الأمراض. يستعمل لعلاج الكحة والسعال الديكي ويمكن غليه واستعماله كمضمضة لعلاج اللثة بالفم أو غرغرة لالتهاب الحلق. ويمكن استعمالها كبخار لأن به مادة ثيمول بالإنجليزية(Thymol) التي تقضي علي البكتيريا وفيروس الحلأ (هربس) وبعض الطفيليات. والزعتر يحسن الهضم ويرخي العضلات الناعمة (اللينة أو الباسطة) ويقلل البروستاجلاندين الذي يسبب تقلصات في العضلات ، لهذا يفيد الرياضيين ويقضي علي الطفيليات المعوية. ويستعمل كمسحوق في غيار الجروح المتقيحة وكمنفث للبلغم ويقلل التقلصات ويفيد في بداية نزلات البرد والصداع وتأخر الدورة الشهرية ، ويمنع الغازات المعوية والشد العضلي.

فوائد الزعتر

أكد الطب الحديث على خاصية الزعتر المطهره ، وهو بهذا المعنى يفيد في إزالة التهابات الحلق الموضعية ويطهر المجاري التنفسية ويسكن المغص واوجاع البطن ويطرد الريح ومساعدته في إدرار البول إلى جانب تسكين اوجاع الاسنان واللثة المصابة بالالتهابات.

تغلى عروقه المزهرة وأوراقه مع الماء وتشرب كالشاي ، وذلك بتناول مغلي العشبة بنسبة نصف ملعقة لكل كاس من الماء الساخن بدرجة الغليان مع ملعقة عسل ، ويتناول المريض كأساً واحداً إلى ثلاثة كؤوس في اليوم الواحد لعدة أيام. وطبخه مع التين يفيد في علاج الربو وعسر النفس والسعال ، وإذا أخذ مع الخل ازداد مفعوله في طرد الغازات ، وإدرار البول والحيض ، وتنقية المعدة والكبد الصدر ، وتحسين اللون.

وتساعد مادة التايمول الموجوده في الزعتر بكثرة على طرد بعض أنواع الديدان المعدية وتطهير الامعاء من الطفيليات وهو مفيد في تلطيف احتقانات الكبد وتطهير المعدة وتسكين اوجاع الشقيقة. ومغطس حمام الزعتر يخفف من آلام المفاصل.

لعلاج الجهاز التنفسي

مثل السعال الديكي والالتهابات الشعبية والربو ، وفي هذه الحالة يعمل الزعتر على تليين المخاط الشعبي مما يسهل طرده للخارج ، كما يهدئ الشعب الهوائية ويلطفها. وكذلك يحتوى على مواد لها خاصية مسكنة للألم ومطهرة ومنشطة للدورة الدموية. وينشط الزعتر عامة كل الوظائف المضادة للتسمم ، ويسهل إفراز العرق, ويدر البول. والزعتر يحتوى على مواد مقوية للعضلات مثلاً: عضلات القلب ، تمنع تصلب الشرايين ، يعالج التهابات المسالك البولية والمثانة ويشفي من مرض المغص الكلوي ويخفض الكوليسترول.

طارد للغازات والبلغم

والزعتر يعمل على تنبيه المعدة وطرد الغازات ويمنع التخمرات ويساعد على الهضم وامتصاص المواد الغذائية وطرد الفطريات من المعدة والأمعاء إلى جانب أنه يزيد الشهية لتناول الطعام فهو يحتوى على مادة الثيمول التي تعمل على قتل الميكروبات وتطرد الطفيليات من المعدة إضافة إلى مادة الكارفكرول وهي مسكنة ومطهرة وطاردة للبلغم ومضادة للنزيف والاسهال ، اضف إلى أن الزعتر ملطف للأغذية ، واذا وضع مع الخل لطف اللحوم وأكسبها طعما لذيذا, وهو طارد للديدان ، فقد أثبتت التجارب العلمية أن زيت الزعتر يقتل الاميبا المسببة للديزانتاريا في فترة قصيرة ويبيد جراثيم القولون. وهو يزيد في وزن الجسم لأنه يساعد على الهضم وامتصاص المواد الذهنية. ونحب أن نضيف أن الزعتر قد يسبب الإمساك (القبض) أحيانا فيفضل أخذه مع زيت الزيتون. فيه القيمة الغدائية كبيرة جدا. واهم شيء هو المحافظة على الرياضة والمشي.

مضاد للأكسدة

والزعتر يحتوى أيضا على مواد مضادة للاكسدة مما يمكن الاستفادة منه بإضافة زيت الزعتر إلى المواد الغذائية المعلبة مثل (علب السمن) ليمنع الاكسدة بدلا من إضافة مواد صناعية قد تضر بصحة الإنسان.

منبه للذاكرة

ويؤكد السلف السابق على أهمية تناول الزعتر كسندويش مع زيت الزيتون صباحا وقبل الذهاب إلى المدرسة للاعتقاد بان الزعتر منبه للذاكرة ويساعد الطالب على سرعة استرجاع المعلومات المختزنة وسهولة الاستيعاب.

لعلاج اللثة ووجع الأسنان

ويعتبر الزعتر منشطا ممتازا لجلد الرأس ويمنع تساقط الشعر ويكثفه وينشطه, ومضغه ينفع في وجع الأسنان والتهابات اللثة خاصة إذا طبخ مع القرنفل في الماء, ثم ينصح بالتمضمض به بعد أن يبرد. كما أنه يقي الأسنان من التسوس وخاصة إذا مضغ وهو اخضر غض ، فنبات الزعتر عامل مهم في معالجة التهابات الحلق والحنجرة والقصبة الهوائية ، ويعمل على تنبيه الأغشية المخاطية الموجودة في الفم ويقويها. ويدخل الزعتر في معاجين الأسنان فهو يطهر الفم ومضغه يسكن آلام الاسنان.

الاستعمال الخارجي

يوصى باستعمال الزعتر كلما دعت الحاجة إلى تنظيف وتطهير الجروح ، والقروح, والمهبل في حال الظهور السيلان الأبيض. ويستعمل الزعتر أيضا كدواء خارجي ، فهو يريح الأعصاب المرهقة, وإذا ما أخذ المرء حماما معطرا من مغلي قوي للزعتر ، كانت له فائدة كبيرة, كما أن الأطفال المصابين بالكساح يجدون فيه مقويا ناجحا. وهو شديد الفاعلية ، باعتباره مهدئا للآلام الروماتزمية ، النقرس ، والتهاب المفاصل. وهو يتيح تحضير مغاطس مقوية تكثر التوصية باستعمالها للأطفال الهُزَّل. وإضافة (50) غراما من الزعتر إلى أربعة ليترات من الماء والاغتسال بها يزيل التعب العام ، ويخفف آلام الروماتيزم ، والمفاصل ، والدوالي (عرق النسا). وللجمال نصيبه من الزعتر: فهو منشط ممتاز لجلد الرأس ، يمنع ويوقف تساقط الشعر ، ويكثفه وينشط نموه.

الزعتر في الطب القديم

افاضت كتب الطب القديمة في الكلام على محاسن الزعتر فاوصت به لعلاج الربو والروماتيزم وضعف الامعاء. وأوصت بمزجه مع العسل لإزالة البلغم وقطع البخر وتقوية البصر. كما تحدثت عن قدرته على تحليل الأورام وتلطيف المغص والسعال.

وأوصى قدماء الاطباء أيضاً باستخدام الزعتر مع الخل لتسكين أوجاع الفم وشرب شايه لإدرار البول وحلحلة الحصى وإدرار الطمث. كما وصفت كمّادات الزعتر لتنفيس الاحتقانات ، واعتبرته كتب الطب القديمة من المواد المنبهة والمعرًّقة.
التاريخ : 25-03-2011

um asaad

27-03-2011, 09:24:55 AM

جمالك : الخبيزة والبقدونس والخيار ... الطبيعة في خدمة جمالك

تعتبر الخضار والفاكهة من أقدم وسائل التجميل للجسم عموماً ولجمال البشرة وتألقها خصوصاً... اليك بعضاً منها:

الجزر: يعتبر من وسائل التجميل الأساسية، لأنه من أغنى النباتات بفيتامين أ الضروري لصحة الجلد وسلامته، لذلك‏‏‏‏ يدخل في مستحضرات طبيعية كثيرة للعناية بالبشرة.. تناولي الجزر الطازج بانتظام حيث له أثر واضح كمضاد لبقع وشوائب البشرة، ويعمل على تحسين لونها وصفائها، ولا تقتصر فوائده على البشرة فحسب فهو غذاء مفيد لصحة الشعر والعينين أيضاً.

الخيار: يتميز بفوائد صحية وجمالية عدة ولديه أثر واضح كقابض لمسام البشرة الواسعة، لذلك يدخل في صنع الأقنعة، بالإضافة إلى أنه يناسب تماماً ذوات البشرة الحساسة، كذلك للخيار مفعول واضح في تبييض البشرة والتخلص من الهالات السوداء التي قد تظهر تحت العينين، ومن البقع والشوائب التي قد تصيب الوجه. صيفاً، يستخدم عصير الخيار كغسول لعلاج حروق الشمس وترطيب البشرة.

الخس: يدخل في تحضير مستحضرات تجميل كثيرة، لأنه يتميز بمفعول مرطِّب للبشرة وبذلك يفيد في صنع طبقة عازلة تقي الجلد من حرارة الشمس وتأثير الرياح، كما يحتوي على فيتامينات عديدة وخواصه ذات التأثير المنظف فإنه يدخل في تحضير مغذّيات الجلد ومنظفات الوجه.

البندورة: إذا لاحظت وجود مسامات واسعة في جلد وجهك أو في مناطق أخرى مما يسيء إلى مظهر البشرة، فإن من أفضل ما يمكن الاعتماد عليه لتضييق هذه المسام هو استعمال الطماطم على شكل شرائح أو عصير. من خصائص الطماطم أنها تناسب البشرة الدهنية والشديدة الجفاف لذلك فهي كثيراً ما تستخدم في صنع الأقنعة.

البقدونس: يستخدم منقوع البقدونس كغسول ممتاز لشطف الشعر الغامق اللون، وكمضاد للقشرة ولتنظيف البشرة الدهنية أو التي تعاني من حب الشباب لما له من أثر فاعل في تخليص المسام من الدهون الزائدة والأوساخ المترسبة فيها، واستعماله كغسول أو كغرغرة للفم مفيد جداً، ويستخدم للتغلب على الروائح الكريهة والمنفرة لبعض المأكولات كالثوم والبصل امضغي بضعة أعواد من البقدونس.

النعناع: استخدم الإغريق والرومان زيت النعناع في دهان الجسم أو كمادة عطرية. للنعناع فوائد صحية وجمالية عدة، فهو يستخدم كمنقوع لعلاج اضطرابات القولون وكشراب مهدىء، كذلك يستخدم كغسول ومرّطب للبشرة، وله مفعول مقاوم للبقع والبثور، ويستعمل كمادة منعشة ومُجمِّلة للبشرة. يعتبر زيت النعناع من أهم الزيوت العطرية التي تدخل في صناعة الروائح والصابون.
التاريخ : 27-03-2011

um asaad

28-03-2011, 08:16:44 AM

الجزر .. يعالج الامراض النفسية وينشط الكبد ويمنع الجلطات الدموية والسرطانات وأمراض القلب

] الدستور – إعداد: جمال خليفة

يقول صلى الله عليه وسلم «لكل داء دواء؛ فإذا أصاب دواء الداء برئ بإذن الله تعالى».

وكان الاطباء العرب القدماء يؤمنون بأنه لا يوجد مرض لا يمكن علاجه بالنباتات، ويعتبر العرب اول من اسس مذاخر الادوية او الصيدليات في بغداد، واول من استخدم السنمكة والكافور وجوز القبيء والقرنفل وحبة البركة في التداوي، واول من اماطوا اللثام عن كثير من اسرار هذه الاعشاب الطبية، واصبحت حقائق في العلوم والتكنولوجيا.

وسنضع بين أيديكم في كل مرَّة نوعا من النباتات العشبية او الخضروات التي تعج بالفوائد الطبية التي لا غنى عن وجودها في كل بيت. وربما يستعملها الكثيرون منا ولكن دون ان يعرفوا ما فيها من فوائد:

الجزر

نبات جذري من الفصيلة الخيمية. وهو ثنائي الحول وله عدة ألوان: أرجواني وأرجواني محمر وأصفر وقريب من الأبيض. وكلما كان الجزر أكثر إحمراراً دل ذلك على زيادة محتواه من مادة الكاروتين التي يحتاج إليها الجسم بمقدار واحد ونصف ملغم يوميا.

طعم الجزر حلو ودافئ وممتع. تعتبر أوراق الجزر غذاءً جيدًا للمواشي. يتوفر الجزر حاليًا طوال أيام السنة حيث يزرع صيفًا في البلاد الحارة تحت المسقفات البلاستيكية لحماية النبات من حرارة الشمس المرتفعة.

يقال أن شمال أفريقيا والشرق الأوسط وآسيا الوسطى هي موطن الجزر. وقد انتشر منها إلى جميع أنحاء العالم. ويذكر أن الإغريق والرومان هم أول من أخبروا عن فوائد الجزر، فقد جاء ذلك‏ في كتاباتهم منذ نحو 230 سنة قبل الميلاد.

وقد استعمله ابو الطب ابو قراط وديسقوريدس، اللذان كان وصفهما للجزر يطابق بصدق وصفنا الحديث له، والجزر زراعي او بري. والبري اقوى تأثيراً من الزراعي .

ويذكر أن الطبيب الأفريقي آرتيه الذي عاصر المسيح استخدم الجزر في علاج الهستيريا والهياج النفسي والانهيار العصبي وأثبت العلم الحديث صحة هذا العلاج.

تركيب الجزر

ماء

زيوت طيارة

دهون

سكر

املاح معدنية مثل : الكبريت ، الفوسفور ، الكلور ، صوديوم ، بوتاسيوم ، كالسيوم ، و حديد .

فيتامينات ( D , C , B , A , E , PP )

استعمالات و فوائد الجزر الطبية

1- مدر للبول، عصيره يعالج الاستسقاء وانحباس الماء بالجسم، كما يعالج امراض الكلى المزمنة ومشاكل المثانة البولية، يفتت الرمل والحصى .

2- يعالج النقرس .

3- يعالج النفخة، يطرد الارياح، يوقف الاسهالات، مكرع ومجشئ ويمنع حموضة المعدة .

4- يعالج البهاق .

5- بذر الجزر يعالج الامراض النفسية والتوتر واعتلال المزاج .

6- يعالج امراض الحساسية والشري والاكزيما، ويمنع حب الشباب ويعالجه .

7- الجزر وبذره ينشط الكبد، ويمنع الريقان .

8- يرفع مستوى البوتاسيوم في الدم، ويستعمل مع مدرات البول التي تخفض مستوى الكالسيوم بالدم، التي تؤدي الى مشاكل صحية ونفسية مثل اعتلال المزاج .

9- بذره يعالج امراض الصدر والسعال .

10- يكثر الدم في الدورة الدموية عند النساء .

11- يحتوي الجزر على الكثير من الألياف المفيدة في تنظيف البطن.

12- يحتوي الجزر على مادة تسمى Calcium Pectate : وهي من انواع الالياف السائلة وهو مادة تخفض مستوى الكوليسترول بالدم. والصحيح ان تناول جزرتين باليوم يخفض مستوى الكوليسترول 20% بالدم .

13- إن مادة بيتا كاروتين تمنع قصر النظر، ومرض العشى الليلي .

14- إن فنجانين من عصير الجزر يومياً يمنعان الامراض المذكورة ويمنعان تضخم الطحال .

15- إن تناول الجزر يومياً يضفي المرح على الانسان .

16- يمنع تناول الجزر حصول الجلطات الدموية .

17- ينعم الصوت وينقي الاوتار الصوتية .

18- يشفي بنجاح من المرض الأسيتونيمي (وهو زيادة نسبة الأسيتون في الدم)

19- مفيد في حالات فقر الدم والضغط المرتفع

20- يوقف النزيف.

فوائده في التجميل

يعتبر الجزر من وسائل التجميل الأساسية، نظراً لأنه من أغنى النباتات بفيتامين أ .. هذا الفيتامين الضروري لصحة وسلامة الجلد. إن تناول عصير الجزر الطازج بصفة منتظمة له أثر واضح كمضاد لبُقع وشوائب البشرة، ويعمل كذلك على تحسين لون البشرة، ومادة الكاروتين الموجودة في الجزر تنشط عملية تجديد الأنسجة والخلايا فهي مفيدة في إزالة التجاعيد من الوجه والجبهة ومنع رخاوة الجلد وتستفيد منها النساء في جعل البشرة أكثر صفاء ونقاء وفي تقوية الشعر والأظافر.

طريقة تناول الجزر

يجب الحرص على عدم تقشير الجزر في جميع طرق طبخه وذلك لأن كثيراً من المواد الغذائية تتركز في القشرة.

إذا كان الجزر غير طازج جدا فيفضل تقطيعه إلى دوائر قبل طبخه.

الجزر النيئ أسرع وأسهل هضمًا من الجزر المطبوخ خلافًا لما يعتقده الكثير من الناس.

مصدر مهم للكاروتينويدات

الكاروتينويدات Carotenoids هي مواد كيماوية موجودة في النباتات وخصوصاً الجزر، وهي مدار البحث لمنافعها في مكافحة السرطانات، وهي من أهم المواد التي يتميز بها الجزر التي يعزى إليها اللون البرتقالي، حيث تعطي اللون له وتستخدم لتلوين الجسم ايضا - بجانب الميلانين- ومع زيادة تناول الجزر يزداد تراكم الكاروتين في الجلد فيعطي اللون البرتقالي أو الأسمر للجلد ويزول اللون مع الوقت. ولهذه المادة فوائد عديدة وأكيدة، ويستفيد من مادة الكاروتين الطيارون وسائقوا السيارات لأنها تصفي الرؤية وتحد البصر كما أنها تفيد الذين يعتمدون على عقولهم في أعمالهم لأنها تقوي العيون.

وهنالك نوعان من هذه المواد: - النوع الاول: ألفا كاروتين، وهو يمنع نمو السرطانات. – النوع الثاني : بيتا كاروتين ، يمنع احتمال حدوث سرطانات وامراض القلب. وهنالك ابحاث من قبل المؤسسة الامريكية للسرطان لأجل منافع الجزر، فالذين يأكلون الجزر تخف احتمالات إصابتهم بالسرطانات .
التاريخ : 28-03-2011

um asaad

29-03-2011, 08:33:53 AM

والى من يعانون من ضعف الذاكره الخضروات في خدمتك
الذاكرة الضعيفة اسبابها و حلها
سرايا - "الذاكرة الضعيفة"... كثرت الشكوى منها وخصوصا لدى النساء لكن لتحديد وتعريف هذه الحالة لا بد من الاشارة الى أن ضعف الذاكرة يحدث نتيجة لأسباب عديدة وعوامل مختلفة.

قد تكون بعض مشاكل الذاكرة خطيرة فيما البعض الآخر لا. وقد يؤثر ضعف الذاكرة بشكل خطير الى تراجع قدرة الشخص على القيام بالأنشطة اليومية.

ما هي الأسباب الشائعة لضعف الذاكرة؟

1- عدم القدرة على التركيز

2- الاكتئاب

3- القلق

4- الإدمان على الكحول

5- تعاطي المخدرات

6- أورام الدماغ

7- بعض الأدوية

8- الشيخوخة

طرق العلاج المنزلية:

• تحفز المواد المضادة للاكسدة جهاز المناعة وتحمي الدماغ من الضرر التأكسدي المرتبط بفقدان الذاكرة الذي ينتج عن العمر.

لذلك أكثري من تناول الأطعمة الغنية بالمواد المضادة للاكسدة مثل العليق، الفراولة، التوت، الكرز، الزبيب، السبانخ، الخوخ، القرنبيط، البرتقال، الفلفل الأحمر والعنب...

• تناولي 7-8 حبات من اللوز يوميا

• انقعي 7 حبوب من اللوز في الماء لمدة ليلة كاملة. ثم أزيلي الجلد واغلي الحبوب مع كوب من الحليب. بعدها اشربي الحليب وقومي بذلك يوميا.

• امزجي ملعقة صغيرة من العسل مع 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة واشربي الخليط كل ليلة بانتظام.

• أضيفي ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون الأسود الى بعض العسل وتناولي المزيج مرتين يوميا.

• الأطعمة الطبيعية مثل البذور، الحبوب وزيوت أوميغا 3 و 6 جيدة للدماغ ولتحسين الذاكرة.

um asaad

30-03-2011, 07:39:00 AM

التمر هندي .. خافض للحرارة ويعالج التهابات اللوزتين ومنشط للكبد والمرارة ومهدىء للأعصاب ويزيل الصداع

الدستور – إعداد: جمال خليفة

يقول صلى الله عليه وسلم «لكل داء دواء؛ فإذا أصاب دواءٌ الداءَ برئ بإذن الله تعالى».

وكان الاطباء العرب القدماء يؤمنون بأنه لا يوجد مرض لا يمكن علاجه بالنباتات.

ويعتبر العرب اول من اسس مذاخر الادوية او الصيدليات في بغداد، واول من استخدم السنمكه والكافور وجوز القبيء والقرنفل وحبة البركة في التداوي، واول من اماطوا اللثام عن كثير من اسرار هذه الاعشاب الطبية، واصبحت حقائق في العلوم والتكنولوجيا.

وسنضع بين أيديكم في كل مرَّة نوعا من النباتات العشبية او الخضراوات التي تعج بالفوائد الطبية التي لا غنى عن وجودها في كل بيت. وربما يستعملها الكثيرون منا ولكن دون ان يعرفوا ما فيها من فوائد:

التمر هندي

التمر هندي هو لب ثمار قرنية لنبات شجري دائم الخضرة سريع النمو يصل ارتفاعه الى حوالي ثلاثة امتار واوراقه مركبة الأزهار عنقودية، صفراء اللون، والخشب صلب لونه مائل الى الحمرة، الثمار عبارة عن قرون، ويستخدم اللب البني لحمي حمضي المذاق الذي يغلف البذور، وحين تجمع الثمار تزال قشورها الصلبة ثم تعجن فتتكون كتل سمراء اللون وربما تخلط بسكر ليساعد على حفظها وعدم فسادها.

يعرف التمر هندي بعدة اسماء منها الحمر والحومر والعرديب والصبار، وهنالك ثلاثة انواع منه :

النوع الاول: موجود في مناطق شرق الهند، يتميز بالقرن الطويل، يحتوي على 6-11 بزرة .

النوع الثاني: موجود في مناطق غرب الهند، يتميز بقرن صغير يحتوي على حوالي 4 بذور .

النوع الثالث: يتميز القرن باللون الوردي الجميل .

موطن وتاريخ التمر هندي

الهند، شرق أفريقيا الاستوائية، يزرع حالياً في غرب الانديز، جنوب شرق آسيا، كان العرب اول من أخرج التمر هندي الى بلادهم والى العالم وأسموه»التمر هندي». وهو الترجمة العربية للاسم الهندي الموجود في الميثالوجيا الهندية، حيث يُعتقد بالديانة الهندوسية بأن التمر هندي يصاحب ويرمز الى زواج الإله كريشتا، الذي تجرى احتفالاته كل عام في شهر تشرين الثاني بالهند .

خلال العهد الفيكتوري كان الانكليز الذين يتجولون في مناطق التيبت يضعون قرون تمر هندي خضراء في آذانهم لحماية أنفسهم من الغارات المتكررة، ومن تحرش اهل البلد بهم حيث كان يعتقد السكان المحليون بأن قرون التمر هندي الخضراء تسكنها شياطين حاقدة ولئيمة ومتسلطة .

تركيب التمر هندي

حوامض الفاكهة 20% وهي تشمل :

اسيد ستريك .اسيد ترتريك .أسيد المليك .سكر العنب 35%. البوتاسيوم .بايترارتاريت .علكة . بكتين .الياف . كميات ضئيلة من التربين وهي تحتوي: ليمونين، جيرانيول . (مادة اليمونين الموجودة بالتمر هندي وزيت الحامض تقلل من نمو اورام الثدي خصوصاً الخبيثة عند الفئران، كما تمنع تكاثر هذه الاورام). فينيل بروبانويدات، وهي تشمل :سافرول، أسيد سينميك، ايثيل سينميت، ميثايل سلاسيليت (وهو مسكن للألم، معرق، وخافض للحرارة)، بيرازين، ألكيل ثيازول .

استعمالاته

- الشجرة دائمة الخضرة، تتميز بكثافة الاوراق، تحجب أشعة الشمس من تحتها، لذلك لا ينمو كثير من النباتات تحتها، يستعمل طبيا ًوكمادة غذائية ومنكهة في الطبخ، ويكون عصيرا او يأخذ شكل المعجون، يتميز بطعمه الحامض عند إضافته للأطعمة، يكثر استعماله في جنوب الهند خصوصاً مع العدس حيث تحضر وجبة مشهورة (جوجراتي)، يخلط التمر هندي مع الكاري ايضاً، وتحضر صلصة خاصة من الثمار والاعشاب والتوابل يكون التمر هندي من محتوياتها. يستعمل التمر هندي لإضفاء الحموضة القوية، الحقيقية والصادقة التي تفوق حموضة الخل والليمون الحامض . يدخل في تركيبة الصلصات الخاصة، التي تؤكل مع اللحم والسمك والطيور .

- يحتوي التمر هندي على البكتين الذي يدخل في صناعة المربيات والشرابات والجيلاتين .

- في بلادنا العربية يستعمل التمر هندي كشراب شعبي. (تمزج مادة التمر هندي مع الماء والسكر، ويضاف ماء الورد) ويُشرب في الصيف وقت الحر وخلال الصيام في شهر رمضان لمنافعه الكثيرة.

في الطب القديم

قيل ان الفراعنة لهم الفضل الاول في إدخال زراعة التمر هندي خلال العصور الوسطى الى مناطق البحر الابيض المتوسط. وقد عثر علماء الآثار على بعض اجزاء من التمر هندي في مقابر الفراعنة. وقد عرفت اوروبا التمر هندي لاول مرة عن طريق العرب خلال العصور الوسطى. وقد جاء التمر هندي في وصفة فرعونية في بردية ايبرز الطبية ضمن وصفة علاجية لطرد وقتل الديدان في البطن.

وقد وصف أطباء الفرس القدامى منقوع التمر هندي شرابا لعلاج بعض امراض المعدة والحميات الناشئة عنها، ثم عرفت اوروبا هذه الفوائد العلاجية عن طريق العرب الذين حملوا معهم التمر هندي اثناء الفتوحات الاسلامية.

وقال ابو بكر الرازي عن التمر هندي: «عصارة التمر هندي تقطع العطش لانها باردة طرية».

وقال ابن سينا «التمر هندي ينفع مع القيء والعطش في الحميات ويقبض المعدة المسترخية من كثرة القيء. يسهل الصفراء والشراب من طبيخه قريب من نصف رطل ينفع الحميات».

وقال ابن البيطار «التمر هندي اجوده الطري الذي يذبل وهو يكسر وهيج الدم, مسهل وينفع من القيء والعطش ويسهل الصفراء ويسيل الصفراء،؟ ينفع من الحميات وشربته ربع رطل».

وقال داود الانطاكي: التمر هندي هو الصبار والحمر والحومر، وهو شجر كالرمان وورقه كورق الصنوبر لا كورق الخرنوب الشامي، وللتمر المذكور غلف نحوشبر داخلها حب كالباقلاء شكلآ ودونها حجمآ، يكون بالهند وغالب الإقليم الثاني ويدرك أواخر الربيع، وأجوده الأحر اللين الخالي عن العفوصة، الصادق الحمض النقي من الليف، وهو بارد في الثانية أو الثالثة يابس في أول الثانية، يسكن اللهيب والمرارة الصفراوية وهيجان الدم والقيء والغثيان والصدع الحار، وليس لنا حامض يسهل غيره، وهو عظيم النفع في الأمراض الحارة، وحبه إذا طبخ سكَّن الأورام والأوجاع الحارة.

في الطب الحديث

1- يكسر العطش .

2- خافض للحرارة، يُسقى في حالات ارتفاع الحرارة والحميات، ويبرد الجسم، يستعمل في الصيف لاتقاء نوبات الحر وضررها مثل الاصابة بـ»ضربة الشمس»، وهي حالة مرضية تحصل عن التعرض للحرارة والشمس لفترات طويلة، (ترتفع حرارة المريض، لا يتعرق المريض بسبب ان خللاً مؤقتاً يصيب مركز التعرق بالدماغ). الحوامض خصوصاً الميثايل سليسيلات هي المسؤولة عن خفض حرارة الجسم .

3- معقم خفيف ولطيف يستعمل للغرغرة في التهابات اللوزتين.

4- يستعمل كمغاطس للعين، تعقم وتمنع الالتهابات والتقرحات .

5- مهضم .

6- منشط للكبد والمرارة، يعطى في حالات اليرقان .

7- ملين لطيف للطبيعة، وهي الحالة الاستثنائية للحوامض، حيث انها عادة تسبب قبوضة المعدة إلا التمر هندي فلا يترك هذا الاثر .

8- يعالج السعال وامراض القصبة الهوائية .

9- مدر للبول، يزيل الرمل والحصى .

10- مهدئ لطيف للأعصاب.

11- يزيل انواع الصداع خصوصاً الشقيقة .

12- بعض الهنود يقترحون استعمال التمر هندي لعلاج البرود الجنسي عند النساء.

13- تُعالج بعض حالات العقم التي سببها نسائي (امراض الرحم والمبايض) بالتمر هندي «مغاطس».

طريقة تحضير مشروب التمر هندي

يحضر التمر هندي بنقعه في الماء البارد لمدة عدة ساعات او في الماء المغلي لمدة بسيطة مع إضافة بضع من أوراق الكركديه وبذور الشمر ثم تركه حتى يستقر ثم يصفى ويضاف إليه قليل من السكر، يشرب التمر الهندي في رمضان في أي وقت من الليل ويعتبر من المشروبات المفضلة لدى كثير من الناس، كما أن التمر هندي يدخل في بعض المأكولات حيث يضاف إلى المحاشي وكذلك إلى الحلبة التي تعمل في رمضان في بعض مناطق المملكة كأحد المشهيات الجيدة.
التاريخ : 30-03-2011

um asaad

02-04-2011, 08:44:31 AM

إشاعات غذائية

حنين جرار

الاشاعة بكل بساطة هي انتشار خبر أو معلومة معينة بين الناس دون التأكد من صحة هذا الخبر أو المعلومة؛ وغالبا ما تكون الإشاعة كاذبة ولا تستند على أسس صحيحة، وللغذاء النصيب الاكبر في هذه الإشاعات، فمن السهل اشاعة ان هذا الغذاء يحمي من مرض معين، وذلك يشفي من غيره، وأن آخر يحرق الدهون ويساعد على خسارة الوزن.. وغير ذلك الكثير الكثير.

بعض الإشاعات ومدى صحتها

خسارة الوزن

خسارة الوزن في الشتاء أسرع من خسارته في الصيف.. هذه إشاعة صحيحة ويمكن اعتبارها حقيقة. فإذا أردت أن تخفض وزنك استفد من فصل الشتاء... لماذا؟

لان درجة حرارة الجسم 37 مئوية، وانخفاضها أو ارتفاعها مؤشر على المرض، لذلك يجب ان نحافظ على درجة حرارة الجسم مهما كانت الظروف الخارجية. ففي الشتاء قد تصل درجات الحرارة خارجا إلى 5 درجات مئوية، وربما أقل، فيضطر الجسم لزيادة عملية الحرق لهذا كثيرا ما نشعر بالجوع في فصل الشتاء. أما في فصل الصيف فترتفع درجات الحرارة لتصل الى 40 درجة مئوية وأكثر في بعض الدول فلا يبذل الجسم مجهودا كبيرا في حرق الطعام.

السبانخ والحديد

لقد زادت مبيعات العالم وبالاخص أمريكا من السبانخ بنسبة 30% بسبب المسلسل الكرتوني «بوباي»!! في الحقيقة يحتوي السبانخ على كميات حديد هائلة لكنه بنفس الوقت يحوي مركب الـ»oxalate» الذي يتحد مع الحديد مكونا «أوكساليت الحديد» ما يمنع امتصاص جميع الحديد الموجود في السبانخ فيمتص الجسم 20 الى30% من الكمية فقط، لذلك لا يعتبر الحديد علاجا مناسبا لفقر الدم بعكس العديد من الخضروات الورقية كالجرجير، والك***ة والبقدونس. لكن السبانخ يعتبر من أفضل الخضار الورقية التي تحتوي على حمض الفوليك الذي يعتبر الأفضل في المساعدة للقضاء على فقر الدم وعدم تكون التشوهات الجينية للحامل.

المشروبات الغازية الدايت تزيد الوزن

هذه إشاعة منتشرة بقوة. والواقع ان المشروبات الغازية الدايت، بعيدا عن ضررها، لا تحتوي على أي سعرات حرارية، أي أنك إذا كنت في صحراء وليس لديك طعام وكنت متعبا إلى حد أن تعجزا عن الوقوف، وليس لديك سوى مشروب غازي دايت وشربته فهل يعطيك طاقة للحركة؟

بالتأكيد لا لأنه لا يحوي طاقة بالاصل فهو خالي من السعرات.

لكن بما أنني اتحدث عن المشروبات الغازية يجب ان أشير الى بعض مساوئها. فأخصائيو التغذية لا ينصحون بها بشكل كبير وذلك لأسباب كثيرة، لكن السبب الرئيسي هو أنها تحوي كميات كبيرة من الفسفور، والجسم يحتاج الكالسيوم والفسفور بنسبة 1:2 وإذا زاد الفسفور قل الكالسيوم والعكس صحيح، لكننا أساسا نحتاج الكالسيوم بصورة اكبر، وكميات الفسفور الهائلة الموجودة يالمشروبات الغازية تمتص الكالسيوم من العظم لذلك يمنع الأشخاص دون سن الـ18 وفوق سن الـ45 منعا باتا من شرب المشروبات الغازية. لكن الأصل أن يبتعد الجميع عنها قدر الامكان.

تناول الأطعمة الغنية بالأوميجا 3 يؤدي الى تحسن ملحوظ بالذاكرة.. وهذه الأطعمة ممتازة للذاكرة، تحميها من التلف ولكنها لا تعمل على تحسينها أو تقويتها.

] أخصائية تغذية وحميات
التاريخ : 02-04-2011